【中山站】大倉久和歐風館自助餐廳 2016型男主廚12道歐陸風味 平日四人同行一人免費

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大倉久和飯店的歐風館自助餐廳,提供歐式及東方料理,精緻的風格一直頗受好評。

2016年全新菜色登場,由型男主廚-山口由紀夫推出全新12道歐陸與法式風味料理。

並推出<平日四人同行一人免費>的優惠價,令大眾輕鬆享有秀色可餐的豐富餐點。

5/1~6/30更推出台灣鮪魚季,從鮪魚頭、鮪魚串燒到鮪魚漢堡等,大啖鮪魚全餐。

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【體驗】大倉久和飯店離捷運中山站不遠,是日本第一品牌的飯店有著日式優雅風範。

曾造訪大倉久和飯店三樓的<桃花林>中華料理,拜訪食記請參考

【中山站】大倉久和飯店桃花林中華料理~精彩絕倫烤鴨宴 

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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由於捨電梯走樓梯時會經過二樓的歐風館,幾次見到用餐時間的人潮總是絡驛不絕。

此次終於有機會來此久仰大名的歐風館用餐,行前就充滿期待!

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歐風館設有150席座位,室外享有窗邊的明亮光線,也很有異國戶外用餐的氛圍。

大倉久和飯店大廳由二樓垂吊而下的水晶燈,在此展現最優雅的風采。

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歐風館以目前飯店自助餐廳來比較,的確空間不算太大。

但這天實際在歐風館用餐過的經驗,反而覺得這樣的空間大小與其精緻度是符合的。

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用餐空間以椅子的色彩及燈光,製造出溫馨的氣氛,更透露著日式的細緻典雅。

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 此次拜訪歐風館最大的目的,是為了新登場的12道風味而來的。

由日籍型男主廚-山口由紀夫,推出12道歐陸與式美食料理,添加更精彩的元素。

這12道料理包含了油封鴨腿、鹽烤牛肉派、巴西里蒜烤小羊排、藍帶小牛排、

香煎鮭魚佐修隆醬汁、馬鈴薯松露醬炒蛋、法式橙汁娃娃菜、義式蝦餃佐奶油蝦醬、

夏里亞賓牛排、鹽烤真鯛、勃根地風酥皮烤田螺、紅醬培根焗烤全蝦。

這12道餐點在一般的西式餐廳中,幾乎都是一道精緻的主菜,

因此以吃到飽的價格,能一次嚐遍這些美味,真的很值得。

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鹽烤真鯛 佐白奶油醬

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顏值與廚藝兼具的山口由紀夫主廚,精通歐陸與法式料理,規劃了此次菜色的升級。

親自為大家示範這鹽烤鯛魚的食用方式。

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首先將包覆魚身外的鹽巴敲碎,露出的真鯛頗有氣勢,主廚還會仔細剝去魚皮及魚鱗。

事先將真鯛與香料、海帶芽一起包裹放入鹽釜悶烤,使魚肉帶著誘人的海味氣息。

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 義式蝦餃佐奶油蝦醬

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 這道義大利的傳統麵食,一般很少在自助餐廳見到,見到時有股驚喜感。

以麵皮包著蝦肉與洋葸成餃狀,再搭以鮮奶油與蝦頭熬煮而成的法式醬汁。

入口溫順的奶味與鮮蝦的香氣相當迷人!這個艾方妮應該可以一口氣吃五個(羞

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勃根地風酥皮烤田螺

也是少見的田螺料理方式,以包覆在半圓形的派皮之中。

田螺先在雞湯為底,加入許多香料的高湯中靜置一晚,

搭以蒜頭、奶油、巴西里等食材調製的醬汁,

一口氣咬下酥脆的派皮,滿口的法式美味。

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紅醬培根焗全蝦

以紅醬為基底,加入培根、洋葸等調味,將醬汁包覆蝦身後,放入烤箱內焗烤。

大隻的明蝦在紅醬的加持下,顯得更加地鮮紅可口。

明蝦在焗烤過程中,不僅散發自身的甲殼香氣,加上紅醬獨特的微酸口感,

還有培根的肉香,使這明蝦味道相當豐富。

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藍帶小牛排佐小牛汁醬

選用出產10天的紐西蘭小牛,完全沒腥味,油脂呈雪花般分布。

以牛肉夾入火腿及起司,肉質鮮嫩細緻,還多了火腿及起司的滑香。

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油封鴨腿

這道油封鴨腿的做法十分繁瑣,全程利用低溫油脂封住鴨腿的美味。

艾方妮曾在歐式料理餐廳嚐過,沒想到在吃到飽自助餐廳中也能見到這功夫菜。

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香煎鮭魚佐修隆醬汁

法式料理的經典修隆醬汁,正是魚料理的最佳佐醬。

主廚將頂級挪威鮭魚表皮部份煎至微焦,鮭魚肉帶著微生感,

搭上以香草與白醋調成修隆醬汁後,口感滑嫩爽口,微酸之中顯出魚肉鮮甜。

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馬鈴薯泥佐松露醬炒蛋

主廚把濃郁鹹香的義大利松露,奢華地拿來炒蛋,這蛋也太幸福了吧XDD

但最超過的是將這松露炒蛋,再舖在馬鈴薯泥上,這滿口的香濃光想就流口水了!

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橙汁娃娃菜

法式常見的美味醬汁-橙汁,主廚發揮創意結合西方醬汁與中菜的料理技法,

娃娃菜的細嫩甘甜,與濃醇酸香的橙汁,在口中交織出美妙的樂章。

另外也有些相當出色的異國佳餚。

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法式燉煮牛舌

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瞧這牛舌的厚度真教人喜愛啊!

燉煮的熟度恰到好處,牛舌的嚼勁一點都不費力。

法式醇厚的醬汁,令這牛舌有著高雅的滋味。

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碳烤豬肋排

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維吉尼亞火腿

搭配醬汁除了常見的黃芥末之外,還有特別的鳳梨醬。


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生菜沙拉吧。 

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起司區。

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有些特別的起司。 

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冷盤區。

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煙燻鮭魚用魚的容器盛裝,看起來特別有氣勢。

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螃蟹及蝦子都備有兩款,特別的是愛爾蘭的麵包蟹及天使紅蝦。

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這天使紅蝦的尺寸真教人食指大動啊!

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歐風館因其日本背景及地理位置之故,備有大量日式道地的料理。

像是山藥蕎麥麵、天婦羅、茶碗蒸及薑燒豬肉等,都是日籍旅人懷念的家鄉味。

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但不只是上面那幾種喔!這一區的日式沙拉種類更是齊全。

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多達十多種的日式冷菜沙拉看來非常清爽,也受到許多台灣人的喜愛。

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說到日本料理,這一區更是不容錯過。

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師傅們現切現做的握壽司及生魚片,常常是一擺盤就被拿走的受歡迎程度。

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除了冷食,當然也有這個搭配油花十分美麗的牛肉壽喜燒。 

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 現在要來介紹熱騰騰的餐點囉!

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若家中晚餐的餐桌上,有這樣的五種菜色是不是相當幸福呢?

沒錯,歐風館還準備了中式家常菜色,若旅外的台籍人士吃到一定會很開心的!

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京都焗排骨

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韭黃炒魚片

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蝦仁百合

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籚筍彩椒

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醬皇牛柳丁

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也有現煮的擔仔麵或米粉,可選加貢丸或滷蛋。

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還有個烤披薩的專用爐,這是拿桌子上的卡片請師傅現烤的,稍候為各位介紹。

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現場還有現做的印度烤餅,太酷了!

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最讚的是由帥氣的山口主廚親自為我們服務,真是太幸運了!

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烤餅可以依個人喜愛,搭配紅或綠咖哩。

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烤餅在爐子上烤,另起一鍋加熱綠咖哩,最後再結合就可以囉!

只可惜這綠咖哩不夠辣,但香濃的綠咖哩加上有Q勁的烤餅,真是好吃呢!

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另外也有這樣的湯咖哩可選。

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也有印度香飯及咖哩肉醬可選。

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這個是印度香料烤肉串。

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長長的蛋糕櫃裡擺滿了各式各樣的蛋糕,看了就心情大好啊!

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 另外也有一些常溫蛋糕及麵包,令人都好心動,不知如何選擇才好。

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水果區。

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這個草莓白巧克力瀑布,也是非常地誘人啊!

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Häagen-Dazs冰淇淋有六種口味供選擇。

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三種果汁及開水。

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熱茶及熱咖啡。

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藍帶小牛排,起司火腿及小牛排的軟嫩都一次在口中嚐盡。

另外煎鮭魚佐修隆醬汁,酸香的醬汁與魚肉鮮甜好令人回味。

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很喜歡歐風館的天婦羅,炸粉很薄不顯油,可以吃到食材本身的味道。

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天使紅蝦生食

這個在桌子有張紅色小卡,拿給服務人員就可取得這個天使紅蝦生魚片。

剛剛在冷盤區是煮熟的,這個則是生食的喔!

非常新鮮的天使紅蝦,肉質緊實Q彈,且鮮甜得不得了!真的值得一試喔!

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剛剛有介紹這裡有烤披薩的專用窯,只要把桌上的黃卡拿給師傅,烤完後有專人送達,

並且提供桌邊分切的服務,夏威夷風味的薄餅披薩,酸甜鹹香好美味。

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水果品質都很好,吃完大餐幫助消化一下。

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餐後每人都各拿了一盤甜點,這是非常必要的!

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當然要以最愛的Häagen-Dazs冰淇淋做最完美的結束。

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這天在歐風館享受到大倉久和飯店日式親切細膩的服務,還有主廚的精湛廚藝,

雖歐風館坪數不是太大,但提供的餐點都相當細緻美味,傳達出日式優雅的用餐風味。

此時正當是鮪魚最佳的品嚐季節,5/1~6/30推出台灣鮪魚季,

山口主廚將鮪魚做了許多的創意料理,將滿足大眾嚐到鮪魚各個部位的美麗韻味。

4/6~5/20,推出<平日四人同行一人免費>,等同七五折的破天荒優惠。

5/20~5/23在台北國際觀光博覽會中,也會推出優惠餐券,大家要把握機會喔!

 

~店家資訊~

大倉久和歐風館自助餐廳 官網

地址:台北市中山區南京東路一段9號2樓

電話:02-2181-5135

午 餐 11:30-14:00 每位 NT$ 1,280+10%
午 茶 15:00-17:00 每位 NT$ 780+10%
晚 餐 18:00-21:30 每位 NT$ 1,380+10%





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