【桃園 中壢】古華花園飯店明皇樓中餐廳~川粵菜80道點菜吃到飽~戲味人生之川粵時空~4/1任您饗全新菜單(邀約)

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中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳,2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單,

李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸,加以創意及精湛手藝,推出道道令人驚豔的佳餚,

80道現點現做的四川、廣州料理,採點菜吃到飽,經典川粵菜的美味一起挑動味蕾!

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早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩,所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時,

就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)

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古華花園飯店的一樓,挑高的接待大廳,富麗堂皇。

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由大廳右側的樓梯拾階而上,就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。

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寬敞的宴會廳,亦可依人數調整座位。

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設有包廂,都是以中國詩人來命名,像李白、杜甫,我們這天被安排在<王維>包廂中。

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紅色的餐巾及桌巾,很符合中國人喜氣的象徵。

2015年4月1日起明皇中餐廳推出的川粵時空任您饗的新菜單,

點菜吃到飽平日每人$558+10%,假日每人$688+10%。

以下還會介紹非吃到飽,但可以自行單點的菜色。


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迎賓小菜

毛豆相當入味,另外長相討喜的紅胡蘿蔔球,微酸微甜很開胃。

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麻婆豆腐

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這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑),

將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合,

麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香,入味又完整美好的豆腐,該有的豆香及鮮香都沒少,

豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香,每樣食材都鮮明存在又十分融合。

創新的手法,意外的美味,真的令人拍案叫絕!

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椒麻貴妃卷

這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現,雞肉肉質軟嫩,

加上特調的椒麻醬汁,先以香氣迷惑,之後的麻及辣才慢慢地在口中爆發。

這醬汁調得真的又香又麻,底下舖底的黃豆芽沾滿醬汁後,真是麻辣有勁,相當過癮! 

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樟茶鴨子

以樟茶葉燻出來的鴨肉,香氣十足,

鴨皮帶著煙燻的香氣,與鴨皮下的油脂及不乾澀的鴨肉一起入口,真是美味!

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蕎麥雞絲

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以五彩繽紛的雞絲、蛋絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲及海苔絲舖在蕎麥麵上,

拌勻後,蕎麥麵的Q勁與配料的輕脆,加上清爽的調味,很適合與川菜搭配食用。

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蒜蓉五香元蹄

豬腳腿庫先以五香醬汁滷過,切成薄片後再淋上蒜香及特製辣油,

先發五香的香氣,令人不設防地大口咬下,但沒想到蒜香及辣香立即衝鼻而來,

蒜香的後勁纏舌,與恰到好處的肉片厚度,有如上癮般忍不住一片接一片。

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花椒曼波豆花 

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這豆花吸滿花椒湯汁,以牙一抿就化掉,留在齒間的竟是花椒的麻香,

充滿膠質且入口即化的曼波魚,殘留在口中的是鮮香,還有嘴唇上的微麻。

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鍾水餃

四川成都知名的街頭小吃,有點像是紅油抄手的作法,只是餛飩變成了餃子。

而這餃子也不同於一般水餃,裡頭只有豬肉饀,沒有加其他的蔬菜,起了鍋淋了紅油及蒜白。

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 水餃皮不如北方餃子那麼厚,但因是手工撖的餃子皮,相當的紮實。 

一定要大力稱讚一下李師傅的紅油,這鍾水餃多了這紅油的香氣,真是好吃得不得了!

簡單的食材卻有著深層的味道,這是艾方妮這天最喜愛的料理之一了!

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 龍眼甜燒白

這甜燒白是艾方妮第一次聽到它的名號,傻傻地還以為是梅干扣肉呢!

五花肉切成薄片,以烏豆沙夾在糯米飯中,搭配灑在其上的花生粉和糖粉,還有<夾沙肉>的稱號。

這真是很特別的甜點,首先五花肉的油香,烏豆沙及花生糖粉的沙沙口感,甜香的味道一吃難忘!

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華妃舞水沙

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 有個非常美麗的名字,來自於南瓜的香甜,熬上白菜及菇類,

湯頭鮮香的滋味,令人愛不釋”口”。

只是這道湯品不在吃到飽的菜單中,

而是在4/30前,四人以上同行就可以獲贈主廚私房華妃海味盅每人乙盅。

再來以下是單點的菜色囉!

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水煮筍殼魚(14)$1,680

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 這道重慶的名菜,李師傅以筍殼魚來入菜,筍殼魚帶點Q勁,肉質細緻鮮美。

再說一次李師傅的紅油實在太厲害!

配料的芹菜、黃豆芽沾滿了紅油醬汁,就算嘴都麻了,還是要吃上幾口。

明明辣得很,但那個香氣逼得人顧不得辣,就是嚐個不停!過癮啊!

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片皮鴨一吃$1,380

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粵菜中很重要的一環,就是吃烤鴨,烤鴨不免俗的片鴨秀。

是說,每每那個師傅將刀劃過鴨片時的那個聲音,都會忍不住嚥了一下口水。

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烤鴨的靈魂就是鴨皮了,閃耀著金黃酥脆的光澤,真是誘人啊!

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甜麵醬、小黃瓜、蔥段缺一不可。 

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這餅皮不會過厚,吃來還保有麵香及Q度,加上烤鴨的香氣及酥脆,真的相當美味!

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紅燒下巴$388

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李師傅採草魚下巴來做川式紅燒,這樣肥美的下巴也太吸引人~~

這魚下巴燉得相當入味,鹹甜鮮滋味十足,愛吃魚下巴的艾方妮,相當喜愛這道料理!

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 極品鮑煨鵝掌$628 

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鮑魚厚度令人滿意,火候掌握得剛好,煨得入味還有Q脆,

醬汁鮮而不俗,底層的山藥鬆香入味。

一旁的鵝掌燉化到入口即化,鮮香滋味在口中跳躍,真是美妙! 

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 餐後水果。

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這位是明皇樓的李鴻榮主廚。

是說這次川菜的菜色,來自成都的師娘,給了不少意見吧!(笑)

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熱可可棉花糖 

此次與大哥們一起搭高鐵轉乘計程車來到古華花園飯店,從台北到中壢不過花了半個多小時,真是方便!

這天大哥細心算好搭高鐵的時間,等待的時間讓我們在古華一樓的咖啡廳享受下午茶。 

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 曼巴咖啡(手沖)

沒想到在飯店的咖啡廳也能喝到手沖咖啡,當然要來上一杯,

曼巴手沖雖淡了些,挺順口的。

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這天適逢古華的Grace生日前夕,大夥以這款乳酪蛋糕替她慶生,

雖然當天吃得很飽,但仍驚豔這款超濃的起司蛋糕,是這天最完美的ending。

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吃到飽非自助式,而是採點菜方式多了精緻感,加上佳餚美味,就真是太完美了!

此次古華明皇中餐廳「戲味人生之川粵時空」全新任您饗菜單,

將川菜的麻、辣、鮮、香,粵菜的色、香、味、形,加以創意展現出來,

用心詮釋的80道經典菜餚,挑動您的味蕾,將用心的料理來感動人心!

平日每人$558+10%,假日每人$688+10%

古華HAPPY GO卡及當日房客,可享平日時段9折的優惠。

 

~店家資訊~

古華花園飯店 明皇樓中餐廳  官網

地址:桃園縣中壢市民權路398號B館2樓

電話:03 281-1818


 




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