[老味新嚐]稻舍URS329百年米行吃好米/郭元益糕餅博物館(楊梅廠)百年餅藝鳳梨酥DIY

台灣至今民國108年,而在我們生活周遭有些生活事業卻已經營超過百年了!這些百年事業經過幾代的傳承,面對現今資訊快速轉變的世代,如何讓這些百年事業既能保有傳統又能創新?艾方妮帶大家來看看<稻舍URS329百年米行>如何在百年的老屋中,重新復甦大橋頭文化?還有<郭元益糕餅百年餅藝>在現今潮流的衝擊下,如何讓傳統技藝及美味繼續發揚光大?這些熟悉的老味道,我們用現今的方式來品嚐。

稻舍URS329百年米行

交通資訊

首先帶大家搭乘捷運抵達捷運大橋頭站,以前沒有地下通道的話,想到迪化街商圈一般都是由1號出口,然後過兩段馬路才能到,但通常許多人在此時就已迷路了!

艾方妮歡迎大家來按讚、追蹤及訂閱,更歡迎來聊一下喔!按一下就可以快速聯結喔!

             

目前在大橋頭捷運站有設置直達的地下街,並在相關文化工作者的努力,整個通道可以見到大橋頭的歷史與現今的變化。

這天來到的迪化街並非是霞海城隍廟南段,而是靠近台北橋的迪化街北段,由捷運大橋頭站走來僅需5分鐘。這邊保留日據時代的紅磚洋樓,是許多攝影拍照者不容錯過的地方。而在當初繁盛時代,附近聚集了46家碾米廠,而今只剩下一家了!

歷史背景

稻舍這棟建築物已有110年的歷史了!創辦人葉守倫,家族五代世居大稻埕,三代經營米業,從永樂國小畢業就搬離大稻埕。2014年底,透過臺北市政府「都市再生前進基地」計畫,率領一批年輕團隊進駐經營稻舍URS329空間,過程中逐步挖掘大稻埕故事,看到家鄉其實可以有更好的改變,一股「使命感」油然而生,於是陸續展開改善及活化社區的計畫。

稻舍URS329門口的牆上背景是<南街殷賑>,是由畫家<郭雪湖>畫下當初大稻埕的熱鬧風光,模擬的壁畫與傳統建築相呼應,是許多觀光客必駐足拍照之處。

嶄新的匾額承載的是百年米行的使命感,希望能從在百年前的曬穀場上,把一粒米到一碗飯,讓每位客人都能在此回味舊埕時光。

經過都市再生前進基地的計劃,稻舍URS329店名確定,在這百年老屋之中,大方歡迎民眾能一起來接觸老屋的美好。

一進門就利用豐收的稻穗來歡迎大家。

老屋經由精心及長時間的改建,保留舊樣貌,也激發出新的生命力。

百年老屋建築特色

大稻埕的房屋大多都是長型,中間都會有天井來引進陽光及促進空氣流通。

稻舍URS329利用一樓一進當作用餐空間,並將二樓的空間也改置成舒適的空間,不時舉辦展覽、演出或小型講座。

斑駁磚牆、格形窗戶,復古座椅訴說著年代的流轉。

窗外對面的建物是著名的十連棟,感謝這些人的努力,我們才得以見到這百年建築的美好。

白米轉換成懷舊的豬油拌飯

稻舍URS329將白米變成一碗碗白飯,加入大家童年美食的記憶,變成一套香氣迷人的餐點。

提供台灣在地茶葉,或與農產品結合的飲品。

塔香醬爆雞客飯 $350

客飯除了主餐之外,都會附上白飯、湯品及三種配菜,配菜每天不盡相同,以當天提供為主。

滿滿九層塔就是在地台灣味啊!微辣帶鹹甜的醬汁相當入味,去骨雞腿肉香嫩滑口。

櫻蝦芋泥鴨客飯 $360

將鴨肉包入芋泥,其上飾以酥炸櫻花蝦及米香。那鴨肉油脂滲入芋泥之中,綿密濃香的口感,令人愛不釋口。櫻花蝦及米香的脆口感,令入口的滋味更富層次。

把主要放在最後來介紹。採用台中霧峰的益全香米,現碾現煮,入口散發出的芋頭香氣非常迷人!在白飯上已事先放上了少許的紅蔥頭。

隨餐附上的醬油及豬油,建議是1:2的比例淋在白飯上。

這豬油拌飯拌開後,一入口就是記憶中的好味道。咬著粒粒分明的白飯,微香油潤的滋味令人好滿足啊!

左:黃梅飲 $130 右:梅釀青芒果氣泡飲 $140

以上飲品搭配套餐可抵$30。

氣泡飲中可以吃到青芒果的果肉,有種回到小時候參加辦桌時最愛的那道情人果冰。

在稻舍URS329吃完百年米行的米飯,並感受百年的傳統及歷史後,帶著心滿胃足離開,在捷運大橋頭站的月台上,也見到<南街殷賑>的畫作,大稻埕的故事要繼續走到下一個一百年,大家一起來支持一起來參與吧!

~店家資訊~

稻舍URS329  官網 FB

地址:台北市迪化街一段329號

電話:02-25506607

線上訂位:https://goo.gl/VRTmhK

營業時間:週一至週日
▶️ 午12:00-15:00(14:30最後點餐)
▶️ 晚17:30-21:00(20:30最後點餐)

(台北橋下停車場有89個車位)

百年餅藝-郭元益糕餅博物館楊梅廠

這天趁著秋高氣爽的天氣,我們駕車前往郭元益糕餅博物館楊梅廠

郭元益創始於1867年,為台灣糕餅業最具歷史與知名度之企業,於2001年3月創設郭元益糕餅博物館楊梅館,就讓我們來看看這百年的糕餅工藝,如何創新並保有傳統。

我們將車停在郭元益綠標生活館前方的停車場,這個綠標生活館於2011年開幕,並取得內政部認證的黃金級綠建築工場。

環境介紹

參觀門票為$50/成人,可全額抵館內消費,建議大家買羅宋麵包,非常地好吃!DIY活動費與餐費另計。

郭元益綠標生活館裡面就是一個大型的展售空間,不僅是既定印象中只有囍餅,而是各式烘焙相關產品都有。

寬敞的空間結合落地窗外的綠意,這樣的場所也太愜意了吧!

在此特地設置了一個彌月專區,讓爸媽來此幫小寶貝準備新生禮物,讓週遭親友共享其歡樂!

DIY手作課程

這天我們事先預約了糕餅DIY的課程,大家可依預算來選擇喜愛的課程。更多課程請點我

郭元益綠標生活館的DIY體驗空間相當寬敞!不少學校會安排來此校外教學或畢業旅行。除了一般常態活動,也會不定期舉辦節慶特別活動,像10月就是萬聖節相關企劃。

開始DIY課程前,先來洗手吧!為了因應體驗人數眾多,洗手檯區也是很寬敞。

這天我們有一個年輕的老師來指導我們製作鳳梨酥,會每人先發一件圍裙,避免弄髒衣服。

鳳梨酥DIY課程 $300/人

由於這個課程需要一些力道,所以建議是12歲以上報名。桌上已備好所有的食材與所需器具。

老師會一個步驟解說並實作給我們看,而且過程中不斷地鼓勵我們,幫我們加油。因為我們都是第一次接觸烘焙,原來把麵粉及蛋液拌勻是這麼費力的事,我們一度很想放棄(笑)

把原料變成麵糰這個過程是最辛苦的了,但最終完成時還是會有小小的成就感,畢竟是第一次嘛!接著老師就會教我把麵糰的空氣擠出來,然後才可以把鳳梨餡包起來。

把包好餡的鳳梨酥放進模型中,然後利用手掌把餅皮抹平在每個角落,接著還有給我們一些模型可以壓在鳳梨酥上做造型。

最後就可以進烤箱烤囉!大約要烤25分鐘才會完成喔!

呷餅喝茶

雖然自己做的鳳梨酥還沒完成,但課程後老師幫我們準備了糕點及茶水,讓我們補充一下剛剛費心拌麵的體力。這一份糕點裡有傳統的紅豆麻糬大餅、綠豆糕、一口奶黃酥及鳳梨酥。老師還特地跟我們說,我們自己做的鳳梨酥會更好吃呢!

導覽行程

吃完下午茶,另有導覽的老師帶我們在館內參觀。首先這就是整個郭元益綠標生活館的模型,在此也會說明這邊的環保生態是如何形成的。

導覽老師也告訴我們郭元益使用的每樣食材原料,都會先經過檢驗合格後才會到廠使用。白色物品是給大小朋友互動的遊戲程式。

這邊展示的是郭元益歷年來的囍餅包裝盒,艾方妮曾拿過一兩種呢?大家呢?

由於我們這天帶著小嬰兒,推著娃娃車,導覽老師就帶領我們搭乘電梯前往博物館參觀。

搭乘電梯到頂樓後,沒想到這裡別有洞天啊!

郭元益糕餅博物館為全台唯一的宮殿式建築,結合空中花園的形式,相當地特別!

此時登高臨下,就可以看到隔壁棟的郭元益糕餅工廠了!經營100多年是多麼不容易的事啊。

規劃了相當多的區塊,主要是的歷史推進,另外還有各種喜事(結婚、生子、抓周等)的習俗及必備物品。很多知識及習俗都是當下才知道,非常地有趣。也有許多遊戲互動的設計,讓參觀的過程更生動!

尤其是這個招親台的設計,還備了新娘的古時衣裳、髮飾,我們現場真的玩起了抱繡球的遊戲,非常剌激好玩呢!

參觀博物館後,我們回到綠標生活館時,參觀的人潮變多了,休息區滿滿的人群。 

鳳梨酥成品驗收

此時我們烤的鳳梨酥也出爐了,友人他們印模上烤完後超可愛的!手很拙的艾方妮本來在鳳梨酥上寫了ifunny,結果沒一個字看得清楚,真是太好笑了!所以以後還是吃師傅做的好了!

這整個課程設計得很週到,每個人都可以做十顆,只有九顆會包裝成盒,所以每個人都可以馬上享受自己努力的成果。那剛烤好的鳳梨酥超香超酥的,好好吃喔!當包裝紙把醜醜的鳳梨酥包起來後,整個也很像一回事,超有成就感的啊!

這天跟著我們一起出遊的小宓乖巧地不得了,遊玩過程中的笑容令阿姨都快被融化了!

完成的鳳梨酥還能有這麼精美的包裝,這樣拿回家跟家人分享時,還真有點小小的驕傲呢!

還在送外國友人鳳梨酥嗎?直接帶他們來這裡自己做鳳梨酥吧!真的很有趣喔!

郭元益是經營超過百年的企業,利用糕餅博物館讓民眾有更多的關於糕餅及綠建築相關知識,現場展售的不只是遙遠的囍餅,還有烘焙麵包、蛋糕、西式小糕點或是有著百年手藝的漢方小糕餅,各式各樣的糕餅迎合不同的年齡層,讓百年餅藝能令更多的年輕人能嚐到傳統美味。各種DIY手作課程,也可以促進親子或友人之間的感情,真的很推薦喔!

~店家資訊~

郭元益糕餅博物館楊梅館  官網 FB

地址:桃園市楊梅區幼獅工業區青年路9巷3號

電話:(03)496-2201分機1

營業時間:每週一至週日 9:00 – 17:30 。 除夕休館

 

~交通資訊~

自行開車 高速公路:距國道一號67K幼獅交流道1分鐘可抵達,糕餅博物館廠區可停大小客車。
火車 於台鐵埔心車站下車,車程10分鐘可抵達。
高鐵 於桃園站下車,車程40分鐘可抵達。
公車

客運9002號公車

(台北-青年路口站約60分鐘) 最接近博物館站名為”青年路口”,步行距郭元益約10分鐘可抵達。(要穿越幼獅交流道圓環)

客運5651號公車

(中壢到圓環站約30分鐘),步行距郭元益約5分鐘可抵達。

楊梅區L613號免費公車

楊梅火車站-郭元益糕餅博物館

停車資訊 郭元益糕餅博物館廠區可停大小客車。

這次非常感謝經濟部工業局邀請,才得以深入去了解百年企業是如何用心的經營及創新。這次拜訪的稻舍郭元益糕餅博物館(楊梅館)都是由經濟部工業局所評選出的創意生活事業點,以產業結合創意為特色,讓大家可以透過參觀更了解這些事業的故事和文化。

創意生活粉絲團:https://www.facebook.com/CreativeLife.Taiwan

簡單輕鬆的半日遊,趁著天氣涼爽到大稻埕去走走,或是安排個楊梅玩玩,都是很不錯的選擇喔!




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