[龜山林口美食]鬼匠拉麵 龜山長庚店~平價豚骨拉麵/蒜香蒙古紅拉麵/林口長庚新開店

由宜蘭發跡的鬼匠拉麵,以平實的價格及份量十足的餐點,受到大眾好評。如今在台灣各地都開了分店,這天到新開幕的龜山長庚店,就位於林口長庚醫院附近,開車或搭乘公車、機捷都很便利。除了招牌豚骨拉麵之外,我們還嚐了地獄拉麵,都覺得相當不錯!尤其是蒜香蒙古紅拉麵,富多層次的滋味,更令人回味無窮!

鬼匠拉麵 龜山長庚店於三月份甫新開幕,就位於林口長庚醫院旁,附近有停車場,搭乘機捷可至林口長庚A8站-環球Global Mall站下車。另外也有四通八達的公車,艾方妮與友人由捷運新埔站搭乘公車,在長庚醫院下車走兩分鐘就可以抵達。,交通位於相當便利的位罝。
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鬼匠拉麵 龜山長庚店隔壁就是豐原客運,等車時可以先來吃碗拉麵再上車。

門口利用紅燈籠、木製柵欄,手寫木製菜單來營造日式風情。

鬼匠拉麵 一碗拉麵只要$99起,完全符合品牌精神,就是想讓客人能以平實的價格吃到美味的日式拉麵。

鬼匠拉麵 龜山長庚店以紅色牆面及黑色桌椅來搭出日式風情,另又以木地板及清爽的牆面帶出簡約風格,簡單中不失舒適感。

牆面一張張招牌的餐點,引人食慾大開啊!

從豚骨拉麵開始到地獄拉麵這都是常見的口味,蒙古紅湯拉麵這個口味似乎是少見的呢!

冰箱內有飲料及小菜可以自取。

這天我們大約中午抵達,小菜會陸續製作出來,種類很多,每樣看起來都很好吃貌。

沒有再另外收取服務費,一旁有餐具及調味料可以自取。

還有幫小小孩準備的可愛餐具,很貼心呢!

鬼匠拉麵 龜山長庚店的菜單(2019.03),是劃好點菜單,再到櫃檯結帳。

鬼匠拉麵的老闆有十多年的餐飲背景,深入日本後回台後,結合台灣在地食材,研發出為大眾接受度高的日式拉麵。

拉麵靈魂美味來自於各式不同的濃郁湯頭,鬼匠拉麵有主要三種湯頭-豚骨醬油味噌,都是大家熟悉的日式拉麵湯頭,再以此再發展出多樣性的口味,讓客人的選擇性更多。

像是泡菜地獄蒙古紅湯都是以招牌豚骨湯頭為主再加以變化,另外國人喜愛的蒜味也成為一個特別的湯底。

在台灣吃拉麵很幸福,可以像吃牛肉麵或陽春麵一般有許多的小菜可搭配食用。鬼匠拉麵備有多種類的小菜,滿足各式各樣客人的需求。

開幕期間至4/15止,FB打卡、分享、按讚即送小菜一盤,每天隨機贈送。這天的是涼拌白干絲,保留著豆香,吃來不軟爛。

溏心蛋 $20

雖然知道每碗拉麵都會附溏心蛋,但仍喜愛溏心蛋和在拉麵上的滑潤感,於是還是加點了一份。半熟的蛋液增加了拉麵的風味。

煙燻豬耳朵 $30

煙燻過的風味很迷人,沒有豬腥味,Q彈的口感還能嚐到醬香。

涼拌海帶絲 $30

調以麻油及醋,軟滑的口感很是爽口,也很開胃。

牛蒡絲 $30

灑了少許的黑白芝麻,令牛蒡絲除了本身的脆口感之外,多了芝麻的香氣。

麻油豬肝 $30

處理得恰到好處的豬肝,入口盡是軟嫩,加上麻油的清香,真是好吃呢!

花生小魚乾 $30

酥香的花生及小魚乾,經由咀嚼散發出的香氣,逼得人一口接一口吃不停。

幼筍 $30

艾方妮家只要吃白粥時都會出現這個幼筍,微辣帶香脆的口感,令人喜愛。

黃金泡菜 $30

特別的黃金醬汁滋味酸甜微辣,保留著白菜的清脆感相當討喜。

登愣!在小菜之後,我們的拉麵也上桌,怎麼吃個拉麵也變得好澎湃啊!

而且這樣三大碗拉麵加上九碟小菜,不用$1000,三個人均分才300初,太划算了!

地獄拉麵 $109

這個就是基本的豚骨拉麵加上地獄辣醬製成,每碗拉麵包含基本的元素有溏心蛋半顆、兩片叉燒肉、木耳絲、海苔絲、蔥花及芝麻。

鬼匠拉麵遵循古法特製的香辣醬,麻香中帶點微辣,融入在濃厚的豚骨湯底之中,濃香好滋味還有芝麻、蔥花遇高溫散發的香氣,喝上一口就很過癮!在菜單上顯示兩根辣椒,嗜辣的艾方妮覺得還好,但持續的辣度及溫度,還是會令額頭微微冒汗。

叉燒的部份採五花肉扣成圓條狀後,先將外皮煎半焦,然後再下鍋老滷,入口鮮嫩味美,還嚐得出豬肉的清甜不油膩,外皮並還帶點焦香味。

這個麵條也是鬼匠拉麵走訪許多製麵廠而取得的,為的就是能與各式湯頭搭配的麵條。

雖然我們因為拍照而使這麵條有泡了一段時間,但意外地咬來卻不軟爛,相信若剛上桌就吃更能吃出彈牙感。

而且這正常版的拉麵份量十足,一般食量就可以吃得超飽!

為了胃口較大的客人,鬼匠拉麵有準備<大盛>,而這大盛就是大碗的意思,而且就是正常版的兩倍量喔!

上面照片主要想讓大家看一下,左邊的就是大盛,配料量多到都見不到底下的麵了。

鬼匠極究大盛 $139

其實點這個大盛很划算,只比正常碗多40元,就可以享有的麵條及配料都是兩倍。

木耳、海帶絲及蔥花也是兩倍量。

溏心蛋也從半顆,升級為一整顆。

好吃的叉燒肉,單點兩片就要$30,加上麵條由一球變兩球,所以吃完這個大盛,真的胃滿意足啊!

鬼匠拉麵的豚骨是九州系,用豬骨以大火長時間熬煮出乳白色,沒有任何豬腥味的濃厚湯頭,比起博多系的豚骨湯頭來得溫順許多。而且鹹度適中,不偌日本那麼鹹,是可以一口接一口喝完的。

蒜香蒙古紅湯雪花牛 $209

這碗拉麵一上桌就是充滿大漠風情的孜然香味撲鼻而來。

雪花牛系列就是以牛肉取代叉燒的部份,每碗的份量也是不少的。

目前鬼匠拉麵龜山長庚店慶開幕,雪花牛系列第二碗半價,快揪人來吃啊,太划算了!

而這雪花牛用的並非是市售的火鍋肉片喔,而是自行將整塊牛肉切片而成。由於切成薄片,因此吸附了滿滿湯汁,相當地入味,略帶油脂咬來帶著嚼勁卻不顯油,滿足了大口吃肉的飽足感。

而這個蒜香蒙古紅湯頭,是最令人艾方妮驚豔的湯頭了!這蒜香湯頭除了以蒜泥調味之外,竟湯中還能吃到小小蒜片,令這蒜香相當地迷人!而原本濃厚的豚骨湯加上了孜然等蒙古香料,並且還調以自家特製的香辣醬,香氣十足並帶些微辣,每一口湯頭都是富有多層次的滋味轉化,簡直像上癮般吃不停啊!艾方妮完全被這湯頭給迷住了,太令人回味了!

鬼匠拉麵遵循正統作法製作拉麵,無論在湯頭、麵條、配料等都可以嚐到其用心之處。配合國人飲食習慣調整湯頭的鹹度,並創新研發的蒜香蒙古紅湯著實很令人回味無窮!鬼匠拉麵-龜山長庚店也有提供外送服務,只要五碗以上就可以外送,記得提早預約喔!

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~店家資訊~

鬼匠拉麵-龜山長庚店 官網 FB

地址:桃園市龜山區復興一路145號(近林口長庚A8站-環球Global Mall站)

電話: 03 327 3787

營業時間:11:00-21:00

 

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