【信義安和站】Fabrica 椅子~北歐風格設計 魚子醬海鮮三明治 特色主題餐廳

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台北敦化南路的巷弄中的<Fabrica 椅子>餐廳,本身就是間椅子的設計公司,提供設計感十足的用餐環,及具創意的精緻料理。

原文來自:【信義安和站】Fabrica 椅子~北歐風格設計 魚子醬海鮮三明治 特色主題餐廳~i-funny艾方妮的遊樂場@痞客邦

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 近日台北天氣不是很穩定,於是少了U-bike,但多了散步。

常常與友人一走就是好幾個捷運站,走累了就直接下捷運站坐車回家。

而仁愛路、信義路及敦化南路是很好散步的路線,除了綠樹扶蔭之外,人行道的規劃也很好,很便利散步!

這天來到信義安和站附近的Fabrica 椅子餐廳,從開幕以來就久聞其特色之處,終於有機會可以來一探究竟。

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門口設置了吸煙區,明亮的庭院中的每張椅子頗具特色。

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 艾方妮很喜愛這張搖椅,有著千鳥格的椅墊感覺也很時尚!

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聽說餐廳內的椅子都是老闆的精心搜集品,每一張都沒有重覆,也都有各自的特色。

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尤其這張由知名機車偉士牌改造成的椅子,據知是重金打造的。

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 若是白天坐在這個座位區,直接感受陽光,肯定很舒服!

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這個椅子看來也很不錯,似乎可以窩在這個椅子上看上一下午的書也不會累。

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 搭配不同的家俱,也有不同材質的椅子。先看這些椅子的設計就很過癮!

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 平日晚上來此用餐,有附近上班族來聚會,相當地熱鬧!

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 餐廳與設計公司的結合,門的後方就是設計部的辦公室,

把自家設計的椅子放在餐廳裡,蠻喜歡這樣的創意! 

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紙製的鹿頭,這樣很環保又兼具美觀呢!

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在餐桌上都放置了幾張小卡。 

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 卡片後面是椅子的設計概念及說明,這樣可以更了解椅子的特色。 

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 在備用的餐桌上,水杯及水瓶都先放了隔塵紙片。客人坐下後才會將紙片取下,這點很貼心。 

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 菜單分類取名也很用心,製造一些有趣的聯想:

<窩心甜蜜蜜>是甜點蛋糕類,

<漫步在雲端>是現作分子雪糕,

<認真一點>是三明治系列,

三明治系列可以$150享有例湯及指定飲料,或是點其他飲料折抵$80。

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<輕鬆一下>是湯品、沙拉等輕食類。

<饗受一下>是主餐類,有飯類、排餐可選。

飲料的選擇最多,酒類、咖啡、果汁、茶類一應俱全。

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 超級新鮮水果汁 $250

這杯利用多種水果打成的果汁,完全喝得到水果的原味及鮮甜,甚至還能吃到水果的纖維,

而且比一般的果汁來得濃稠,估計是香蕉帶來的效果,果真是超級新鮮的!

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 有機草莓覆盆子水果茶 $150

近日艾方妮對於覆盆子的相關產品很沒有抵抗力,相當喜愛這個酸酸的滋味。

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老套的卡布里斯  $170

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相當啾C的牛蕃茄,搭以老搭檔水牛乳酪,再佐以油醋醬,

特別的是還淋上了紫蘇醬汁,讓這個似乎有點老套的餐點,有了刺激的元素,多了味道的層次。

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超級認真的海鮮三重奏 $380

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少見的平開式三明治,美生菜的姿勢相當的豪邁啊!

在英式脆吐司上擺滿了各式海鮮,看得到每種食材原本的長相,立體的視覺享受。 

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海鮮料有挪威煙燻鮭魚、草蝦、干具、魚子醬。

那個魚子醬閃亮亮的,好耀眼喔!

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把搶眼的美生菜取下後,發現主廚很貼心地把食材平均分配成兩邊,只要把吐司對切就很方便地分食了。

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挪威煙燻鮭魚像花朵般地擺飾,味道不會太鹹,一旁的橄欖蕃茄提供了清爽的口感,

海鮮們表現中規中矩,與生菜搭配得極佳。酪梨醬的吐司有點濕潤,少了脆口感。

但整體而言,艾方妮很愛這道料理,味覺視覺都有被餵飽的感覺。(笑)

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 擔心份量太少嗎?別怕這一大杯的金黃酥脆的薯條,搭著吃肯定增加飽足感!

馬克杯用的是PANTONE色卡杯,同樣也有著設計的元素在。

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 白酒紙包鱸魚 $360

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 一旁附的是鬱金香燉飯,以玻璃罐盛裝,熱氣散發出甜椒與洋蔥的香甜。

有種香料的味道但不確定是否為鬱金香,飯不至於過軟,與蔬菜們一起入口更顯美味。

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 紙包鱸魚,以麻繩綁著束口。 

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 解開麻繩後,有著淡淡的白酒香氣飄出。 

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處理過的魚肉很是細緻且沒有魚刺,清蒸的方式保留住魚肉的鮮甜,

在魚汁及些許的香料調味下,洋蔥顯得份外的美味,是道很優雅的料理。

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香蕉蛋糕 $100

上桌前會先以烤箱再次加熱,因此熱騰騰的香蕉蛋糕交融出香蕉油的香氣,

再次烤過的蛋糕邊,多了焦脆感,溫熱的蛋糕體就像是香蕉泥般地口中溶化,

是個不單調且很完美的甜點,為這晚的餐聚劃下美好的句點。

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其實Fabrica 椅子最知名的料莫過於是現作分子雪糕,但這天我們都不方便食用冰品,只好放棄。

雖沒吃到,但還是有現場見到製作過程,當機器瀰漫出乾冰式的煙霧時,總是引起一陣歡呼。 

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 製造的原理乃是這一大桶的”液態氮”,可將牛奶、奶油、雞蛋等原料急速冷凍的最佳利器。

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把一些水果或想加的原料一起放進去攪拌,沒多久就會形成如冰淇淋般的分子雪糕了。

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通常點了分子雪糕後,都會利用吧檯旁的食材再做裝飾配盤,會美美地上桌喔!

是說好想吃這個風漬橙片喔!下次拜訪一定要吃到分子雪糕!(握拳)

Fabrica 椅子以更貼近人性的方式,將設計融入生活,北歐風格的桌椅營造出溫馨自在的用餐空間;

設計的理念也表現在料理上,不僅講求真材實料,在餐點的精心製作也可感受其用心之處!

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 謝謝愛評及店家招待^^

 

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~店家資訊~

Fabrica 椅子 FB

地址:台北市大安區敦化南路一段329巷11號

電話:02-2700-0780

營業時間:週日至週四,12:00~20:30
                週五至週六,12:00~21:00


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