【台大醫院站】和歌壽司~握壽司 海鮮丼飯 烏龍麵 咖哩飯

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2014年12月新開幕的和歌壽司有別於一般傳統日本料理店的木造風格,改以明亮新銳的設計裝潢,提供握壽司,海鮮丼飯,烏龍麵及咖哩飯等多元化的餐點。

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原文來自:【台大醫院站】和歌壽司~握壽司 海鮮丼飯 烏龍麵 咖哩飯 ~i-funny艾方妮@痞客邦

台北重慶南路是以前的舊書街,離熱鬧的西門町也不遠,附近除了辦公大樓、補習班林立外,更是政府機關聚集所在。

和歌壽司的取名源自於以日本古詩和歌,頌揚女性溫柔美麗的意象。 

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特起邀請日本知名的設計師,採用日本最新銳建材與設計元素,

因此一走進店內就可以感受其明亮舒適的風格。

右手邊的開放式廚房,可以清楚看見師傅們處理生魚、手握壽司等動作。

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大量的燈具在玻璃及白色瓷磚的投射下,多了日本料理餐廳中少有的華麗感。

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客層設定以附近上班族及家庭用餐為主。

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除了一樓之外,另有地下一樓的用餐空間。樓梯處亦相當明亮。

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走到地下一樓,最吸睛的莫過於這片以米罐組成的牆面。

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老闆的父母從事稻米批發的生意,將店裡使用的美味稻米,當作象徵性的展示。

和歌壽司採用的是彰化濁水溪專區契作稻田,以台梗九號為基底,搭配CAS嚴選國家一等米,並以日本古法調配比例,是具有與越光相似的優良米質。

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 B1座位區的設置,屬和風西式的風格,加上紅色磚牆的設計,

營造了溫馨的氛圍,艾方妮個人比較喜愛在這區的用餐感覺。 

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店內亦可見到大量不同大小的玻璃球的擺飾。

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設計構思來自於店內使用的食材來自<海洋>,來呈現海面的波動,

艾方妮覺得這些玻璃球很像是海洋中的泡泡,不禁聯想到童話中的美人魚。

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另外利用金屬馬賽克磚與燈光的投射,彷彿見到魚鱗的躍動。

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不同的燈光與不同建築的素材,營造出不一樣的氣氛。

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即便是閃亮亮的素材,也能取得整體的平衡感,創造出舒適的空間。

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和歌壽司提供的熱茶,是由牛蒡及羅漢果泡製而成。

醬油選用的是大同醬油,100%古早天然純釀造工法,口感甘醇。 

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廣島牡蠣烏龍麵套餐 $340+10%

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豆皮、魚板、海帶及蔥花,簡單的調味單純的湯頭,在冬夜來上一碗很是溫暖。 

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麵條稍嫌偏軟,艾方妮與友人較喜愛Q彈口感的烏龍麵。

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 有兩顆個頭不小的牡蠣。

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除了麵衣稍厚之外,其牡蠣新鮮,油膩感不是太重且炸得乾爽酥脆。

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倒是一旁這兩個裝著海苔炸衣的食材,一度以為是香菇或是蔬菜。 

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一咬開竟是尺寸不小的干貝,倒是有小小的驚喜。 

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套餐均會附上生魚片,切片得大器,厚度也足,可惜這天鮮甜度略低。

哇莎米是採日本食研進口山葵混合阿里山新鮮山葵製成,非化學合成的就很加分。

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海膽軍艦 $220+10%

嚴選來自北海道的馬糞海膽,入口的海味豐厚,令人滿意。

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 和歌握壽司套餐/13貫 $599+10%

套餐附了海鮮魚片湯及生魚片,另有甜點或飲料可選。  

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見到色彩繽紛的綜合握壽司上桌時,可以感受到鄰座客人投以羨慕的眼神。

(是有沒有這麼虛榮啊!哈)

有干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、炙燒比目魚鮨邊肉、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、

玉子燒握壽司、鮭魚卵軍艦、蟹膏蟹肉棒、炙燒紋甲花枝及北海道海膽軍艦。

是不是很澎拜又很豐盛呢?本該是13貫的,但這天多了一貫鮭魚,謝謝師傅^^

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紋甲花枝Q彈扎實的口感,略帶嚼勁。 

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比目魚鮨邊肉經炙燒過的香氣及油脂表現不俗;日本原裝進口的大干貝,具飽口感。

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和歌壽司採用日本生食級的櫻花蝦,相當新鮮。

依日本正宗醬汁手工醃製的頂級鮭魚卵,在口中嗶嗶波波彈跳。

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天使紅蝦的肉質少了點Q彈,但保有蝦肉鮮甜。

這天的旗魚是有著大塊筋,這點倒是令人覺得很錯愕。

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白玉紅豆湯 

這天的白玉似乎煮得過久,糊糊的口感有點小小遺憾。

謝謝窩客島及店家給予試吃的機會^^ 

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和歌壽司座落熱鬧的商業區,提供平價且多元的日式料理,舒服的環境很適合用餐。

~店家資訊~

和歌壽司 WAKA SUSHI 官網 FB

地址:台北市中正區重慶南路一段66號1F

電話:02-2371-9998 

營業時間:11:00-21:30 




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