[北門站]藝花源義法料理 Art-Garden~藏身大稻埕老宅的義法料理

藝花源義法料理 Art-Garden改造張暮年醫師的百年老宅,除了飾以藝術品、花藝之外,在老宅中飄香的是義法手法的料理,還有客人酒熱耳酣的歡笑聲及無可取代的美好用餐記憶。

藝花源義法料理 Art-Garden位於大稻埕週邊,若由捷運北門站3號出口走過去,經過了一些布行,是快到迪化街的巷弄中。

招牌上寫著義法料理,但門口植被的設計,令人彷彿來到了一間花店。

大門旁的花藝盆栽,加上香氣,令人一進門就沈浸在一陣清爽的花香中。

牆面上的菱形酒櫃與餐桌上的餐具,提醒著我們來到的是餐廳,而非是花店。

紅磚牆、華麗的大片鏡子,搭配上沙發,就像走進歐洲的貴氣城堡中。

另一邊則是白色文化牆飾以顏色繽紛的畫化,有如在家般用餐的桌椅擺設。

雕像藝術品加上畫作,再搭配花藝品,完全點出店名”藝花源”的特色-有藝術、有花藝。

藝花源義法料理 Art-Garden是由前台北縣長周錫瑋和周玉禮父子聯手打造,店內的畫作出自前台北縣長周錫瑋先生之手,而學藝多年歸國的主廚,是兒子周玉禮結合台灣在地食材,融入創意的義法精緻料理。

藝花源義法料理 Art-Garden的建築風格是大稻埕附近的特色,是狹長型的閩南型傳統建築,有前棟及後棟之分,而中間就是引進陽光的天井走廊。而呼應店名,這裡就像是個有著藝術風格的花園天地。

生命旺盛的植物帶來活力及綠意,都令人置身此地特別地放鬆。

百年的石樓梯,在二樓設置了廚房,三樓、四樓是屬包廂座位。可惜這天未能有機會前往參觀。

穿過天井走廊後,來到後棟建築則是鄉村溫馨風格的設置。

紅磚木桌椅搭配聖誕裝飾,更有異國風情。

高腳椅的設置,有種想來一杯的悠閒感。

特地由國外引進的窯烤爐,就在一旁用餐很有氣氛呢!

接著回到座位上準備上菜囉!

左:氣泡酒(單杯/TOSO MOSCATO Sparkling Wine)  

MOSCATO這個葡萄品種(也稱作Muscat)可能是世界上最古老的品種之一,名字源自於義大利,以其香甜的風味著稱,像是水蜜桃、橙花、油桃香氣等。加上酒精濃度只有6%,TOSO入口香甜,因此女孩們的接受度頗高。

右:紅酒(單杯/Re Federico Doc 2014 Red Wine)

搭配主餐選了杯house wine,入口酸香,尾韻帶點微澀,卻很順口。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

羅馬式燉牛肚 $360

牛肚在義大利是相當常見的食材,不管在米蘭或是佛羅倫斯等地都有些特有的烹飪方式。而這羅馬式燉牛肚是加了蕃茄燉煮,一上桌後香氣撲鼻。

牛肚燉至軟嫩入味,蜂巢般的組織充滿著蕃茄、起司的酸香,非常地迷人!

湯品有兩種可選,我們各選了一個。

特倫托大麥湯 $180

以大麥、薏仁、馬鈴薯、培根、胡蘿蔔等食材熬煮的湯,與一般湯品不同的是,豐富大麥及薏仁的咀嚼感,不僅兼具營養也很有飽足感。

西班牙白豆湯 $160

特別的白豆湯中採雞腿、火腿、馬鈴薯、洋葱…等豐富配料熬煮而成,馬鈴薯帶來的濃稠度,帶著微辣口感的湯汁,有開胃的效果。

午後的花園 $280

繽紛的凱薩沙拉配上食用花,整個色彩就像是個花園般,看來真是令人食慾大開啊!

特製半圓形的烤脆餅,非常香酥,搭配沙拉食用很有樂趣。

費倫提娜披薩 $520

藝花源義法料理 Art-Garden的菜單有句話<披薩的精神是那充滿香氣的麵團,而不是上面有多豪華的舖料>,直接點出店家對於麵團的講究。

費倫提娜披薩是以茄汁為主,搭配了菠菜、厚培根、瑞可達起司及滿滿的松子,其上是一顆半熟的有機蛋。

藝花源義法料理 Art-Garden的披薩是中間薄,而四周圍則是較厚實的餅皮。如此在舖料下的薄餅較為濕潤,每一口都能吃到餡料帶來的美味,而單獨吃麵皮時,卻能吃出麵皮的香氣及淡淡的香甜。

威尼斯漁夫的墨魚麵 $380

藝花源義法料理 Art-Garden的墨魚麵貨真價實地”墨”啊!每吃一口都令嘴唇及牙齒都會沾染上黑色,看著餐桌前的對方都會忍不住笑出來!我們開玩笑說,若是想考驗戀愛中的情侶夠不夠相愛,這道料理倒是可以做為測試的工具,哈哈!

這個麵條仍維持著嚼勁,越嚼越有海鮮的鮮甜,雖外觀不討喜,味道上倒是相當不錯。

鴨胸覆盆子 $680

採用櫻桃鴨,將鴨皮煎到酥香,而鴨肉卻有著粉嫩的色澤,那真是令人垂涎啊!

有沒有見到那鴨胸還透出那肉汁的模樣,入口就如同見到那般的軟嫩,每一口都是芳香鮮甜,超讚的!

搭配紅蘿蔔泥及紅酒覆盆子醬汁,搭出酸香滋味更顯鴨胸的風味,真令人愛不釋口。

檸檬與焦化蛋白霜 $200

把檸檬塔的元素完全拆解,入口卻是檸檬塔該有的酸香甜蜜,取代卡士達醬的是開心果碎,在口中散發的是優雅滋味。

西洋梨與哥岡佐拉 $220

 入口的西洋梨是冰凍的,這就很令人驚喜了!表面炙燒過的焦糖脆片入口也很討喜,一旁搭上的焦糖核桃,也是好吃得不得了!這一道甜點不只特別,還真是美味得令人回味不已!

在有著老台北風範的大稻埕,出現了藝花源義法料理 Art-Garden,帶來藝術、花藝、美酒及美食,是一個令人放鬆的好去處。

(本文為「愛評體驗團特別邀約體驗活動」,內容為真實感受)

~店家資訊~

藝花源義法料理 Art-Garden FB

地 址: 台北市大同區南京西路261號

電 話: 02-2558-0680

營業時間: 週二至週日,11:30-22:00

公休日:每週一




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