中山站 | 漁米島.海鮮丼專賣店 手毬壽司超吸睛 許願達摩客製化丼飯

漁米島.海鮮丼專賣店是中山站巷弄內極富風味的小店,採用新鮮漁獲及台農77號越光米,加上赤醋,取得魚生、米及醋三者之間的平衡,讓海鮮丼也能與眾不同。店內特別的手毬壽司,不僅吸睛也美味。

疫情期間僅供外帶,不提供內用服務。

在疫情還沒嚴峻之前,中山站可說是繁華熱鬧的代名詞,而沒想到這附近的巷弄中,有這麼一家很有日本風情的日式生魚丼飯專賣店。因為漁米島.海鮮丼專賣店在IG上的照片很吸睛,於是跟不同友人,前後約了兩次來到漁米島.海鮮丼專賣店,這兩訪的餐點水準,都表現得很不錯!

在參閱店家粉絲頁的時候,發現漁米島.海鮮丼專賣店好像是之前曾拜訪過的酒留米居酒屋的新品牌。

【台北車站】酒留米日式精食居酒屋~沖繩風情

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店門口除了遮雨棚上的國字及門牌之外,漁米島.海鮮丼專賣店整家店木質的外觀加上白色燈籠,真的很有日本風情。

若喜歡我的文字及照片,請給我一個支持,歡迎按讚或追蹤,謝謝!

FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:ifunny.blog/

疫情之前拜訪時,發現漁米島.海鮮丼專賣店門口有這個”北海道產米使用店”的招牌,但目前官方粉絲專頁上,註明使用的是茂生米糧的台農77號越光米。

雖然很懷念日本,很想吃到日本米,但台灣米真的也很棒!在茂生米糧的粉絲專頁上,如此介紹「 台 農 77 越 光 米 」:

耗時 14 年試驗培育完成的台灣越光米「台農 77 號」,是近幾年各項比賽的黑馬冠軍品種,米粒紮實帶有自然油亮光澤,甜度、黏度與彈性的完美比例交叉下,與日本越光米達到相同等級。
所以是不是更該支持一下台灣小農?

門口有洗手檯,用餐前後都可以先洗個手,以維護個人衛生。

漁米島.海鮮丼專賣店的內用消費規則,請一起遵守喔!

漁米島.海鮮丼專賣店的內部座位真的不多,就十來個,而且真的坐滿,是肩併肩的那種。

板前緊連著開放式廚房,包包儘量不要帶太大,有桌底下及椅子底下,都可以放置,如果有大外套就比較麻煩。

符合現代人3C不離手的習性,幾乎每個座位都有插座及USB充電槽,相當地貼心!

另一面的牆上就是大黑板,上面寫的就是全部的菜單。

漁米島.海鮮丼專賣店提供四種不同的茶碗蒸。

主要提供的是海鮮丼飯。

另外有刺身、小份量及箱壽司的選項。

漁米島.海鮮丼專賣店一旁備有麥茶可自取。

工作檯內的冷藏櫃中已備好許多處理好的生魚配料。漁米島.海鮮丼專賣店強調自家用的都是新鮮漁獲而非冷凍魚。

閃耀著新鮮的亮澤,看了好誘人!

每每見到這整排的刀具,都對主廚們奉上最高的敬意。

漁米島.海鮮丼專賣店是很難得見到都是女性主廚的海鮮丼飯店。醋及米飯都是丼飯很重要的元素。

有發現的醋飯都帶著淡淡的琥珀色嗎?因為漁米島.海鮮丼專賣店採用的是赤醋來拌飯。等等吃完後,再告訴大家赤醋飯與一般醋飯的差異。

坐在板前,就是可以近距離欣賞主廚們的手藝。

怎麼每次都覺得別人點的餐點比較好吃?哈哈!

炙燒干貝,現場立馬飄出香氣,太犯規了!

我們添一些醬油在碟子上,準備來用餐了!

左:小確幸,右:好豐盛。

只要餐點中有蝦的部份,都會將蝦頭煮到味噌湯中,味噌湯都是免費附贈的,還可以加湯一次。

漁米島.海鮮丼專賣店-好豐盛 $520

好豐盛這一碗丼飯中有當日生魚片8片、花枝、蝦子2隻、干貝2個、鮪魚泥及玉子燒。

另外飾以蘿蔔絲、金桔、海葡萄、櫻桃蘿蔔及嫩薑片。

蝦子閃亮亮地,真的以肉眼就可以辨識的新鮮度。

採用的是「赤醋」,這是使用酒粕為發酵的主原料,擁有獨特豐醇的酒香味道,讓拌好的醋飯,呈現不同一般的琥珀色。

赤飯飯吃來比一般的白米醋飯,具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁、更具層次感,與魚生搭配起來,更能烘托出魚鮮自身的鮮味,把壽司的味道提昇至另一層次。

小確幸的餐點中,有一隻蝦,因此湯中就有一隻蝦頭。

漁米島.海鮮丼專賣店-小確幸 $380

小確幸這一碗丼飯中有當日生魚片8片、花枝、蝦子及玉子燒。

生魚片依當日漁獲略有不同,基本上是鮪魚、鮭魚、紅甘及

即便點的餐點內沒有蝦,但附贈的味噌湯中,有不少魚塊,很有誠意。

漁米島.海鮮丼專賣店-許願達摩 $500

所謂的許願達摩就是想吃什麼跟主廚說,然後再客製一份自己喜愛的丼飯。價錢都是商議過,取得客人同意才製作。

這天友人許願了鮭魚,然後加上紅甘及滿滿的鮭魚卵,其上的半熟溫泉蛋,實在太令人垂涎!

給的魚生都是又厚又大片。

接著是漁米島.海鮮丼專賣店的人氣餐點。

每一顆小小的壽司球,都有著主廚細心的擺盤及裝飾。

整個過程就像是一場表演秀,看了好療癒!

漁米島.海鮮丼專賣店-手毬壽司 $380

這一份可以吃到8種不同的壽司,不過份量上比較少。現場有男性客人除了這樣一份,還得再一碗丼飯才會飽。

每一塊玉子燒都烙上自家店名,很有名店風範。

醬漬過的昆布與略微炙燒過的鮪魚,整體口感表現得很不錯。

炙燒比目魚,難得見到以海苔包覆。

以小黃瓜取代米飯,吃來更清爽。

青花魚帶著炙燒的香氣,魚鮮味美。

正好是紅甘的季節,好吃無誤。

來自澎湖的嘉鱲,屬於真鯛的一種,肉質很鮮美。

雖然看起來都是小小的,但其實吃來也是會飽的。但如果想要大口吃魚、大口扒飯,還是丼飯會比較合適。

 

漁米島.海鮮丼專賣店-鮭魚卵茶碗蒸 $120

漁米島.海鮮丼專賣店-海老茶碗蒸 $120

吃過兩種不同茶碗蒸,都能吃到高湯的鮮美及蛋香,表現不俗。

疫情衝擊我們的生活,各行各業都面臨嚴峻的挑戰,大家一起努力撐過去,期待我們肩並肩一起吃飯的日子趕快來臨。

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FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:ifunny.blog

 

~店家資訊~

漁米島·海鮮丼專賣店 FB

地址:台北市大同區長安西路78巷1弄2號

電話:無

疫情期間營業時間:週一至週日12:00-20:00(19:30最後點餐時間)

營業時間:週二~週四11:30~14:30, 17:30~21:30,週五~週日11:30~21:30

店休日:每週一


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