The Slice Shop 天母是台北信義安和人氣披薩店的首間分店，於2024年5月底正式進駐天母商圈。主打正統的紐約風格披薩，以獨特的酸種麵團（Sourdough）聞名，吸引了許多熱愛美式街頭風味的饕客。推薦必吃辣楓糖培根口味披薩，一吃就上癮。
內容目錄
The Slice Shop 天母
The Slice Shop 本店位於信義安和，於2022年開業，2024年開了The Slice Shop 天母分店；自從開幕後，就一直放在口袋名單之中，這天終於跟姐妹一起來品嚐這以酸種麵團製成的披薩。從附近的捷運芝山站2號出口，步行約5分鐘即可抵達。
- The Slice Shop 天母店
- 地址：台北市士林區（捷運芝山站步行約5分鐘）
- 電話：0228348338
- 營業時間：11:30–20:00
- 食記：芝山站 | The Slice Shop 天母 正統紐約風 現場手工現烤披薩
- The Slice Shop – 外帶外送官網
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The Slice Shop 天母 店內環境
不同於本店完全外帶導向，天母店設有室內立食區，且提供冷氣，讓顧客在炎夏也能舒適享用。
The Slice Shop 天母店內沒有座位區，於兩面牆邊設立了立食區，桌面高度連小朋友用餐也很方便。桌面下也設置了置物區，可以放置包包等物。
櫃檯兩邊有兩個窗口，右邊是點餐結帳口，左邊則是依叫號取餐處。
中間的玻璃窗內就是當天現烤的披薩，口味多達7種。
蒔蘿酸黃瓜披薩。
辣楓糖培根披薩。
辣肉丸披薩。
魯本辣牛披薩。
The Slice Shop 天母 菜單MENU價目表
店家核心理念是將 「紐約式的單片披薩（Slice Pizza）」 帶入台北， 這價目表上都是單片的價格， 滿足可以一次吃多種口味的願望。
提供餐點以單片披薩、12吋、20吋披薩為主，另有飲品搭配。
飲品結帳後，自行到冰櫃拿取。
開放式廚房，可以親眼看到現點現烤的過程，從拉麵團到進烤箱，充滿美式街頭店鋪的活力感。
點好餐後，店家會將所點的披薩放入烤箱回溫。
因此拿到的披薩是熱騰騰的。
每種口味的披薩，烤完後會有不同的加工程序。
桌上提供手套、起司粉、辣椒粉、辣油、大蒜粉，可自行調配；用餐後需自行整理桌面，將盤子垃圾放置飲料冰櫃下方的垃圾分類桶。
The Slice Shop 天母提供的免洗手套，比一般都來得厚一些。
The Slice Shop 天母 餐點介紹
這天我們一人點了一片披薩，還點了啤酒及可樂。
這天點了一瓶酉鬼啤酒的Robot Lager，加入玉米片釀造，並選用新竹峨眉的三寶柑，風味高特，融合檸檬清香與柳橙甜韻，並有一絲柚氣息。喝來清爽明亮、層次飽滿，真的消暑又暢快。
The Slice Shop 天母 蒔蘿酸黃瓜口味
「蒔蘿酸黃瓜 (Dill Pickle)」是一款非常具有特色且受好評的口味。
這款披薩是使用大蒜白醬與起司混合為基底，鋪上切成薄片的蒔蘿酸黃瓜，經過回烤後，酸度會稍微收斂，與奶香味融合。最後撒上大量的 新鮮蒔蘿 (Dill)，增添草本的清新香氣。
餅皮外緣酥脆如餅乾，中心卻保有一種韌性與Q度，酸種的獨特風味，讓整體吃起來不油膩。
搭配招牌的酸種餅皮，外脆內軟的嚼勁，讓酸、鹹、奶香三種味道在口中平衡得很好。
這款披薩雖然沒有肉類配料，但味道層次豐富到讓人忘記它是蔬食。建議加上桌上的辣油，風味更加顯著。
The Slice Shop 天母 起司口味
這款經典起司，是所有口味中最純粹、也最能考驗酸種餅皮（Sourdough）實力的選擇。使用高品質的超司，營造出極佳的牽絲效果與鹹香層次。
我們還自行加了桌上的起司粉，讓起司滋味更加地濃郁；因為配料簡單，僅有紅醬與起司，能更清晰地品嚐到老麵團發酵後的微酸香氣，與餅皮邊緣那種像法式麵包般的酥脆感。
The Slice Shop 天母 辣楓糖培根披薩
這一款是我們當天最受好評的口味，回烤出爐後會淋上楓糖醬，甜美的楓糖香氣平衡了起司的鹹度。使用帶有厚度的培根，烤到焦香酥脆，提供油脂感與嚼勁。另外其上的辣椒粉，入口先是香氣，接著經由咀嚼後，辣度越發明顯，若一般不吃辣的人，恐怕會覺得太辣。
培根被烤得脆脆的，配上邊緣焦化的起司和酥脆的酸種餅皮，咬下去的碎裂聲與嚼勁非常療癒。
本來我們想帶一片外帶，但後來因為覺得冷了可能沒那麼美味，於是當場就吃了起來 。
The Slice Shop 天母 魯本辣牛
魯本辣牛 (Spicy Reuben)是 The Slice Shop 中最具美式重口味靈魂的選擇之一。它將紐約經典的魯本三明治 (Reuben Sandwich) 概念拆解，重新解構在披薩餅皮上。
出爐時才淋上辣醬，使用切塊的美式煙燻牛肉，帶有濃郁的黑胡椒與香料香氣，鹹度較高，肉質紮實。冷掉後口感會稍微變硬，起司也會失去延展性。這時吃到的牛肉油脂香氣最迷人。
The Slice Shop 以手工製作、天然發酵的酸種老麵團餅皮為最大特色，經長時間低溫發酵、烘烤後，餅皮外酥內韌、富有層次。提供單片購買或整模共享，可以滿足不同食量與需求，自在輕鬆的用餐氛圍，打破傳統披薩需要揪團吃大尺寸的限制，一個人也能享受高品質的單片披薩。
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The Slice Shop 天母店 店家資訊
捷運：紅線芝山站步行約5分鐘
地址：台北市士林區德行西路19號
電話：0228348338
營業時間：週一~週日 11:30–20:00
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