[板橋站]紅辣椒川菜館~可調辣度的過癮川菜 食尚玩家推薦

紅辣椒川菜館位於板橋高中旁,道地正宗的川菜可配合客人的喜好調整辣度。可以是台灣一般的辣度,還是道地四川的辣度,亦或是地獄級的魔鬼辣度,都可以配合需求。這天我們嚐到的剝椒魚頭、辣子雞丁、水煮牛、嗆味包菜都很夠味,若不吃辣則推薦紹興牛肉煲及濃汁酸湯魚。

紅辣椒川菜館位於板橋高中旁,臨近板橋三鐵共構車站,離板橋耶誕城走路約5分鐘可抵達,開車的話可停板橋高中地下停車場,交通十分地便利。這天適逢低溫且下雨,與好友們約好一起吃辣呼呼的川菜,覺得特別地合適!

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週休二日就是大夥相聚打牙祭的最好時刻,接著吃飽還可以去耶誕城逛逛拍照,這就是上班族的小確幸啊!來到紅辣椒川菜館,是傳統的中式餐館的內裝,以方桌及圓桌並列,以利不同型態的客人做最好的座位安排。

除了一樓五張桌椅之外,二樓也有座位區,可以容納的客人數不少。

特別的是,這天遇到幾組客人是兩個人就來吃川菜,這可見這川味迷人,就算只有兩個人點上兩三道料理,就可以很滿足!

紅辣椒川菜館開業以來聲名遠播,已有不少媒體爭相來報導,更吸引日本的綜藝節目也到此來拍攝,可見正統川味已擄獲不少饕客的胃。

在四川師傅的帶領之下,許多基本的食材都是取自當地,尤其是各式的辣椒,花椒等,都是來自四川,讓川味的香氣美味一一重現。

這天我們四個人叫了七道料理,這一整桌菜讓我們忘卻室外的寒風斜雨,辣呼呼的餐點讓我們身子一下就暖了起來!重點是這一整桌菜的價錢超親民,讓艾方妮一一介紹給大家!

紅辣椒川菜館詳細菜單請點我

招待的毛豆,是店家主廚自製,調味清爽開胃。

熗味包菜 $160

這道料理是老闆娘強力推薦的,幾乎是每桌必點。而這看似平凡的高麗菜,嗆以特製的紅油醬汁,讓爽脆清甜的高麗菜,多了熗辣美味,有種令人上癮的魔力,停不下來,難怪會是店內招牌餐點啊!

干煸四季豆 $220

乾煸四季豆是川菜的經典菜色之一,是考驗主廚控制火侯的功力。起鍋後要仍保有四季豆的水份,搭配肉末的油香,加上蒜末辣椒的香氣,爽脆而夠味。

紹興牛肉煲 $340

這是當天現場的幾位第一次嚐到紹興牛肉,沒想到這一嚐太驚豔了!這牛肉事先抓醃過,但在經由燉煮過,依舊鮮嫰不已!雖然砂鍋在上鍋前有用紹興酒熗過,但吃來只有酒香沒有酒氣,而且完全不辣是連小孩都會喜愛的滋味!

牛肉煲中除了牛肉之外,還放了大白菜、豆皮及豆芽,醬汁鹹香微甜完全燉至每樣食材之中,醇厚的醬香實在太美味!光這醬汁拌飯應該就可以吃上兩碗白飯呢!

辣子雞 $360

這辣子雞用的雞部位,跟有些用雞丁是不一樣的,選用的是雞翅中節剁成小塊狀,炸至酥香,再拌以大量辛香料。一上桌就先撩人鼻息,小辣帶麻,雞翅帶點小骨,在牙齒拉扯之間,香氣更是明顯,吃來比雞丁來得有趣許多。

濃汁酸魚湯 $450/中

這天濕冷的天氣,當喝下一口這微酸溫潤的酸魚湯後,整個身子都暖了起來!

這酸湯一點都不刺鼻,酸味溫和不嗆口,醇厚酸香的來源,完全來自自家花了三天自然發醇的酸菜,沒有任何化學速成的方法,才能有這樣入喉舒暢的酸甘滋味。

採用的是水庫黑背草魚,草魚肉質具Q勁,吸附了酸湯的精華,酸味提升了魚肉的鮮甜,每一口都是鮮美細緻的口感。

在此提醒一下,由於這草魚是採全魚烹調,已事先去了大骨,但其間還是會有一些小魚刺,在吃的時候要稍微留意一下!

這是不辣的料理,而這溫潤的湯頭滿是鮮魚的營養,對於完全不吃辣的老人小孩也都很適合。

水煮牛肉 $420

又是一道傳統川菜,濃烈純正的麻辣味,是無辣不歡的四川人的大愛。我們這天特地選了個中辣來挑戰一下!

水煮牛肉字面看來就可得知牛肉片是水煮的,主要是要讓牛肉的營養流失最少。紅通通的紅油醬汁,就是這道料理的靈魂,最後利用燒熱的油淋在辛香料之上,瞬間那辣椒及香料的香氣爆發,造就這視覺及嗅覺雙重享受的饗宴。取出牛肉後,吃到的肉片嫩滑醇厚,每咬一口盡是辣香,最後留在嘴唇上的是一股微麻,實在太過癮了!

剁椒魚頭 $490

紅澄澄的辣椒片舖滿在整個魚頭上,看起來就覺得過癮啊!採用大尺寸的鱸魚,整顆魚頭肉相當地厚實,剁椒的醬汁也直接滲透到到每一吋魚肉魚皮之中,又麻又辣又香!整個魚頭豐富的膠原蛋白,咬上一口那辣香立馬竄出,額頭上當下就冒出汗珠,這就是我們追求的刺激辣感,也正是白飯小偷的最佳典範啊!

這剁椒的醬汁是精心調製而成,主廚特地煮了桂林米粉來搭配,那咕溜滑順的口感,裹上了的椒麻醬汁,吃來真是爽快啊!

這天我們雖然沒有點口水雞,但見到這口水雞醬就跟老闆娘要了一些醬來試吃,這醬真是道地,我們拿了酸魚湯的魚肉來沾食,美味的程度令我們立即帶一瓶回家拌麵、拌飯或拌青菜,都是下廚的最佳幫手啊!

紅辣椒川菜館推出應景年菜,喜歡川菜的朋友可以開始訂桌了喔!這麼多道的年菜,吃了肯定明年會更豐盛富餘啊!

這天首訪紅辣椒川菜館,對於其可以調整辣度的多元選擇留下深刻印象,大家可以依自己嗜辣的程度來指定。這完全客製化的服務,要選台灣辣度,還是正統川式辣味,都能事先告知來調整。道地的四川風味,還有精準可口的滋味,再加上親民的價格 ,實在是非常地推薦!

 

~店家資訊~

紅辣椒川菜館  FB

地址:新北市板橋區民權路180號

電話:02-29668622

營業時間:11:30-14:00;17:30-21:30(週一公休)




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