[新店火鍋]品鍋物料理~平價火鍋也能有A5黑毛和牛/活體鱈場蟹/特色蔬菜盤~文末送你吃火鍋
品鍋物料理位於新店建國市場附近，是以平價火鍋的型態供應個人火鍋，在此卻也能享受到A5和牛、活體海鮮。講究的特色菜盤，顧及五行採天然的蔬菜。彷彿在日本料亭用餐，另備有小菜、特製醬料、清爽的昆布湯頭、主廚特製小菜、水果及甜點，是可以吃到頂級肉品的日式鍋物。
品鍋物料理位於新店建國市場附近 ，鄰近的捷運站有七張站或大坪林站，走路都約10分鐘可抵達。2018年11月甫開幕，有著日本料理及火鍋料理背景的主廚，講究食材並把店面打造素淨優雅。
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品鍋物料理利用淺素色木頭打造門面，延續素淨的風格到店內之中。
特別的板前座位，若非是桌面上的電磁爐設備，會以為自己是來到高級的日本料理店。
除了板前，也另有六人的座位區，這天我們五人拜訪，就坐在這一桌。
後方也另有一桌四人座位。
這一排的酒品也跟鍋物料理好搭喔！有好的餐點，來個好酒搭配，這真是幸福啊！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙僆康>
具有日本料理背景的主廚，也曾在知名的<蘭亭鍋物>任職學習過，取得職人嚴選A5等級的黑毛和牛的貨源，因此不需要一定要在台北市中心，在新店品鍋物料理就能有好品質的和牛可嚐。
品鍋物料理並備有活體海鮮的水族箱，食材活跳跳的。
在板前展示著當天菜盤用的蔬菜，光是南瓜就有好多種不同的品種。
並把蔬菜的營養成份一併介紹給客人。
品鍋物料理主打特色菜盤，有近二十種的蔬菜，並有少見且珍貴的蔬菜在其中。
利用圖解來告訴大家牛的部位分別，想吃油花多或具嚼勁口感的，就請主廚來介紹吧！
此時主廚拿出美麗油花分布的牛肉，真是令人垂涎啊！
現點現切的牛肉即將上桌。
接著主廚處理海鮮。
就像是來到日本料理店一般，事先都把生鮮漁獲分切，似乎下一步就要來握生魚壽司了！
甚至拿出生食級的日本大干貝炙燒，這些食材真的都很頂級呢！
這是品鍋物料理的菜單，詳細菜單請點我。(2019。6)
$260元起就可以享有前菜、菜盤、肉盤、主食、水果及甜點的套餐。加價$150還能升級海陸餐呢！
海鮮或海陸餐，看起來超豐盛！
想要慶祝一下，就來吃個頂級的和牛吧！
單點的食材。
彈牙松阪豬肉套餐 $450
套餐是上圖的餐點再加上主食、甜點及水果，在整體的餐點上相當具質感。
吃火鍋前在等食材熟之前，先給大家前菜，主廚特製每日不一定相同。這天的柚子蘿蔔及沙拉涼筍等，都是極為精緻的開胃小點。
主廚搭配清爽湯底配製的特製醬汁，非常地簡單，為的就是吃出食材的原味。若嗜辣者，可再要求生辣椒或辣椒醬。
松阪豬的份量也是相當有誠意。
涮燙過的松阪豬，真如其名地彈牙，那Q脆的口感真是令人喜愛！
美國Prime沙朗牛肉 $580
這沙朗厚實鮮嫩，飽滿肉汁，搭點昆布鹽更能提點肉質的甜美。
雙人海陸 $1380
肉品有松阪豬、黑豚豬肉、桂丁雞、豪野鴨 (選一)，升級美國牛小排+$100。
黃金蔬菜昆布湯底
品鍋物料理跟坊間的火鍋店提供多元湯頭很不一樣，只採純蔬菜及昆布的湯底，黃金清澈。
強調天然健康湯底，沒有再加任何調味、喝上一口清新爽口，經過涮肉片、海鮮，湯頭依然清晰無雜質，喝完也不會口乾舌燥。
雖然只有一個湯頭，我們點上雙人套餐，提供的是類似鴛鴦鍋的八卦鍋。經詢問之下，主廚是希望大家可以將肉類及海鮮、蔬果分開來煮食，可保食材最原始的滋味。
特色菜盤
剛剛有介紹品鍋物料理很講究菜盤的配置，因此菜盤看起來特別地繽紛！裡頭有高麗菜、菠菜、晚香玉筍、栗子地瓜、冬瓜、櫛瓜、甜菜根、佛手瓜、芋頭、紫色洋芋、番茄、栗子南瓜、水果玉米、花椰菜、金針菇、杏鮑菇、美白菇、紅蘿蔔..等等，看起來就是營養滿分。
放到清澈的昆布湯頭，這蔬菜的精華全煮到湯裡頭，湯頭喝來真的只有蔬菜的香甜。
我們加價$100升級為牛小排。
有如大理石油花分布，只要輕涮幾秒就可取出。
粉嫩的色澤，吸附了蔬菜昆布湯的清甜，入口多汁鮮嫩，真是可口啊！
海鮮盤有季節魚4片、草蝦2隻、透抽1隻、干貝2顆、牛奶貝2顆、生蠔2顆。
這天魚種有海鱺魚及黃雞魚，緊實Q彈的口感真是有夠鮮啊！地震魚的豐富膠原蛋白更是女孩們的最愛啊！牛奶貝厚實很飽嘴呢！
主廚有時會製作小菜招待客人，這天我們很幸運有這個酥炸櫻花蝦、是選用小隻的東港櫻花蝦直接油炸，甲殼素的香氣加上細緻的蝦肉，真是越吃越涮嘴！
雙人和牛海陸 $1888
肉品有和牛小排、和牛上蓋、和牛翼板、和牛五花 (選一)，我們選了和牛翼板。
瞧這和牛翼板細緻如雪一般的油花，輕涮幾秒後，入口即化的口感，口中盡是肉的香甜。
海鮮盤有季節魚2片、海鱺龍2片、膽石斑2片、國王蝦2隻、透抽1隻、干貝2顆、牛奶貝2顆、生蠔2顆。
品鍋物料理的海鮮水準相當不錯，那生蠔一點腥味都沒有，吃到的就是富含海味的鮮美。還有那生食級的干貝，在切花炙燒後，吸附了湯頭的鮮甜，那入口的滿足感真是不可言喻啊！
品鍋物料理主食方面提供白飯、手工麵、手工烏龍麵與土雞蛋 (選一)
如果想吃和牛滷肉飯，可以加價NT$30。
艾方妮點了店家自製的蕃茄手工麵，加上一顆品質好的半熟蛋，喔，這樣吃來真是過癮啊！
最後的甜點及水果，手工Q麻糬包蔓越梅起司蛋糕及芭樂。
另外因應夏天來臨，老闆又加碼贈予冰棒一隻，真是太佛心了啦！
最近台北東區有神秘的和牛滷肉飯，造成大批排隊人潮，現在品鍋物料理也有提供喔！提前一天預訂，也可以來外帶，最棒的是有外送呢！真是太貼心了吧！
彷彿在日式料亭舒適的空間中，享受著精緻及用心的料理，品鍋物料理提供高品質的食材，卻是相對平實的價錢，令人不用花大錢也能享受到日本和牛及新鮮海鮮，真是很值得推薦喔！
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~店家資訊~
品鍋物料理 FB
地址： 新北市新店區建國路143號一樓電話： 02 2218 6872
營業時間：11:30 – 14:00 、17:30 – 21:30
公休日：每月第三週的週日、一
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