林口美食 | 明水然・樂 台北一位難求的爆紅鐵板燒終於插旗在林口了 幾乎0負評的鐵板燒

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幾乎零負評的明水然・樂,是約會餐廳的好選擇。這天來到林口昕境廣場,來到3樓的明水然・樂 林口昕境店,以1600元/人,可以吃得到時令現流鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛以及桂丁雞等高檔食材,尤其是招牌的龍蝦三吃,有龍蝦膏葛粉、野生活龍蝦及龍蝦頭味噌湯等,師傅用心的料理,採簡單的調味,令我們吃出食材最新鮮的原味,

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林口約會餐廳推薦-明水然・樂-無菜單鐵板燒|林口昕境店

明水然・樂 林口昕境店的位置,就在新北林口文化三路一段昕境廣場內的三樓。來到三樓,幾乎可以將樂多多集團的美食品牌,全部收集一遍。門口簡約大方的日式燈籠,是大家駐足拍照的好地方。

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一位難求的爆紅鐵板燒-明水然・樂-無菜單鐵板燒

台北最迷人的無菜單鐵板燒「明水然・樂」,終於在新北林口插旗了!集團內最堅強的食材「肉品+海鮮」,採日式Omakase鐵板燒料理,依不同的季節都能享有當令的海產及時蔬,僅開放一個月內場次預約,是很難搶到的席次。但整體是一個很棒的用餐體驗,很值得大家努力地預約起來!

線上預訂:https://reurl.cc/QjGdV0

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這天很幸運被安排在面對<扶輪公園>的餐檯區,整面的綠意盎然,搭配輕鬆低迴的音樂,是一場極致的饗宴。

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明水然・樂 林口昕境店一共有三個餐檯區,這天平日中午的第一個預約階段,都是滿席的,真的為自己能搶到一席,感到欣慰。

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明水然・樂 林口昕境店的用餐環境真的很舒服,真不愧好友指定要來這家分店。

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雖然這天因颱風外圍環流的影響,窗外風雨飄揚,在大片的落地窗看來,卻是別有風情。

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明水然・樂 每個人的座位上都是佈好餐具,餐巾折成一件小和服的模樣,跟想傳達日式風格的理念很一致。

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明水然・樂-無菜單鐵板燒 活體海鮮

水族箱內有好多新鮮的活體龍蝦。

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明水然・樂無菜單料理1600元+10%/人

料理台上會將當日食材展示出來,新鮮的程度是以肉眼就可以辨識的。包括澳洲活龍蝦、生食級干貝、時令現流漁貨,全都是產地直送或當天海釣回來價格均為1600元加一成服務費,餐點內容豐富,能品嚐到龍蝦和熊本A5和牛或桂丁雞,性價比超高。

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也可以加價購整隻的現流魚,這天的石狗公看起來也太讚了!另外老饕牛也可以加價單點。

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明水然・樂-無菜單鐵板燒 餐點介紹

明水然・樂-荔枝烏龍茶

坐定位後,先來上一杯溫熱的荔枝烏龍茶,服務人員很週到,見到茶不夠時,會立即補上。

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明水然・樂-前菜

佐餐的前菜,左邊柚子蘿蔔,右邊檸檬洋蔥。特別喜愛柚子蘿蔔,有柚子的清香,蘿蔔的脆口,艾方妮不小心續了兩次。

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明水然・樂-炙燒烏魚子

這道是下載樂多多APP的 入會禮,只要將畫面給服務人員看過,就能免費換領。厚實的烏魚子與蘋果片、白蘿蔔片一起入口,滿嘴都是烏魚子的鮮香。

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明水然・樂-甜蝦喬麥麵

第一道甜蝦橋麥麵,搭配日式和風醬油,麵條口感軟綿,甜蝦鮮美紮實,清爽開胃。

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接下來就專心來看師傅在鐵板燒所施的魔法秀吧!

先以洋蔥為容器,將事先調好的蛋液淋到洋蔥中。

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最後再飾以西班牙魚子醬。

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明水然・樂-洋蔥松露蒸蛋

洋蔥是美國進口,相當地脆甜,以柴魚醬汁為底的蛋液,還加入了黑、白松露增添香氣,只能說這蒸蛋的味道很高雅啊!

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碩大飽滿的北海道生食級干貝,閃耀著新鮮的光芒。

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在高溫的鐵板上發出滋滋的聲音,這就是鐵板燒的聽覺享受。

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最後採用炙燒,讓邊角更加金黃酥脆。

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絲毫不手軟地放上松葉蟹膏。

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明水然・樂-北海道生食級干貝

最後飾以醃漬過的鮭魚卵。三合一的海味一起在口中迸開來,吃完都捨不得把嘴巴張開來。

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明水然・樂 林口昕境店採用的每日現流鮮魚,會依時節而有所變化。

這天選用的是台灣東北角海域的野生紅甘,已事先拿掉魚刺,只剩厚實的魚排。

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搭配日本進口的綠櫛瓜。

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明水然・樂-野生紅甘魚排

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紅甘魚排吃來很紮實,一旁馬告胡椒及英國馬爾頓片鹽可以搭配食用。尤其搭了馬爾頓天然海鹽後,更將紅甘的鮮甜提升出來。

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活體澳洲水姑娘龍蝦三吃,這是第一吃,將龍蝦頭保留了些蝦膏。

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見到蝦頭顏色轉深紅,在白煙裊裊之中,食慾也跟著被打開。

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在等待龍蝦頭熟的同時,一旁師傅開始炒日本葛粉。

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在師傅的巧手下,葛粉逐漸變成晶瑩剔透的模樣。

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將龍蝦頭與葛粉結合後,其上再淋上主廚特製的海膽魚卵醬。

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明水然・樂-龍蝦膏葛粉

最後畫龍點睛的是蝦夷蔥。

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龍蝦頭裡還有一些蝦膏,所以建議大家要將葛粉稍微攪拌一下,讓海膽魚卵醬及蝦膏,都能裹附在Q彈的葛粉之上,入口後滿嘴都是鮮香海味。

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接下來是和牛漢堡喔!

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將布里歐麵包也放進鐵板加熱。

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和牛在高溫下外表變得赤黃焦香。放上黃澄澄的起司片,更加地誘人!

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軟化的起司加上和牛的油脂,在高溫之下融合在一起。

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接著開始組合,在漢堡肉上淋上自製蛋黃芥末醬,接著放上爽口的綠捲萵苣及櫻桃蘿蔔片。

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另外採用大量的帕瑪森乳酪粉,現煎成華麗的起士片。

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大片薄脆的起士片,直接放在漢堡上方。

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明水然・樂-日本和牛漢堡

這個日本和牛漢堡雖然個頭不大,但各個細節都非常講究!首先乾煎乳酪片的香氣最為明顯,吃起來鹹香的滋味好加分。和牛漢堡肉鮮嫩多汁,吃來口感豐富,令人意猶未盡。

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接著今天海鮮主角-水姑娘龍蝦登場了!

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搭配時令的茭白筍一起料理。

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見到食材由生到熟的畫面,這就是鐵板燒的魅力所在。

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搭配的醬汁是特製的螺肉醬。

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最後華麗地現刨烏魚子碎。

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明水然・樂-鮮蔬佐龍蝦

金黃的烏魚子碎,也令龍蝦更加地奢華。

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師傅很貼心地把蝦肉分離,因此我們隨便一挑,就能輕易地品嚐這道龍蝦第二吃。活體的龍蝦吃到口中,可以很明顯感受到蝦肉的Q感與香甜,烏魚子的香氣讓鮮味更顯著。

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對於不吃牛肉的人,有雞肉的選項。

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選用的是台灣桂丁雞,飼食時不打生長激素和抗生素,是相當具水準的雞種。

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明水然・樂-台灣桂丁雞

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台灣桂丁雞的口感鮮美嫰口,肉質細緻,赤香的雞皮脆香可口,搭配蒜頭,令人一口接一口停不下來。

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油花細緻美麗的日本A5和牛上場了!

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大家可以選用自己想要的熟度,三分、五分或七分,師傅會依每個人的需求進行烹調。

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明水然・樂-日本A5和牛

這天我們考慮拍照的時間,所以指定三分熟,微香脆的表層香氣迷人,和牛肉質細膩,油脂豐富,真的相當地美味。

附上白松露提煉的鹽巴及蒜頭,可以試著有不同的搭配。

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明水然・樂-火龍果冰沙

火龍果冰沙顏色特別地吸睛,口感清涼,不僅可以減少口中的油膩感,亦能重新喚醒味蕾,品嚐下一道料理。

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明水然・樂-魚下巴(加購單點)

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除了無菜單一致的菜色之外,也可以事先預約並加購單點的食材。這天鄰桌客人感覺熟門熟路,早已預約好新鮮的漁獲。

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明水然・樂-中卷(加購單點)

新鮮透亮的中卷,看起來就覺得好好吃的模樣。

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料理好的中卷,簡直太犯規了!下次訂位時也要事先預約隱藏版食材,真的太令人羨慕了啦!

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師傅開始煸炒魩仔魚,那個魩仔魚的尺寸比起一般還來得大呢!

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師傅在炒飯之前,還會問有沒有人沒吃飽,想要炒飯加量的,實在是太體貼了!

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明水然・樂-魩仔魚炒飯

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粒粒分明的炒飯,融入了蛋香及鑊氣,魩仔魚也很乾爽,為炒飯帶來不同層次的口感,好吃到一粒米都沒剩!

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明水然・樂-龍蝦味噌湯

這是龍蝦第三吃。以炙燒龍蝦熬煮的味噌湯,還能吃到龍蝦肉的鮮美,湯頭濃郁令人滿足。

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明水然・樂-甜點

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每次的甜點不盡相同,這天是艾方妮最愛的布丁,軟滑的布丁多了堅果的脆口,還有焦糖的甜香,真的非常地完美!

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明水然・樂-愛的告白 打卡送好禮

只要在FB或IG,分享當天吸引人的餐點,寫出喜歡的一句話,並標註明水然・樂,即可獲贈小禮一份。

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明水然・樂-紅豆奶酪

這天額外獲得紅豆奶酪一份,紅豆具顆粒感,濃香綿密,搭配軟滑的奶酪,香甜美味不膩口。

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明水然・樂-無菜單鐵板燒|林口昕境店-餐後心得

這天我們在明水然・樂,不僅可以品嚐到各種精選新鮮的食材,還能感受到料理師傅的用心及創意。整個用餐過程,沉浸在視覺、嗅覺、聽覺及味覺的頂級享受之中。明水然・樂週到的服務,明亮寬敞的用餐空間,是非常適合約會餐聚的餐廳。這天三個鐵板餐區都是滿滿滿,一位難求的爆紅鐵板燒,果然是名不虛傳。幾乎0負評並可客製化的無菜單料理,也是許多饕客一直回訪的原因。

明水然・樂是近期爆紅的鐵板燒,受歡迎的程度已開了5家分店,其中的遠百信義店,還有宵夜場,實在有夠嗨!據知明水然・樂今年下半年還會進駐宜蘭礁溪及淡水,實在是太令人期待了!

若喜歡我的文字及照片,請給我一個支持,歡迎按讚或追蹤,謝謝!

FB:ifunny艾方妮的遊樂場

IG:ifunny.blog/

明水然・樂 店家資訊

FB粉絲團:明水然・樂-無菜單鐵板燒

線上訂位:https://reurl.cc/QjGdV0 

訂位須知:開放一個月內的訂位

 林口昕境店

地址:新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

電話:02-26068258

營業時間:週一至週六11:30-15:00,17:30-22:00,週日11:30-15:00,17:30-21:30

【信義松菸店】

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

電話:02-27566267

營業時間:11:30-15:00,17:30-22:00

【遠百信義店】

地址:台北市信義區松仁路58號14樓

電話:02-87860466

營業時間:11:30~15:00 17:30~00:00(宵夜場)

【新竹林森店】

地址:新竹市東區林森路2巷9號4樓(補給站美食廣場4樓)

電話:(03)522-0822

營業時間:11:30-15:00,17:30-22:00

【高雄三多店】

地址:806高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越 高雄三多店)

電話:(07)331-2223

營業時間:11:30-15:00,17:30-21:30

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