新北咖啡 | 來發咖啡烘焙總部 LAIFA Coffee Roastery 預約制渡假風咖啡工作室

2023.08.03

來發咖啡烘焙總部 LAIFA Coffee Roastery，是新北有四家分店的來發咖啡，新成立的咖啡烘焙工作室。彷彿來到海邊的白色貨櫃屋，只有會員、親友及廠商限定的咖啡及甜點，僅能依開放時間事先預約，在此享受一段不被打擾的靜謚時間。

內容目錄

新北咖啡推薦-來發咖啡

來發咖啡七年前創始於新北樹林，以父親的名字為名，由一家外帶的來發咖啡吧開始，接著開了樹林來發咖啡所、土城來發咖啡城，三峽來發咖啡峽。艾方妮與來發結緣於住家附近的來發咖啡城，純白的外牆，吸引不少人特地來此拍照。

土城咖啡廳推薦-來發咖啡城

這是剛開幕不久的來發咖啡城，也是艾方妮認識老闆的起源。來發咖啡七年來，不僅以自烘咖啡受到歡迎，自做的甜點也很有水準，艾方妮常常在節日會訂購整模蛋糕與家人分享。

來發咖啡城內裝經過幾次的微調整，現在是微帶一點露營風。

土城來發咖啡城店家資訊

地址：新北市土城區慶利街18號

電話：0982-215864

營業時間：11:00~19:30

樹林咖啡廳推薦-來發咖啡所

因為認識了來發咖啡城，所以找了機會來到樹林的來發咖啡所。同樣有著網美級的外牆，真的超好拍！

樹林來發咖啡所店家資訊

地址：新北市樹林區啟智街111號

電話: 02 2684 6263

營業時間:10:00-22:00

全預約制-來發咖啡烘焙總部 LAIFA Coffee Roastery

隨著來發咖啡的版圖越來越大，咖啡烘焙量也越來越大！楊老闆依地緣之便，找到了樹林的三合院，從無到有的來發咖啡烘焙總部因此而生。能把烘豆工作室及辦公室，弄得如此渡假風，不得不說老闆實在很有才！

來發咖啡烘焙總部渡假風照片一公開，立即造成一陣追求潮，但因為主要定位是工作室，而非是咖啡廳。主要是老闆利用烘豆的時間，來接待會員、親友及廠商，所以並沒有一定的營業時間。

這面牆上有著來發最新的LOGO，是楊老闆心血來潮的作品，官方IG上還有老闆創作的縮時。三角型的旗幟應對出的是目前的版圖，三個角各代表三個地區：三峽、樹林及土城。

很難想像這裡在不久前還像個廢墟，在來發一致性的白色外牆，加上大片的玻璃窗，休閒椅還有大陽傘，來發咖啡烘焙總部整個渡假氛圍盡現。

其實這天來到這個地方，沿途都是很陌生的景象，跟這樣感覺在海邊的印象有點落差，一度騎車騎到懷疑人生。所幸貼心的老闆還貼了位置示意圖給我，似乎已有預感我會迷路XXD

從來發咖啡烘焙總部的頂樓看過去黑色屋頂就是原有三合院的建築體，目前住著老闆的父母及其他家人。

從大門走進來挑高的玻璃屋就是老闆烘豆的地方。這一台機器一看就知道要價不斐，不過了解到老闆對很多細節的講究，就覺得不意外了！

在來發咖啡烘焙總部牆上發現這件衣服覺得很別致，老闆說這是他特地買來當做烘豆時的工作服。這件衣服的品牌是Machismo Men’s，是三峽當地的台灣設計品牌，以蟲殼為設計概念，是件很熱門已完售的單品。

對應高級的烘豆機，當然咖啡機也不遜色！

因應這裡是烘豆工作室及會員招待所的概念設計，這裡就很多老闆本身的嗜好收藏及搜集而來的老物件。

台灣來發，這個設計算是比較早期。老闆的想法也是一直在變，日新月異。

這天是來發咖啡烘焙總部好友日，事先得知老闆這天要在工作室烘豆，約定好時間過來。正巧這個時段只有我一個人，有種vvip的優越感。

功成身退的咖啡柄，也能找到安置的住所。

來發咖啡烘焙總部入門就是這兩張沙發區，可以說是最舒服的區域。這天獨享了這面窗景，什麼都沒做，發呆發得夠。老闆說若是下雨天來，這窗景的風情更迷人！

窗外看過去就是三合院廣場，設置了籃球架後，整個散發著童趣及玩心，令人忍不住也想來投上個幾球。

沙發後面這面牆，上面的粉筆字是老闆寫的，如果大家有去來發咖啡其他分店，可以發現老闆會親自寫一些文字，就可以知道他的字很漂亮。這牆上刻意保留了一小塊紅磚，那正是這古厝存在的痕跡。

將老屋改建的足跡，用自己的方式保留下來，也更能說出不一樣的故事。

來發咖啡烘焙總部，工作室的概念包含了辦公室，因此有些辦公室的元素出現在這裡。

大型廢棄的DELL主機板，拿來當桌面，

很多人沒見過的舊式螢幕及錄影帶。

大家有發現一個梗嗎？就是<楊宗憲專輯>，不是電視上那個憲哥喔！這是來發咖啡老闆的本名啦！還有拿來當杯墊的磁片，隨身碟盛行後，應該許多人也都忘記有這樣的東西存在過。

廢棄的窗型冷氣也成了窗邊的小桌子，收藏的幾本書及舊相機，也是窗邊的一隅景色。

無法運作的洗烘衣機，在此找到了不一樣的價值。

因為只接待會員、親友及廠商，所以提供的飲品品項就沒有太多選擇。而蛋糕的部份，宗憲先生有製作獨門的點心。

另外大部份接待會員，我們一般會員都會儲值，然後直接報手機號碼扣款，因此這裡幾乎是不收現金的，如果要找零更是麻煩。所以大家只是一次性來訪，最好帶夠零錢，會比較方便。

這天點了一份特調，還有一份奶酪憲生。

這餐點無論放在哪個角落拍起來，都很好看！

不過這天是因為只有我一個人，而且經過老闆同意，所以才敢這樣移動，若是有其他人會擔心有碰撞的危險。

夏天見到這杯氣泡飲，是不是覺得特別消暑？其上的果實是一種叫做西瓜李的水果，這是李子的品種之一，因表皮色澤紅潤飽滿，果肉甜度高，像西瓜一樣水嫩多汁，因而命名為西瓜李。加在很強的氣泡飲中，就是特別地清涼。

奶酪憲生是工作室獨有的甜點，自製的奶酪搭配珍珠粉圓，還有餅乾碎片，為沽溜的奶酪，增添不少口感。

這天本來為了憲司提拉而來，但可惜當天沒有提拉米蘇的材料，可愛的宗憲老闆，竟用現成的食材做了一個偽提拉米蘇！雖然不是正規的餐點，也不管味道如何，但老闆的心意真的很令人感動！

認識來發咖啡這麼多年，謝謝來發咖啡城歷任店長的包容，而今發現來發咖啡烘焙總部像是個遠離塵囂的世外桃源，是個可以沈靜心情的地方。來發咖啡烘焙總部若沒有交通工具，很難抵達。為了保有好的品質，有依時間分流，營業時間很短，請查閱官方粉專或IG，若非營業時間是會撲空的喔！然後真的有心想來來發咖啡烘焙總部，請理解這裡是工作室非咖啡廳，勿用咖啡店規格與老闆爭執喔。把傳統的三合院變成自己喜歡的樣子，真的很厲害！