中壢大江美食 | 靜岡勝政日式豬排 除了招牌炸豬排 也有香煎薑汁豬排

靜岡勝政日式豬排」為日本靜岡屹立近20年的指標性排隊豬排名店,來台後廣受歡迎,被媒體譽為<夢幻豬排>。嚴選台日優質食材,堅持日本職人精神,加上親切熱心的服務,2013年登台後,一直是台灣饕客中理想的豬排品牌。

來自日本夢幻豬排-靜岡勝政日式豬排

已經想不起最後一次吃日式炸豬排是什麼時候了!這天來到大江購物中心,就突然好想吃豬排喔!來到在日本創業20多年的靜岡勝政日式豬排,來懷念一下日式口味。

靜岡勝政日式豬排位於大江的GB樓,大量木質裝潢,符合我們對日式風情料理的想像,溫暖的色調引人想入內享用。

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IG:ifunny.blog/

以黑色垂吊燈具,搭配高背式沙發,呈現出溫暖的氛圍。

盛飯的木桶,整齊排列出來,有種數大便是美的氣勢。

一入座後,服務人員會先上熱茶,不是一般印象中的麥茶,而是萊姆綠茶,喝來有淡淡的萊姆清香很特別,桌上備有一大壺,可以自行添加。

另外桌上還備有辛口及甘口的豬排醬,黃色蓋子的是玉蔥和風醬,橘色蓋子是芝麻沙拉醬,是搭配野菜沙拉時用。另外還有三彩鹽,是採用喜瑪拉雅山最純淨的黑色結晶礦岩、玫瑰鹽等組成,撒在豬排上,可以帶出豬肉的甜味。

靜岡勝政日式豬排 菜單價錢(2022.09)

基本的套餐附有白飯及湯品,套餐+60元,即可享有飲料及甜點。內用均需加10%服務費,140公分以下兒童低消為200元,140公分以上兒童或成人低消為一人一份套餐。

套餐附贈的小菜,是依人數給量,這天的小菜是柚子大根、泡菜及牛蒡絲,這是一次招待,追加則要單點。

這些清爽脆口的小菜,搭配豬排真的很爽口。

米飯部份可以選白飯或山藥燕麥飯,採用斗南越光米水份飽滿,入口夾帶著米香,香軟帶著Q彈的口感,相當討喜。

燕麥飯則是結合燕麥及宜蘭五結的越光米,堪稱最具健康概念的飯。

依據不同節令來自日本各地嚴選的山藥,調以高湯,大大豐富了山藥的風味,更顯甘甜,營養價值高的山藥,不但膳食纖維多,健胃又能抗氧化,加在燕麥飯上,吃來香美滑口,是白米飯的另一健康的選擇。
湯品有兩種選擇,一為野菜味噌湯,另一為豬肉味噌湯。

送上研磨缽,裡頭是來自日本百年老店和田萬的金芝麻,附上山椒棒可以將芝麻研磨出香氣,不建議磨太碎,因為金芝麻若磨太碎會有苦味。

搭配金芝麻的是來自崎玉縣的高橋醬料,以多種蔬果調製而成。有辛口及甘口兩種,辛口是味道比較重但不會辣,甘口則是比較甘醇的豬排醬。

靜岡勝政日式豬排-伊比利里肌豬排套餐 $580

嚴選西班牙伊比利黑豚Bellota等級,呈現玫瑰石榴色澤,帶有大理石紋路。

伊比利豬肉質帶橡木子香氣,里肌肉帶點油花與嫰筋,口感很紮實且富含肉汁。將厚實的豬排沾上充滿芝滿香氣的豬排醬,可以職由微酸微甜的滋味帶出豬排本身的美味。

靜岡勝政日式豬排-香草豬腰內豬排套餐 $410

香草豬是近年國內很受歡迎的豬肉,香草豬因餵食香草飼料,肉質帶有淡淡香草味,吃來口感Q彈香甜,腰內肉比起一般豬肉,油脂含量最少,但吃來卻非常軟嫩,牙口不好的長輩也很適合。除了沾著豬排醬之外,也可以沾取黃芥末醬,別有風味。

靜岡勝政日式豬排-生薑燒厚切里肌豬排套餐 $360

以為日式豬排都是炸豬排嗎?這個生薑燒厚切里肌豬排,使用特製薑醬汁細火慢煎,將帶有豐富油脂的鮮嫩里肌煎成金黃微焦,搭配日式特調醬汁燒煮入味,包覆鹹香甘甜濃厚醬汁的滋味在口中噴發,搭配薑絲一同食用更增添風味。

靜岡勝政日式豬排-松茸綜合菇里肌豬排鍋膳套餐

這個是因應秋冬季節盛產的季節料理。

松茸由於無法人工栽培,而且產量少,味道芳香,因此價格昂貴,它被稱為吐覺的王者。而鴻禧菇現正值產期,吃起來最美味可口。日文中甚至有松茸香味為王,鴻禧菇味道為后的說法。

鍋物的底層以松茸、杏鮑菇、美白菇、鴻禧菇、香菇、蓮藕等豐富的菇類,與日式醬汁結合出鹹中帶甜的滋味,每種菇類都保有香氣,並有溫潤口感。其上的里肌豬排,其外的麵衣沾附了醬汁也很好吃。

最特別的是底層還有吸滿醬汁的烏龍麵,還加上湯及米飯,可說是相當飽足的餐點。

靜岡勝政日式豬排 高麗菜絲免費續加

只要點套餐,內用的野菜沙拉就可以免費續加。

我們很喜歡芝麻沙拉醬,但記得要酌量使用,不然可能會太鹹。高麗菜絲的輕脆感,搭配炸豬排更顯爽口。

靜岡勝政日式豬排套餐+60元享有甜點及飲料

套餐加60元,就能享有50元飲料及80元甜點任選,這天我們選了靜岡玄米茶、柳橙汁及可樂。

靜岡勝政日式豬排-苦甜巧克力蛋糕 $80

靜岡勝政日式豬排-巴斯克起士蛋糕 $80

這個是重乳酪蛋糕,綿密芳香很適合當做整個餐點的結束。

靜岡勝政日式豬排-手作杏仁豆腐 $80

這個是由師傅手工製作,據友人試過的心得,是比起一般還要軟綿的杏仁豆腐,就連平常不吃杏仁也能接受。

靜岡勝政日式豬排-靜岡抹茶冰淇淋 $80

淡雅的抹茶香,冰涼入口好滿足!

大家是不是也有段時間沒吃豬排了呢?即使一個人也可以用餐的靜岡勝政日式豬排,快來享用大口吃好吃豬肉的快感吧!

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靜岡勝政日式豬排 店家資訊

官網:http://www.katsumasa.com.tw/front/

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<中壢大江店>

地址:桃園縣中壢市中園路二段501號GB

電話:(03) 468-0000

營業時間:週日~週四 11:00-22:00/週五~週六 11:00-22:30

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