【市政府站】3 cows/三隻牛~佛羅倫斯牛肚包
市政府站的3 cows/三隻牛，以台北少見的燉煮牛肚夾麵包，香酥又軟嫩是個不錯的散步小食。
此店已於2015年10月起遷至新址，新址請點我。
位於捷運市政府站的巷弄的3 cows/三隻牛，小小的店面以黑色的裝潢設計，略帶點潮味。
門口僅有三個座位，以外帶為主。這天到訪時，門口座位正坐著三名上班族出來用中餐。
原文來自：【市政府站】3 cows/三隻牛~佛羅倫斯牛肚包~i-funny艾方妮@痞客邦
僅販賣唯一的品項就是牛肚包。
牛肚包與啤酒應該很速配。
僅販賣一種餐點，搭配的組合由四種食材組成。
佛羅倫斯牛肚包 $90
加10元，就有可樂、雪碧或蕃茄湯所選擇。
工作檯面上擺設著的是，義大利初榨橄欖油KIRKLAND的品牌。
其中的青醬正是使用這瓶橄欖油所調製而成。
最右邊的義大利辣椒醬，看起來就很厲害！
一旁的鍋子裡，放置的正是燉煮多時的牛肚。
以湯頭顏色判斷，約莫是加入了蕃茄等蔬菜，店家表示是花了12小時熬煮。
採用的是牛的第四個胃，有兩種不同部位的口感。
上圖左側的部位是具脆口感，右側提供的則是軟嫩的口感。
客人點餐後，先將麵包放入烤箱中溫熱，
之後才從燉鍋中取出牛肚切成易入口的小塊。
每一份都有兩種不同口感的部位。
向合作麵包店家訂製的楕圓形法國麵包，一切下的同時就聽見脆酥聲。
接著在底層放上牛肚。
放上青醬。
接著是辣椒醬，不吃辣也可不加。
上蓋麵包還會先沾上滷牛肚的醬汁才加蓋。
店裡內用採用的是L型包裝紙，食用上相當方便。
一拿到牛肚包，就可感受到麵包的香酥感。
而上層的麵包沾了滷汁後，立即滲入麵包的空隙中。
這個特製的麵包，上層還有些許的鹽巴顆粒。
烤得金黃的麵包，真引人食慾大開！
滿滿的牛肚，加上羅勒青醬及辣椒醬，香氣撲鼻而來。
羅勒青醬富含橄欖油的滑香，辣椒也是香氣多於辣味，
麵包果真如外表般的酥脆，些許的鹽巴提出麵粉的香甜。
同行友人本來不愛內臟類的食物，加上打開燉鍋時特殊的香氣，令她有些害怕，
但沒想到這牛肚有Q彈也有軟嫩，利用出色的醬汁調和出絕妙滋味，接受度極高，立即獲得好評。
尤其是香酥脆的法國麵包，令我們很想問問看這麵包有單賣嗎？XDD
若是外帶，會有個專屬的牛皮紙袋。
路程以腳踏車十分鐘可到達區域，提供400元以上的外送服務。
適逢爆發食安問題的敏感時刻，店家FB粉絲專頁露出以下文字及檢驗報告：
以下為牛肚包檢驗報告結果
1.動物用藥殘留（牛肚）：未檢出
2.辣椒醬,羅勒醬防腐劑：未檢出
3.辣椒醬,羅勒醬著色劑：未檢出
一個店家只賣一個產品，可以顯現對其產品的信心。
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~店家資訊~
3 cows/三隻牛 FB
地址：台北市信義區基隆路一段149號
電話：0981-668-800
營業時間：週一到週日12:00-21:00
推2
我覺得,我比較喜歡這種專注在一種商品上面,把它發揮到極致的店家,也不愛那種做超多種類,卻2266的店家!
版主回覆：(04/29/2015 03:35:45 PM)
真的，可以做到如此的店家的確不容易！