中山站 | 漁米島．海鮮丼專賣店 手毬壽司超吸睛 許願達摩客製化丼飯
漁米島．海鮮丼專賣店是中山站巷弄內極富風味的小店，採用新鮮漁獲及台農77號越光米，加上赤醋，取得魚生、米及醋三者之間的平衡，讓海鮮丼也能與眾不同。店內特別的手毬壽司，不僅吸睛也美味。
在疫情還沒嚴峻之前，中山站可說是繁華熱鬧的代名詞，而沒想到這附近的巷弄中，有這麼一家很有日本風情的日式生魚丼飯專賣店。因為漁米島．海鮮丼專賣店在IG上的照片很吸睛，於是跟不同友人，前後約了兩次來到漁米島．海鮮丼專賣店，這兩訪的餐點水準，都表現得很不錯！
在參閱店家粉絲頁的時候，發現漁米島．海鮮丼專賣店好像是之前曾拜訪過的酒留米居酒屋的新品牌。
【台北車站】酒留米日式精食居酒屋~沖繩風情
店門口除了遮雨棚上的國字及門牌之外，漁米島．海鮮丼專賣店整家店木質的外觀加上白色燈籠，真的很有日本風情。
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IG：ifunny.blog/
疫情之前拜訪時，發現漁米島．海鮮丼專賣店門口有這個”北海道產米使用店”的招牌，但目前官方粉絲專頁上，註明使用的是茂生米糧的台農77號越光米。
雖然很懷念日本，很想吃到日本米，但台灣米真的也很棒！在茂生米糧的粉絲專頁上，如此介紹「 台 農 77 越 光 米 」：
門口有洗手檯，用餐前後都可以先洗個手，以維護個人衛生。
漁米島．海鮮丼專賣店的內用消費規則，請一起遵守喔！
漁米島．海鮮丼專賣店的內部座位真的不多，就十來個，而且真的坐滿，是肩併肩的那種。
板前緊連著開放式廚房，包包儘量不要帶太大，有桌底下及椅子底下，都可以放置，如果有大外套就比較麻煩。
符合現代人3C不離手的習性，幾乎每個座位都有插座及USB充電槽，相當地貼心！
另一面的牆上就是大黑板，上面寫的就是全部的菜單。
漁米島．海鮮丼專賣店提供四種不同的茶碗蒸。
主要提供的是海鮮丼飯。
另外有刺身、小份量及箱壽司的選項。
漁米島．海鮮丼專賣店一旁備有麥茶可自取。
工作檯內的冷藏櫃中已備好許多處理好的生魚配料。漁米島．海鮮丼專賣店強調自家用的都是新鮮漁獲而非冷凍魚。
閃耀著新鮮的亮澤，看了好誘人！
每每見到這整排的刀具，都對主廚們奉上最高的敬意。
漁米島．海鮮丼專賣店是很難得見到都是女性主廚的海鮮丼飯店。醋及米飯都是丼飯很重要的元素。
有發現的醋飯都帶著淡淡的琥珀色嗎？因為漁米島．海鮮丼專賣店採用的是赤醋來拌飯。等等吃完後，再告訴大家赤醋飯與一般醋飯的差異。
坐在板前，就是可以近距離欣賞主廚們的手藝。
怎麼每次都覺得別人點的餐點比較好吃？哈哈！
炙燒干貝，現場立馬飄出香氣，太犯規了！
我們添一些醬油在碟子上，準備來用餐了！
左：小確幸，右：好豐盛。
只要餐點中有蝦的部份，都會將蝦頭煮到味噌湯中，味噌湯都是免費附贈的，還可以加湯一次。
漁米島．海鮮丼專賣店-好豐盛 $520
好豐盛這一碗丼飯中有當日生魚片8片、花枝、蝦子2隻、干貝2個、鮪魚泥及玉子燒。
另外飾以蘿蔔絲、金桔、海葡萄、櫻桃蘿蔔及嫩薑片。
蝦子閃亮亮地，真的以肉眼就可以辨識的新鮮度。
採用的是「赤醋」，這是使用酒粕為發酵的主原料，擁有獨特豐醇的酒香味道，讓拌好的醋飯，呈現不同一般的琥珀色。
赤飯飯吃來比一般的白米醋飯，具有更柔和的酸度、味道更香醇濃郁、更具層次感，與魚生搭配起來，更能烘托出魚鮮自身的鮮味，把壽司的味道提昇至另一層次。
小確幸的餐點中，有一隻蝦，因此湯中就有一隻蝦頭。
漁米島．海鮮丼專賣店-小確幸 $380
小確幸這一碗丼飯中有當日生魚片8片、花枝、蝦子及玉子燒。
生魚片依當日漁獲略有不同，基本上是鮪魚、鮭魚、紅甘及
即便點的餐點內沒有蝦，但附贈的味噌湯中，有不少魚塊，很有誠意。
漁米島．海鮮丼專賣店-許願達摩 $500
所謂的許願達摩就是想吃什麼跟主廚說，然後再客製一份自己喜愛的丼飯。價錢都是商議過，取得客人同意才製作。
這天友人許願了鮭魚，然後加上紅甘及滿滿的鮭魚卵，其上的半熟溫泉蛋，實在太令人垂涎！
給的魚生都是又厚又大片。
接著是漁米島．海鮮丼專賣店的人氣餐點。
每一顆小小的壽司球，都有著主廚細心的擺盤及裝飾。
整個過程就像是一場表演秀，看了好療癒！
漁米島．海鮮丼專賣店-手毬壽司 $380
這一份可以吃到8種不同的壽司，不過份量上比較少。現場有男性客人除了這樣一份，還得再一碗丼飯才會飽。
每一塊玉子燒都烙上自家店名，很有名店風範。
醬漬過的昆布與略微炙燒過的鮪魚，整體口感表現得很不錯。
炙燒比目魚，難得見到以海苔包覆。
以小黃瓜取代米飯，吃來更清爽。
青花魚帶著炙燒的香氣，魚鮮味美。
正好是紅甘的季節，好吃無誤。
來自澎湖的嘉鱲，屬於真鯛的一種，肉質很鮮美。
雖然看起來都是小小的，但其實吃來也是會飽的。但如果想要大口吃魚、大口扒飯，還是丼飯會比較合適。
漁米島．海鮮丼專賣店-鮭魚卵茶碗蒸 $120
漁米島．海鮮丼專賣店-海老茶碗蒸 $120
吃過兩種不同茶碗蒸，都能吃到高湯的鮮美及蛋香，表現不俗。
疫情衝擊我們的生活，各行各業都面臨嚴峻的挑戰，大家一起努力撐過去，期待我們肩並肩一起吃飯的日子趕快來臨。
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~店家資訊~
漁米島·海鮮丼專賣店 FB
地址：台北市大同區長安西路78巷1弄2號
電話：無
疫情期間營業時間：週一至週日12:00-20:00（19:30最後點餐時間）營業時間：週二~週四11:30~14:30, 17:30~21:30，週五~週日11:30~21:30
店休日：每週一
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