新店美食 | 旭達豆漿 當地最強手工蛋餅 現點現橄現煎的酥脆蛋餅
放在口袋名單超久的旭達豆漿，以酥脆的手工蛋餅在社群平台上聲名大噪，這天趁著工作機會提早來到新店，就是為了一嚐那現橄現作的蛋餅。
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新店超強蛋餅 旭達豆漿
旭達豆漿的店址正好位於邊間，一旁巷子也有車子出入，大家排隊時也要留意安全。這天我們是利用平日來訪，聽說假日排隊的人潮會更多。早已是當地受到高度歡迎的早餐店。
新店超人氣早餐 旭達豆漿
旭達豆漿店名為豆漿店，但實際上大部份的人都是為了招牌蛋餅而來。
店內沒有提供座位，一眼望去都是忙得不開交的工作人員。騎樓上只有三張桌子，大概可供七八個人同時用餐，不過大多都是外帶居多。
店家特地做出排隊公告，可以想見因為排隊人潮太多影響動線，不得不製定出規則，請客人配合。
旭達豆漿 菜單MENU價目表
其實比起一般豆漿店而言，旭達豆漿提供的品項並不多，光是一個招牌蛋餅，就賣到嚇嚇叫。不知道蘿蔔糕是否太熱賣，同行友人已二訪了，還是遇到完售；甚至有位友人稱他早上七點半來，也遇到賣完的窘境。
旭達豆漿 現橄現作手作蛋餅
為了消化眾多的客人，手作檯上的麵糰，一直是沒有停下手的製作。
這天觀察到店家有將這包酥油，揉進麵糰裡，想必這就是蛋餅酥脆的主要因素。
麵糰灑了滿滿蔥花，利用手勁讓麵糰越發有彈性。
最後橄成一片片，就準備下鍋了！
在社群平台上看到令人食慾大開的照片、影片，就可以得知大家都免不了要在煎台邊拍攝。為免影響店家的作業，請大家務必要遵守。
這個幾乎是為了蛋餅而設置的煎盤，一次只能放上八片餅，可見餅的尺寸是不小的。
接著會淋上不少的食用油，這想要好吃沒辦法，減肥永遠是吃完美食再說。
均勻地抹開油，等著高溫把餅煎熟。
很快地餅就烙上金黃的色澤。
接著淋上蔥花蛋液。
把事先煎好的餅放到蛋液上。
沒多久就可以見到金黃酥脆的蛋餅成型了！
將蛋餅捲成來就準備裝袋了！
旭達豆漿 餐點介紹
首先不能錯過的當然是這手工招牌蛋餅。
旭達豆漿 招牌蛋餅 $45
無論是內用或外帶，都是以紙帶盛裝，而且都有事先分剪成小塊。這天我們的兩份蛋餅，有一份顯得比軟Q，另一份則是外表極酥脆。
這一份就真的非常地乾爽，幾乎一碰就碎的酥脆感。另一份軟Q的口感可以吃到嚼勁。
高溫下煎出來的蛋，保持的滑嫰感，跟手工蛋餅的Q彈，交織出令人無法抵擋的美味。
旭達豆漿在桌上備有醬料可供搭配，有醬油、甜辣醬、豆瓣辣椒醬、辣油及蒜蓉醬油。
由於提供的豆瓣辣椒醬是只鹹不辣，所以我們選了最大桶的蒜蓉醬油及少許辣油，增加食用的不同滋味。
旭達豆漿 飯糰 $ 35
這是看了鄰桌外國人點了飯糰，於是跟著點了一顆來嚐嚐。
單純的飯糰就只有菜脯、肉鬆及油條，餡料不少，即便後來放冷了吃也好吃。
內用後要自行回收餐具，在店門口右手邊一角，有回收區，請大家配合。
終於嚐到心心念念的蛋餅，香酥脆無一不缺，而且吃來不會過油，真的不枉跑這麼遠去吃早餐。要是離家近一點就好了！
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IG：ifunny.blog/
Tit Tok：愛吃愛玩的艾方妮
旭達豆漿 店家資訊
地址：新北市新店區中正路438號
電話：02 2219 4713
營業時間：平日 05：00～11：00，假日 05：00～11：30
店休：每週一
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