新加坡擁有六十多年歷史，累積達千萬碗熱銷傳奇的「黃亞細肉骨茶」，繼2018年於信義區成立海外首店締造佳績後，2019年插旗中山區，進駐新光三越南西店本館5樓，4月27日正式開幕。為歡慶台北二號店開幕，4/27~5/10南西店及信義店兩店同享買一送一，點「上等肉骨茶」送「潮州滷豬手」，兩大王牌一次嚐，每店每日限量50名，送完為止；同期間，兩家分店推出line@好友募集活動，加入line@即送「滷豆腐花干」兌換券，一起來品嚐這新加坡平價美食吧！

二號店4/27正式開幕

在新加坡，可說是「人人心中都有一碗肉骨茶」！相較於福建式湯色偏黑的肉骨茶，湯品清澈的潮州式肉骨茶更受新加坡人歡迎，以白胡椒與大蒜、豬肉熬煮的黃金湯頭香氣見長。創立於1955年的「黃亞細肉骨茶」就被視為新加坡正宗肉骨茶代表之一。海外首店進軍台灣於2018年信義區，2019年則插旗中山區，進駐新光三越南西店本館5樓，4月27日正式開幕。艾方妮很慶幸得以參與開幕前的媒體搶先會，才能把這美味傳達給大家。

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新加坡必嚐肉骨茶

肉骨茶Bak-Kut-Teh（福建語）可說是新加坡國民美食代表，有如「牛肉湯」之於台南人，早期也是當地華人的早餐，黃亞細肉骨茶以大量獨門精選的白胡椒粒、大蒜與精選豬肉歷時八小時精練而成的湯品，香氣強勁，是許多新加坡本地人或觀光客不遠千里朝聖的名店。黃亞細肉骨茶傳承六十年無可取代的正宗老味道，更被許多新加坡媒體推舉為新加坡必嚐肉骨茶！而今我們在台北就能嚐到當地的好滋味，真是太幸福了！

黃亞細肉骨茶新光三越南西店，放上了跟新加坡本店一樣的牌扁，光看這塊招牌就覺得很有味道。

挑高空間 復古風情

黃亞細肉骨茶新光三越南西店佔地70坪，共設有87席座位，因為挑高的空間，令人覺得相當地舒適！

以娘惹風格牆壁與地磚，及復古吊扇，塑造充滿濃濃南洋風情的新加坡茶餐室風格。木桌貼上了大理石桌面，融入了現代感，卻一點也不違和，然後再挑上圓板凳，給人一股很清新的感覺！

新品上市 肉控更多選擇

黃亞細肉骨茶今年度也相繼推出新品，除了招牌「上等肉骨茶」有兩根10公分肉厚多汁、肥瘦比例完美的豬肋排，更推出「經典肉骨茶」，主打豬小排，及「綜合肉骨茶」結合豬肋排與豬小排的雙重美味。

全新「自由配」點餐

歡慶新店開幕，黃亞細肉骨茶推出更具彈性、超值的全新「自由配」點餐方式取代原有套餐。

只要點購三款招牌肉骨茶(上等肉骨茶、綜合肉骨茶、經典肉骨茶)任一碗，即可享超值加購配餐三選1：

59元配餐(好味選2：蒜香鮮蔬、豆腐花干、私房醃菜、鮮冬菇、油條與白飯)。

79元配餐(好肉選1：滷豬手、大腸頭)。

149元配餐，可以一次品嚐滷豬手/大腸頭(二選一)、豆腐花干、蒜香鮮蔬及香米飯。

必嚐潮州特色滷水

除了肉骨茶，潮州特色滷水也是黃亞細肉骨茶不可錯過的必嚐菜色。

黃亞細肉骨茶以獨門南洋香料賦味的秘製醬汁分鍋滷製，味濃芳香。包括新品-滷大腸頭，及原有的滷豬手、滷豆腐花干、滷大花生、滷鮮冬菇、滷蛋共有6款潮州特色滷水，皆是每日新鮮現作，並推出兩款綜合滷水拼盤-「滷豬手拼盤」及「滷大腸頭拼盤」，提供更超值豐富的配餐選擇！

黃亞細肉骨茶新光三越南西店採自助式點餐方式，就讓艾方妮親自示範一次點餐的流程吧！

首先點餐，記得剛剛的自由配嗎？就是先點上一碗招牌肉骨茶，然後再決定想要那一種配餐，或是想吃哪些潮洲滷水、小菜等。

點餐後就會拿到一張餐點明細及黑色大餐盤，這是放在開放式廚房外圍的櫃子上，很像自助餐可以推著走，但幾乎都是服務人員會依備餐的狀況，依序把每個人點的餐點放到大餐盤上。

在等待的同時，就可以見到開放式廚房裡的廚師們忙碌的狀況。

廚房作業分工仔細，各司其職，因此等餐的時間並不會太久。

見到自己的肉骨茶裝湯的當下，就可以聞到那胡椒飄散出來的香氣，實在太令人食慾大開了！

最後餐點都會照著明細放在餐盤上，再自行取走即可。

記得別急著回到座位上，會先經過這個餐具/醬料區。餐具、紙巾、分享碗還有兒童餐具都貼心備齊了！

而另一側則是醬料區及打包專用的免洗餐具區。

艾方妮跟友人先端著自己的餐盤，先來取餐具。

接著這個醬料區，由右至左是肉骨茶沾醬、蒜泥醋醬及紅辣椒。一旁有小碟子可自行取用。

建議大家都要拿取一些來品嚐看看。

紅辣椒並沒有很辣，但是加在肉骨茶沾醬中可以增加香氣。

59元配餐/好味選2

可從蒜香鮮蔬、豆腐花干、私房醃菜、鮮冬菇、油條及白飯任選二。

友人選了蒜香鮮蔬及鮮冬菇，這個冬菇看起來就很啾C啊！

79元配餐/好肉選1

有招牌滷豬手及新品大腸頭可選。友人選了這個滷豬手，是挑選擁有產銷履歷的國產豬，取用肥油較少、但膠質豐厚的豬前蹄，先細心去骨，再以特製滷汁滷至入味。雖然一咬就皮肉分離，但是卻是帶Q勁的口感，不過鹹且能細嚼出豬肉的鮮甘滋味。

滷豬手拼盤 $200

這個有滷豬手、滷豆腐花干、滷大花生、滷蛋的大拼盤，看起來太誘人了！

登愣！這豐盛一整桌的餐點都是艾方妮一個人的，不要跟我搶XDD

在當地吃肉骨茶，通常會奉上中式濃茶解油膩，黃亞細肉骨茶也備有兩種中式熱茶供選擇。但這天台北實在太悶熱，於是選了蜂蜜黃檸水來搭配，清爽滋味很不錯！

上等肉骨茶 $260

對黃亞細肉骨茶最有印象的就是這個豪邁版的上等肉骨茶了，一份內有兩根10公分肉厚多汁、肥瘦比例完美的豬肋排。但是這次配合二號店開幕，有推出優雅版的經典肉骨茶，有選擇障礙的艾方妮當然就點了一次可以享有兩個部位的綜合肉骨茶了！

綜合肉骨茶 $240

一碗中會有兩種不同部位的豬骨，有一枝豬肋排及兩塊豬小排。

其實肉骨茶，本身是沒有茶葉的喔！「肉骨」是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自創始人的名字有個<地>字，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。

艾方妮對於肉骨茶的印象就是湯色深濃，並飄散著中藥芳香，後來才知這是所謂的<福建派肉骨茶>。而黃亞細肉骨茶則屬於<潮洲派肉骨茶>，則以白胡椒與大蒜、豬肉熬煮的黃金湯頭香氣見長。現時在新加坡，潮州派較為盛行，而在馬來西亞則以福建派較為盛行。

黃亞細肉骨茶的每碗湯之中都會有一顆完整的蒜頭，這蒜頭把外皮去掉後，直接咬下是細綿到入口即化的地步，沒有大蒜的辛辣，反而多了來自肉骨湯的鮮甜，這樣的美味千萬別浪費喔！

黃亞細肉骨茶以大量獨門精選的白胡椒粒、大蒜與精選豬肉歷時八小時精練而成的湯品，胡椒香氣強勁，茶湯則完美融合白胡椒的辛香與豬肉的甜美，湯頭醇厚濃香，底蘊厚實，才一喝整個身子都暖起來了！難怪是新加坡人在四季如夏的天氣裡，隨時都能來上一碗的「療癒食物」。

黃亞細肉骨茶海外首店進軍台灣，除了嚴守繁複工法與獨門配方，豬肉更選用台灣產銷履歷的國產優良豬肉。

這個厚實的豬肋排，筷子輕輕一剝就骨肉分離，歷經熬煮後卻絲毫不乾柴，反而吸滿湯汁更顯甜美。

黃亞細肉骨茶此次多加入了油脂適中、肉層厚實的豬小排（腩排），比起豪邁系的肋排，這個身長適中的小排，軟嫩好咬，讓優雅女性也能輕鬆品嚐。

別忘了蘸特製沾醬來吃，可以更顯豬肉的鮮甜滋味喔！

油條 $25/小

在星馬地區，肉骨茶以油條蘸湯來吃，是很普遍的吃法，油條吸附了香辣的湯汁，是有別於麻辣湯的清爽版。

149元配餐，可以一次品嚐滷豬手/大腸頭(二選一)、豆腐花干、蒜香鮮蔬及香米飯。

吃肉骨茶配白飯在馬來西亞一道典型的早點菜式。黃亞細肉骨茶供應的是香米飯，細嚼起來又Q又香，搭配肉骨茶恰到好處。

豆腐花干

黃亞細肉骨茶潮州特色的滷水，皆是每日新鮮現作，這豆腐花干保留了豆香，卻不會過鹹。

蒜香鮮蔬

這個以大量蒜酥置於其上，底下是清醬油，這樣拌勻就很有滋味了！時蔬依當天供應為主。

滷大腸頭 $220/大，$120/小

$149配餐的大腸頭是小份的，上圖是大份的份量喔。每日新鮮進貨的大腸頭，經多次清洗與川燙，再以多種中藥材及南洋香料獨家配方調製、從炒糖色到熬煮每日費心製作的靈魂滷汁，先滷後燜。

自行組合成大腸頭蓋飯，視覺效果很爽快吧！金黃透亮的大腸頭，肉感豐厚口感軟中帶Q，滋味香美又下飯！

對了！有提供免費續湯的服務喔！一定要記得來加，那個熱熱的湯頭更能感受到胡椒的嗆辣，卻又是那麼舒服，真的是太讚了！

黃亞細肉骨茶台北三越南西店4月27日正式開幕。為歡慶台北三越南西店開幕，4/27~5/10南西店及信義店兩店同享買一送一，點「上等肉骨茶」送「潮州滷豬手」，兩大王牌一次嚐，每店每日限量50名，送完為止；同期間，兩家分店推出line@好友募集活動，加入line@即送「滷豆腐花干」兌換券，大家一起來嚐嚐這新加坡的美味平民小吃吧！

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~店家資訊~

黃亞細肉骨茶 NG AH SIO Taiwan  官網 FB

LINE@ ID【@msg6170n 】

《台北三越南西二號店》地址：台北市中山區南京西路12號5樓(新光三越台北南西店一館)

電話：02-2521-5777

營業時間：週日-週四11:00~21:30 / 週五週六及例假日前一天11:00~22:00

《台北三越信義店》

地址：台北市信義區松高路12號3樓 (新光三越信義新天地A8 3樓)

電話：02-2723-7377

營業時間：週日-週四11:00~21:30 / 週五週六及例假日前一天11:00~22:00

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