台大水源市場裡美食超多，每到用餐時間都擠滿了人潮，尤其是這家<龍記炒燴>，主廚曾任職於大飯店的粵菜主廚，精湛的廚藝將炒麵炒飯都炒出鑊氣，現點現炒，美味受歡迎的程度，都得有等上半小時或一小時的心理準備。
內容目錄
水源市場推薦美食 龍記炒燴
台北水源市場位於台大對面，由捷運公館站1號出口步行而來，僅要2分鐘。
龍記炒燴
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號
電話：02 2369 1219
營業時間：12:00-15:00、17:00-20:00
店休日：每週一及粉專公告
食記：公館站 | 龍記炒燴 台大水源市場 超熱門排隊名店 鑊氣十足
若喜歡我的文字及照片，請給我一個支持，歡迎按讚或追蹤，謝謝！
IG：ifunny.blog/
TikTok：愛吃愛玩的艾方妮
台大公館美食推薦 龍記炒燴
來到水源市場，會有兩家炒飯的店家，<龍記炒燴>跟隔壁的<祥記炒燴>都很受到歡迎，總是把原本就不寬敞的市場，擠得水洩不通。不過<祥記炒燴>是台式的炒飯麵，<龍記炒燴>則是偏向港式的干炒河粉、燴飯等。有環繞著攤位的座位，也有專屬的座位區，但位置真的很擠，所以要有跟陌生人併桌的心理準備。
<龍記炒燴>的主廚據知曾任職於大飯店的粵菜主廚，掌勺的功夫很不錯！在現場見到米飯在大火上翻飛，看了真的好有食慾啊！
<龍記炒燴>的餐點都是現點現炒，為了方便，主廚肯定會一鍋炒個三四份的量，所以若不太想等太久，點餐的時候就問一下，下一鍋炒什麼，如此就能比指定餐點會快上一些吃到餐點。而且因為人很多，所以即便有座位，坐下後也需要等個10多分鐘，餐點才會上桌。
<龍記炒燴>營業時間從中午11點到下午3點，接著晚上是從5點到8點，我們大概是平日下午一點多來用餐，整家店還是客滿的，甚至還得等一下才有座位，真的相當受到歡迎。
龍記炒燴 菜單menu價目
主要提供炒飯、燴飯、炒河粉、各類現煮的湯品、炒青菜或燙青菜。
龍記炒燴 餐點介紹
我們點了兩盤主食，並加點了一碗湯。
龍記炒燴 干炒海鮮河粉
這是一道香氣四溢、火候十足的粵式熱炒。雖說是海鮮河粉，但裡頭還有幾片牛肉片，估計是為了快速出餐，把干炒河粉一起炒，然後分盤時不小心放進來的。牛肉片以嫩滑醃製，經高溫瞬炒鎖住肉汁，厚實的口感，難怪干炒牛河是熱門餐點。
這一盤一上桌就香氣撲鼻，鹹香、鮮甜、焦香交織，是港式餐館裡最能展現「鑊氣」的經典炒粉之一。一口海味、一口鍋氣，每一條河粉都炒進了熱炒的靈魂。
寬滑的河粉吸滿了鍋氣與老抽的焦香，邊緣微微焦脆、中心仍保柔嫩滑順。醬油、蠔油與少許沙茶勾勒出濃郁層次，再撒上豆芽與韭黃，提亮整體的清爽口感。
龍記炒燴 生牛肉炒飯
師傅手起鍋落，白飯在鍋裡粒粒翻飛，拌入炒蛋，一上桌就飄出鑊氣味。
生牛肉片高溫快炒，炒出外層微熟、裡頭嫩紅，剛好鎖住肉汁。醬油香、牛油香、鍋氣香，一次炸開！
米飯粒粒分明，搭上醬香、蛋香，每一口都是焦香飯粒，配上嫩滑牛肉，香到讓人停不下筷。
龍記炒燴 海鮮湯
湯裡加入了蝦、花枝、魚片、蚵仔，並以薑片、蔥段打底，添上少許米酒去腥提香，滿滿都是海味精華。一口下去，海鮮的鮮甜在舌尖爆開，暖意直滲進胸口。
已經來過龍記炒燴很多次了，之前都是外帶便當，這次終於內用坐下來吃，熱騰騰地吃，果然真的很好吃！下次還想吃網友推薦的干炒牛肉河粉及牛肉燴飯。
若喜歡我的文字及照片，請給我一個支持，歡迎按讚或追蹤，謝謝！
IG：ifunny.blog/
TikTok：愛吃愛玩的艾方妮
龍記炒燴 店家資訊
FB粉絲團：龍記炒燴
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號
電話：02 2369 1219
營業時間：12:00-15:00、17:00-20:00
店休日：每週一及粉專公告
延伸閱讀
公館站 | 賢夫美食 水源市場必買紫米芋頭糕 港點/肉粽/家常菜
公館站 | 鱷吐司A toast~不吃排骨飯 改吃吐司夾排骨 芋泥肉鬆韓式吐司盒
公館站 | 芋芋甜點舖 芋頭控的天堂/巴斯克蛋糕 台北甜點推薦
公館站 | yumyum好吃好吃 經典英國名菜威靈頓牛排 原塊牛排及自助吧吃到飽
台電大樓站 | Flügel Studio 手作甜點 台北必吃公館人氣甜點 假日必排隊
