捷利嚴選 最划算的生鮮購物網 捷麼辣 辣椒醬/總裁水餃-四季豆豬肉水餃/帶殼小鮑魚/草蝦/香草豬里肌肉片

疫情狀況一直無法明朗,除了減少出外用餐之外,就連食材採購也會害怕群聚而無法前往市場或超市。此時線上的生鮮購物網就成了料理最佳的好幫手了!這次第一次在捷利嚴選買到質優的生鮮食材,變化出不同的料理,讓日常生活也能有不一樣的火花。

捷利嚴選 最划算的生鮮購物網https://www.lichenshop.com.tw/

過完年後,家中的冰箱終於清空了!此時就是最佳的補貨時間,這次利用捷利嚴選,在網路上買了幾樣食材,冷凍宅配送到家,非常地便利!

這篇分享的重點有

如何清洗鮑魚?

鮑魚的內臟如何再利用?

巧思利用肉片讓火鍋更華麗

本篇分享的料理食譜:

清蒸鮑魚加特調醬汁

抱蛋蒸餃

豪華版肉蛋吐司

鮮蝦粉絲煲

鮮蝦鮑魚粥

捷利嚴選-捷麼辣 辣椒醬

有沒有覺得這辣椒醬的名字取得很好?看了就直接下單了!

捷利嚴選-總裁水餃-四季豆豬肉水餃

捷利嚴選-小鮑魚 32粒(帶殼) 1kg/包

捷利嚴選-草蝦 400g/包

捷利嚴選-香草豬里肌片 300g/包

曾在餐廳中嚐到香草豬的美味,想把這樣的美味也讓家人試試,於是採購這個質優的香草豬。

香草豬的飼料就很不一樣,萃取自鼠尾草、迷迭香、羅勒等10多種藥草,講究的飼料增強豬隻的抵抗力。飼養過程中不施打類固醇、生長激素等,是擁有脂肪酸比例,肝臟檢驗無藥的健康豬。

料理小技巧及食譜分享

巧思利用肉片讓火鍋更華麗

從今年農曆春節時,家中的火鍋就不是一般地涮肉,而是會將肉片捲起甜椒、金針菇等再用蔥段固定。

如此放在火鍋中,是不是覺得很好吃的樣子呢?這天搭配了小鮑魚、草蝦、蛤蜊,整個火鍋是不是看起來很高級呢?

以紙盒盛裝,裡頭是冷凍的10隻大草蝦。

瞧瞧這大尺寸的草蝦,比成人手掌還長呢。

這來自東南亞純淨海域的草蝦,採低密度養殖,在大空間的領域成長,且不使用藥劑,一年一收,讓蝦子自然地生長茁壯。捕撈後瞬間冷凍,鎖住蝦子的鮮美。

以流水解凍,再剪去鬚腳,並開背去腸泥備用。

另外小鮑魚也要事先處理過。

如何清洗鮑魚?

以刷子把鮑魚上的雜質洗刷乾淨,若是要清蒸,記得外殼也要刷洗喔。

看一下,刷洗前後,是不是乾淨許多呢?清洗乾淨後,可以在鮑魚上片上花刀,這樣可以更入味。

刷洗後,可以將鮑魚脫離外殼,背面的內臟及嘴、牙齒也要取下來。

因為準備要清蒸,所以把清理乾淨的鮑魚再放回外殼上。

鮑魚的內臟如何再利用?

有人會直接將內臟丟掉,但這次捷利嚴選的小鮑魚,感覺很新鮮,並沒有異味,所以就取下再利用。

 

利用麻油將這內臟煎至焦香,其實這樣就是很棒的下酒菜了!

清蒸鮑魚加特調醬汁

在水滾的熱水中,放入處理乾淨的鮑魚,蒸5分鐘燜3分鐘即可取出。調味料採醬油膏、醬油、水、糖,加上蒜泥、香菜末、辣椒碎等,調和均勻。最後將煎過的內臟也是切成細末,然後一起加在調味醬之中,再淋到蒸好的鮑魚之上,這整個滋味濃郁,鮑魚軟Q,真的一下子就被掃盤。若像艾方妮一樣嗜辣的,記得加上捷麼辣 辣椒醬 ,整個滋味更上一層!

總裁水餃-四季豆豬肉水餃,是嚴選不施打抗生素的健康豬,採其前腿部位,在加上產地直送的在地蔬菜做為內餡,在精心的包裝下,顆顆都很完整。

這麼特別的翠綠餃皮,是不是做個特別的煎餃呢?

綠色餃子搭配黃色蛋皮,是不是看起來很誘人食慾呢?

抱蛋煎餃食譜

上桌前再灑上少許蔥花,傳說中的抱蛋煎餃就完成了!半煎蒸的餃皮晶螢剔透的模樣,好討喜喔!蛋香加上脆香的餃皮,還有帶著四季豆脆度的豬肉水餃,單吃就很好吃,不需要再調以其他醬料,當然加個辣會更具風味喔!

若懶得用油煎,那就簡單水煮吧!

四季豆豬肉水餃的餃皮是軟中仍吃得出Q度的。內餡的比例恰到好處,肉汁豐沛。

捷麼辣 辣椒醬

這是精選高品質的朝天椒,並以煉製XO醬的工法來製作,添加蝦米及獨家香料,令該有的香度及麻度都明顯提升。

一般吃到的辣椒醬,可能小魚乾或是蒜頭加很多,但捷麼辣 辣椒醬卻是令人嚐到辣椒的單純,一入口的香氣很突出,尾韻的辣味不嗆,可能是來自海鮮的鮮度,令人感覺這辣椒醬辣得很純粹!

吃水餃搭配辣椒簡直是絕配啊!

豪華版肉蛋吐司食譜

之前香草豬的里肌肉片拿來煮火鍋,剩下一半想來做不同的料理。

這里肌肉優雖然不算厚,但因為肉質好,所以煎烤都很適合。

突然好想吃早餐店的肉蛋吐司,那就自己做吧!大方地放上大片里肌肉片。

煎個半熟蛋,放上生菜、蕃茄。

在家吃豪華版的肉蛋吐司,簡直是爽快啊!

香草豬的油脂少不乾柴, 肉質細緻滑嫩,咀嚼後可以嚐到淡淡的香草味,還有豬肉本身的鮮甜味。

鮮蝦鮑魚粥食譜

一盒32顆的小鮑魚,留了一些來煮鮮蝦鮑魚粥。

先以雞高湯將米熬煮成稀飯,再將鮑魚及去殼蝦子放入鍋內,釋放海味精華。

恰到好處的火候,就可以讓鮑魚及草蝦,入口都是Q彈。

接著要示範的是不需熬蝦湯的鮮蝦粉絲煲,除了捷麼辣 辣椒醬,多了一罐全聯買的香蒜酥醬。

鮮蝦粉絲煲食譜

備料:將3捲冬粉絲以溫水泡軟,20分鐘後再稍剪短些。草蝦修剪後,開背去腸泥備用。

首先冷油冷鍋爆香薑蒜末,炒出香味後放入草蝦及少許蔥白,待蝦子變紅,即可加入一匙的香蒜酥醬,醬油、米酒、少許鹽,最後轉大火30秒後,就可先將蝦子取出。

鍋內的薑蒜及醬汁不要倒掉,加200CC水、香菇蠔油4匙,再加一匙的香蒜酥醬,攪拌均勻後煮滾,之後放入冬粉絲,讓湯汁收乾,將粉絲移至已事先加熱的砂鍋中,將蝦子排好在粉絲上,加蓋加熱30秒即可,最後再飾以蔥綠,是不是還蠻有樣子的。

一成不變的生活,是美食豐富了生活的厚度,我在料理過程中被療癒,也讓美味的食物,滋潤了我的味蕾及心靈,一起來料理吧!

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