[松江南京站]六福客棧金鳳廳~老字號港點飲茶/烤鴨三吃/推車港點/辛粵菜

台北六福客棧的金鳳廳,位於台北中山區已逾四十年的歷史,其港式飲茶點心已是老台北人的心頭好。最近重現烤鴨經典,推出「頤園正統北京烤鴨三吃」,3.5公斤的花東櫻桃鴨,一吃片皮鴨、二選翡翠鴨絲、三喝清爽的酸菜鴨湯,真是太滿足了!由服務人員推著餐車,親切的招呼聲,熱騰騰的港式點心就是特別道地啊!

2019年六福線上美食展烤鴨、港點等限時優惠58折起,僅至7/31止,想搶優惠動作要快喔!
烤鴨優惠券這裡買→http://bit.ly/2GcSqOA
港點雙人優惠券這裡買→http://bit.ly/2GeA0gm

金鳳廳位於台北六福客棧11樓,是台北少數仍維持有港式點心推車的餐廳,有自家純手工製作的港式點心,另有粵菜熱炒,套餐等選擇。

位於國賓長春戲院及四平商圈,附近捷運松江南京站7號出口走來,僅需5分鐘即可抵達。

EZTABLE立即訂位

古色古香的裝潢,加上場地寬敞的金鳳廳,是適合婚宴、春酒尾牙或是謝師宴的場所。

金鳳廳另備有三個10~12人的大包廂,可依人數需求,隔成單一小間或為一大間。

金鳳廳兩邊都是大面玻璃,引進大片的自然光,靠窗的座位,配置了小桌,就算兩人也可以輕鬆享受港點呢!

EZTABLE立即訂位

最新推出的一品豪邁鍋,看起來也太澎湃了!

夏天裡來瓶冰涼的啤酒真是暢快啊!就算三五好友想小酌,港式料理也很搭啊!竟然可以一份餐點只要100出頭?找個週末晚來揪一團吧!
<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

金鳳廳可以感受吃港點的復古氛圍,迫不及待地想來大快朵頤一番。

EZTABLE立即訂位

在港式茶餐廳最常見的調味盤,辣椒醬加上芥末醬。

飲茶當然要來壺茶啊!這天點的是許久沒喝的普洱茶,每人茶資是$30。

其他詳細菜單請點我(2019.07),以下價格均需加10%服務費。

金鳳廳最令人津津樂道的,莫過於是推車港點了!這真是童年吃港式飲茶點最鮮明的記憶啊!穿梭在桌邊的港點餐車,親切的招呼聲,那就是一種溫度的傳達啊!

打開蒸籠的一瞬間,那白煙裊裊的模樣,看了真是令人食慾大增啊!

珍珠丸、燒賣、鳳爪、叉燒包、芋頭糕等,樣樣是港點經典,好想每一種都點來吃啊!港式茶點的魅力真是凡人難擋啊!

推餐車的大姐非常親切,她告訴我們每一樣港點都是自家師傅自家手工製成的,都是道地的好滋味。

EZTABLE立即訂位

蟹黃蒸燒賣 $108

粒粒分明的蟹黃在自然光的照射下,閃耀著光芒,緊實的肉餡中還咬到彈牙的蝦肉,一大口吃下好滿足喔!

鮮蝦腐皮捲 $168

這腐皮捲炸得很乾爽,一點都不顯油,一咬下去外皮的咔滋聲音實在太悅耳,鮮美的蝦仁內餡也好吃到不行,這道必點啊!

香煎蘿蔔糕 $88

這蘿蔔糕外表煎到香酥脆,咬下的每一口都能吃得到蘿蔔絲的真材實料,港式蘿蔔糕中的蝦米、臘腸、油蔥等,香氣逼人,沾點辣椒更添風味呢!

麻辣小籠湯包 $188/8顆

之前艾方妮的日本友人一來台灣,指定要吃的餐點中一定有小籠包及麻辣鍋。而這個麻辣小籠湯包可以同時滿足兩種需求。

瞧這小籠湯包有多飽滿,一拿起來就便知一二。

金鳳廳這麻辣小籠湯包真的很不簡單喔!湯汁豐美,皮薄餡滿,最重要的是既有辣也有麻,香氣更是十足!而咬著咬著會有一股酸味,原來師傅用烏醋中和了辣度,令這個湯包不會辣到無法入口,這個調味很厲害呢!

EZTABLE立即訂位

頤園正統北京烤鴨三吃 $1980

自六福皇宮熄燈後,曾獲全台烤鴨必吃的頤園北京料理—「御膳黃袍北京鴨」,以為就此成為絕響,沒想到這次在金鳳廳卻得以嚐到,真是太幸福了!這次六福客棧金鳳廳的「頤園正統北京烤鴨三吃」完美複刻頤園烤鴨的精髓,最高紀錄曾單月銷售達 600 隻。

就連這次台灣美食展的代言人,日本型男主廚-速水茂虎道,都曾來台學習這道北京烤鴨的做法呢!

這天為我們服務的是金鳳廳的資深師傅。這天的烤鴨,表面色澤金黃油亮,真是太令人垂涎了!

師傅告訴我們,這是傳承正統的北京御膳宮廷作法,嚴選3.5公斤的花東櫻桃鴨,從清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風到明爐式烤鴨,道道程序絲毫都不能馬虎。

這師傅在片鴨前先把鴨子翻了一下身,一刀劃下片的是鴨子左背部的皮,一片下來之後,那肉汁四溢,肉香飄散,真是令人不禁一直分泌唾液啊!

師傅告訴我們,整隻鴨就是這塊脂肪最少,口感最酥脆!片下後還仔細地將皮下油脂去除。

再將其切成有如肉乾條般的模樣。

將又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃,據知這是源自大宅門裡的太太小姐們的時尚吃法呢!果真這鴨皮酥脆的口感加上白糖的甜度,很像是吃高級零食一般呢!

EZTABLE立即訂位

接著師傅又抓起鴨脖子附近切下去,這回是連皮帶肉一起片下。

片過的鴨肉呈現水嫩的模樣,實在太誘人了啦!

瞧那鴨肉的油脂加上粉嫩的鴨肉,這吃下後整個口腔富含鴨皮的香氣,鴨油也不顯油,反而潤漬了鴨肉,這真是一點也不乾柴,反而能品嚐到鴨肉真正的風味,這個部位的鴨肉很厲害欸!也可沾點附的黃芥末,會有不同層次的滋味展現。

接著師傅以俐落的手法,再分別片下皮與肉。

最後片下了是這一大盤粉嫩的鴨肉及酥脆的鴨皮。

與烤鴨一起上桌的是就是大家熟知的餅皮、蔥段、黃瓜條及甜麵醬。

而這天艾方妮才知這頤園烤鴨的靈魂是<甜麵醬>呢!這特製的甜麵醬,除了加入甘草、八角數十種中藥材熬煮,最後還加入蘋果泥。

將甜麵醬塗抹在餅皮上,再依序放上鴨皮、鴨肉、蔥段、黃瓜條,再包覆起來。

完成的捲餅可說是份量不小呢!咬下後甜麵醬顯得清新不厚重,特製的甜麵醬多了香氣及甜味,也達到解膩的效果,真的很讚呢!

將12份的捲餅完成之後,剩餘的鴨肉及鴨皮,也可令大家單吃品嚐其風味。

這次推出的烤鴨三吃,其實份量上,十人來吃應該都很足夠。除了以上介紹的第一吃片皮鴨,另外兩吃可五選二,包括醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯等,我們選了以下兩種。

翡翠鴨絲

將鴨肉切成細絲,與大量的韭菜大火拌炒,加了些辣椒絲作色提味,脆口的韭菜與軟嫩的鴨肉,形成絕妙的滋味。

酸菜鴨湯

將帶骨的鴨肉與大量的酸菜燉煮,這湯有著鴨肉、鴨油的精華,而酸菜的酸度卻帶來溫潤的滋味,令這湯有肉香卻十分地清爽,喝來相當地舒服!友人直說好喝,一連喝了五碗呢!

EZTABLE立即訂位

大根紅燒羊膝煲 $420

砂鍋一打開,香氣飄散令人神往啊!

常在西洋料理中見到的羊膝,主廚以香菜、八角、草果等多種中式香辛料醃製,加入新鮮白玉蘿蔔後混以蠔油、紹興酒、紅谷米及高湯以慢火煨煮約四小時。

果真這費工耗時熬煮的羊膝,整個酒香及紅麴滋味都燉至入味,酒香淡化了羶氣,吃來肉質軟嫩且富含滿滿膠質,那正是女孩們追求的膠原蛋白啊!

黃金流沙包 $108

最後的甜點,怎麼能錯過這一道呢?一上桌這白拋拋的樣子好討喜喔!

然後在Q彈的外皮內,採用起司搭配以大量牛油為液體餡料,以鹹鴨蛋黃碎為沙,如此在一剝開的同時,金黃流沙立即狂流不已,鹹甜香濃的滋味,令人就算不小心流在手上,也要不浪費地舔乾淨呢!

六福線上美食展搶先於7月10日開跑囉!

「北京烤鴨三吃餐券」特價$1,680/原價$2,178,快速搶優惠,請點我

「港點雙人套餐券」 特價$799/原價$1,351,快速搶優惠,請點我

註:雙人套餐可享:港點12選6、主食4選1、蔬菜3選1及茶品4選1

2019年六福線上美食展 吃到飽、港點等優惠58折起,僅至7/31止

【2019年線上美食展完整攻略】
這次首訪六福客棧 金鳳廳 ,對於高水準的北京烤鴨三吃及令人回味無窮的港式點心,都留下深刻印象。眼見八月的父親節及七夕情節就快到了,如果想省荷包,快來搶美食展的優惠喔!

如果喜歡艾方妮的文章,歡迎粉絲團按讚給我一個鼓勵吧!

~店家資訊~

六福客棧 金鳳廳 官網FB

地址:台北市中山區長春路168號11樓

電話:02 2507 3211

營業時間:午餐 11:30~14:00,晚餐 18:00 ~21:00

EZTABLE立即訂位




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料