位於春大直一樓主廚市場的傻雞，以<雞肉飯>獲得名廚江振誠的推薦，成為2025年新入選的500碗。每天採用溫體雞製作，這天吃到甘蔗雞腿飯套餐，附有特製雞油飯、四種小菜及半熟蛋，再加上秘製無骨雞爪、黃瓜洋蔥拌雞胗，吃得到店家的用心。
內容目錄
台北春大直美食推薦 傻雞
春大直商場引進十大特色餐飲品牌，是都市人最時髦選物空間。由附近的捷運劍南路站，3號出口步行約7分鐘即可抵達。
傻雞 春大直店
地址：台北市中山區樂群三路303號
電話：0983 757 607
營業時間：週二~週日 11:00~21:00 (週一休)
食記：劍南路站 | 傻雞 春大直主廚市場 江振誠推薦的500碗 好吃雞肉飯
若喜歡我的文字及照片，請給我一個支持，歡迎按讚或追蹤，謝謝！
IG：ifunny.blog/
TikTok：愛吃愛玩的艾方妮
若是開車來，可直接停在春大直的英迪格酒店停車場(台北市中山區樂群三路303號)。停車場位置可從英迪格酒店入口右側車道進入。
另外位於春大直前庭廣場前，也有收費停車場。
春大直成立以來，成了許多科技新貴、時尚貴婦們的新秘密基地。不管想要吃個快速精緻的美食，或是想和親朋好友相聚會時，春大直皆可以滿足需求。大片的落地窗引進自然光，比起一般百貨地下美食街，環境可以說是舒服很多。
春大直 主廚市場 必吃<傻雞>
春大直的1F就是主廚市場 CHEF MARKET，規劃了十多間美食餐廳。這天來到了傻雞，在一般市場內見到的甘蔗雞、煙燻雞等。
因為用心，所以入選了2025年的500碗。
2025年500碗推薦 傻雞
傻雞入選500碗的選菜人是前RAW的主理人-江振誠。江振誠表示他一個禮拜大概要吃三次傻雞，除了是因為在RAW隔壁，重點是非常好吃。推薦的原因是店家供應六、七種雞肉，並且每一種所需要的工序都不太一樣，每一種都處理得很好，是非常值得鼓勵的。
店面展示出烏骨雞、玉米雞、甘蔗雞、煙燻雞等。傻雞每天精選溫體雞，依雞種調整下鍋的時間與溫度，讓肉質保持最剛好的彈性與水分；薰香後泛著金亮油光，那是時間與柴火留下的印記。
現代人都很重視蛋白質攝取，《傻雞》每日的堅持，恰好滿足了這樣健康、無負擔的飲食需求。
這道皮蛋小菜據知是來自員工的發明，有點東南亞的風味，不敢吃皮蛋的也會喜歡。
傻雞 菜單MNEU價目表
除了各種雞肉，還有雞湯及飯類的選擇。
這位就是《傻雞》的黃老闆，他表示每天凌晨12:00，是《傻雞》美味的開始，嚴選雞隻最好的養成天數 、公斤數，依據不同雞種調整溫度、時間將雞隻入鍋，放涼後再揀選一次，送進薰香。3–4 小時的工序結束後，直送春大直，當日現賣。
傻雞 餐點介紹
這天我們特地點了500碗由江振誠推薦的雞肉飯。
傻雞 雞肉飯套餐
這天的主菜是甘蔗雞的雞腿。套餐附了四樣小菜、半熟蛋及雞油拌飯。其中的涼拌皮蛋，有別於我們常吃到，有著南洋風味，非常有記憶點。
這甘蔗雞，雞皮燻得超美，雞皮與雞肉間自然形成的雞凍，雞骨還是紅色，但雞肉形成的粉紅色及水嫰模樣，實在是太欠吃了！
雞肉吃來彈嫩鮮甜，並保有水嫰且香氣十足，其實單吃就很好吃，附上了甜醬油及胡椒粉，不用沾就很好吃。
雞油飯上放上雞肉及半熟蛋，看起來實在太誘人了！
將半熟蛋液淋在雞油飯上，油蔥拌著雞油，令人一口接一口。
傻雞 秘製無骨雞爪、黃瓜洋蔥拌雞胗
這是來自黃老闆設立的傻滷，有別於台灣口味，傻滷是四川滷味！精選來自四川的頂級大紅袍花椒，且一滴醬油都不加，完全靠花椒及辣椒滲入食材，這吃到的秘製無骨雞爪膠質滿滿，卻依然保有口感，但不會太辣。另外黃瓜洋蔥拌雞胗，一點腥味也沒有，洋蔥及黃瓜帶來的脆口也很討喜。
傻滷就位於傻雞的隔壁櫃，傻雞的黃老闆娘從雞肉起家，秉著對美食的熱愛，邊切雞肉邊摸索，研發了屬於自己的醬料魂，於是誕生了傻滷這個品牌！
傻雞為保住溫體雞的極致風味，掛在檯面上的，不只是油亮的光澤，而是《傻雞》凌晨奔波後，滿足大家口慾的誠意。這份職人的堅持，讓《傻雞》榮獲「500碗」肯定，那熟悉的一口甘蔗雞，從街邊小吃，躍升為台灣文化記憶裡的主角。
春大直 光焙若蔬食SUN BERNO
SUN BERNO曾獲得2023年綠.蔬食評鑑指南的二星，是很受歡迎的蔬食品牌。
店內有一台專業的窯爐，可以烤披薩、烤餅等。
SUN BERNO 黑糖肉桂薄餅佐蘋果醬 $178
這薄餅的肉桂香聞來香氣十足，但入口後卻是黑糖的香甜，肉桂味並不嗆口。
據知在貴婦圈有一說法，來到春大直，必吃一雞一餅，指的就是傻雞的雞肉，及SUN BERNO的這個餅。
黑糖的濃厚甜香與肉桂的辛香交織，讓薄餅本身就像是暖暖的甜點主角。蘋果醬是以新鮮蘋果慢煮至綿密，帶著微酸與果香，剛好中和黑糖的濃甜。先是薄餅的香甜撲鼻，咬下去軟中帶勁，黑糖與肉桂在口腔裡蔓延開來，接著蘋果醬的果香酸甜讓味覺清新收尾。
春大直｜SUN BERNO
地址：台北市中山區樂群三路303號1樓
電話：02 8502 2613
營業時間：11:00~21:00
若喜歡我的文字及照片，請給我一個支持，歡迎按讚或追蹤，謝謝！
IG：ifunny.blog/
TikTok：愛吃愛玩的艾方妮
傻雞 春大直店 店家資訊
FB粉絲專頁：傻雞 春大直店
地址：台北市中山區樂群三路303號
電話：0983 757 607
營業時間：週二~週日 11:00~21:00 (週一休)
延伸閱讀
劍南路站 | 春大直 主廚市場 LITTLE LAM NOODLE BAR 順化香辣牛肉麵︱2025年500碗推薦
春大直 | 雅室牛排 大直旗艦店 商業午餐雙人乾式熟成28天帶骨紐約客牛排餐
泰市場海鮮自助餐廳 全台唯一泰式海鮮Buffet重磅回歸 三月底前九折優惠
【劍南路站】豐FOOD-多國料理 海陸百匯 200道料理吃到飽 紅白酒啤酒無限暢飲
![[土城站]豬腸冬粉/在地人推薦美味/週末兩日不營業/金針肉片麵/各式小菜](https://i0.wp.com/ifunny.blog/wp-content/uploads/20200113114925_31.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[土城站]豬腸冬粉/在地人推薦美味/週末兩日不營業/金針肉片麵/各式小菜")
