【宅配/網購】海鮮小當家~紅寶石蝦餃 手工剝蝦/煎餃更顯鮮甜美味(文末抽獎送水餃已結束)
海鮮小當家是水產貿易商，供應餐飲業者台灣當地及來自世界各地海鮮食材。
擁有食材極佳的優勢，旗下經營了日本料理餐廳及火鍋店，都受到許多好評。
餐廳內吃到的頂級海鮮，現在家裡也吃得到，上官網點一點就可以直送到家中。
宅配到府的紅寶石蝦餃，有一整隻手工剝殼的蝦子及鮮肉，水煮或煎餃都很合適。
<上圖取自店家官方網站>
【邀約】小當家海鮮是知名鍋物連鎖店，背景來自已傳承三代的水產貿易商。
秉著食材新鮮、產地嚴選、價格公道，跨入餐廳通路，受到各大高檔餐廳的青睞。
進而展開自己的餐飲版圖，目前旗下除了六家鍋物之外，還有一家日本料理餐廳，
艾方妮相當幸運獲邀拜訪過兩家，都對其新鮮的食材留下極佳的印象，請參考：
【松山機場站】匠心－私廚。日食堂~飄浮握壽司炫麗上桌 平價食堂X客製私廚
以產地、當季及野生的概念，採購台灣及來自世界各地的海鮮，以滿足挑嘴的饕客們！
原本在餐廳才能吃到的頂級海鮮，在小當家海鮮的網路通路中也都可以採買回家享用。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
這次接受試吃的是海鮮小當家網路通路中新推出的商品-紅寶石蝦餃。
冷凍且以保麗龍盒盛裝，以確保水餃不會因溫度太高而退冰。
打開保麗龍盒後，一包水餃被安置得很安穩。
紅寶石蝦餃 $600/50粒(L)
海鮮小當家在包裝背後的產品內容及標示相當完整。
打開包裝後，圓滾滾形狀飽滿的水餃現身囉！
外型上是不是跟一般市售冷凍水餃些許不同呢？因為這是純手工包的水餃喔！
迫不及待地想煮來吃，海鮮小當家的水餃在下鍋後輕輕攪動避免沾鍋，不需要再點水，
只要水煮滾且水餃都浮上來後，轉大火蓋上鍋蓋，再煮個30秒至1分鐘就可起鍋囉！
將將！美麗優雅的水餃上桌囉！
因為是劍蝦水餃，因此在餃皮上透露著粉嫩的紅色，看起來更是垂涎欲滴！
由專業師傅採手工立體式包法，因此顆顆水餃長相也不盡相同，外表透露出水潤。
每顆水餃都包覆著一隻完整的劍蝦，並採MIT國產新鮮食材-無毒高麗菜及溫體活力豬。
這野生劍蝦是在乾淨的海域補撈後，在船上急速冷凍，就能立即保有新鮮的蝦肉。
煮過的蝦仁，呈現天然的紅色，有如紅寶石般閃耀著光芒，在餃皮的襯托下白裡透紅。
整隻劍蝦採人工剝蝦且不泡藥水，這樣的口感在入口時即見真章。
由於劍蝦是野生的，海水可以孕育出無數的浮游生物、藻類讓蝦子進食，
因此這蝦仁吃來特別緊實且彈牙，絕非一般淡水蝦或是養殖蝦可比擬的。
劍蝦肉加上高麗菜的水份及豬絞肉的鮮甜，完美比例搭出最和諧的美味。
還有最重要的餃皮，薄厚適中，齒間傳來麵皮的Q勁，襯著內餡的汁液，飽滿又鮮美。
接著，艾方妮把人生第一次的煎餃獻給海鮮小當家了！(羞)
由於第一次嚐試，不敢一次放太多餃子。
先在鍋中放點沙拉油，再排上餃子。
接著調一些麵粉水(大約1:10=麵水:水)，淋在餃子上即可。
好吧！新手果然經驗不足，火候沒控制好，麵粉水的部份都焦了！
但是把焦脆部份剝除後，絲毫不影響蝦餃本身的美味。
第二次煎餃開始囉！
這次可是小心翼翼，想要做出美麗的煎餃。
水餃在水蒸氣的烘烤下，顯出水嫩的外表，好想咬一口喔！
麵粉水不足且火候也不夠，過份小心的結果還是失敗！
於是利用空檔上網爬了一下食譜文，看看自己到底是錯在哪，接著挑戰第三次。
YA！傳說中的雪花煎餃終於成功了！
有沒有，那個像雪花般且金黃色的底部粉漿是不是看起來相當美味啊？
有著焦脆的底部，而水餃本身仍保持鮮嫩的外表，這也太成功了吧！呵呵(插腰)
我的天兒啊！這焦香酥脆的餃皮，咬下喀滋作響的聲音太迷人了！
艾媽說煎餃比較好吃欸！說真的，艾方妮整個被成功的雪花煎餃迷住，當然好吃極了！
其實煎餃是採水蒸氣悶煮餃子，因此內餡的水份與蝦子的鮮甜都完整地保留在餃皮中，
於是餃皮也更加Q彈有嚼勁，與內餡的鮮美交織出令人讚嘆的美好樂章！
艾方妮從不是廚藝高手，但海鮮小當家激起了我的下廚魂，挑戰從未嚐試過的煎餃。
品質佳的水餃，成功率更是高啊！第三次就做出成功的雪花煎餃，真是太令人驕傲了！
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