【新埔站】(已附新址資訊)紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋~重慶烤魚乾鍋 一吃兩吃海陸全包 板橋麻辣鍋推薦

all.jpg

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋由十多年前嫁來台灣的四川姑娘,以懷念的椒香味麻家鄉味,

採用四川進口的料理所需的藥材及香料,並堅持費時耗工的傳統古法,

製作出的道地麻辣湯頭及傳統的川式風味料理,在台灣也能嚐到正宗川式的麻及香。

獨步全台的重慶烤魚鴛鴦鍋,選用金目鱸魚,先醃後烤再做成火鍋,一鍋兩吃更過癮。

IMG_4696_副本.jpg

 

2016.12遷新址:新北市板橋區文化路一段98號(漢生東路口)

電話:02-22555888

【邀約】紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋是新店知名的川式麻辣鍋專門店,

這天艾方妮來到平日交通較便利的板橋店,離新埔站2號出口僅1分鐘路程。

詳細圖文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

IMG_4698_副本.jpg

紅門宴的老闆娘正是道地的四川姑娘,以懷念的家鄉味,精進廚藝創新研發,

成功地將著名的重慶烤魚料理與四川麻辣火鍋做了完美的結合。

自2012年成立以來,獨特具創意且椒香味麻的好鍋料理,已擄獲不少饕客的胃。

另外也有酸菜雞、麻辣雞及正宗麻辣鍋等等多重鍋物的選擇。

IMG_4688_副本.jpg

一樓的櫃檯後方的設計很有特色,很像是中藥房常見的一格格小抽屜。

可能是麻辣鍋本身就會使用到多種中藥材,因此才有這樣聯想的設計,很有趣。

也令艾方妮想到神隱少女中鍋爐爺爺的浴藥盒,想像他七手八腳地抓出各種浴藥配方。

IMG_4675_副本.jpg

一樓設置了櫃檯及廚房,主要用餐的空間是在二樓。

IMG_4666_副本.jpg

紅色燈籠及深色木桌椅,加上牆面的水墨畫作,感受濃濃中國風。

IMG_4680_副本.jpg

燈籠下吊著木牌,以國字寫上桌號,相當地別緻。

IMG_4668_副本.jpg

一旁備有吃鍋物必備的醬料區,但這天我們都沒用到。

也備有許多孩童椅,鮮豔的顏色應很受到歡迎。

IMG_4672_副本.jpg

就算不吃辣,來紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋也有講究的菌菇鍋可選喔!

IMG_4685_副本.jpg

這個番茄鍋,光看就直分泌口水,真想來試上一回。

 IMG_4682_副本.jpg

目前店內的優惠,可以洽詢服務人員喔!

IMG_4677_副本.jpg

商業午餐有二~六人的套餐組合,感覺豐盛且划算。


IMG_4702_副本.jpg IMG_4709_副本.jpg

每人低消$350,以下菜單可點擊放大。

IMG_4711_副本.jpg IMG_4706_副本.jpg

IMG_4712_副本.jpg IMG_4713_副本.jpg

IMG_4715_副本.jpg IMG_4718_副本.jpg

IMG_4719_副本.jpg IMG_4720_副本.jpg

以下價格需加收10%服務費。

IMG_4727_副本.jpg

七辣四川酸辣粉 $80

這個四川酸辣粉可是老闆娘得意之作,甚至還以此為招牌設立一個攤位呢!

上面的配料多到都看不到涼粉了,其上有炸豆皮、胡蘿蔔、小黃瓜、豆芽菜、花生粒,

還有蔥花及芝麻灑於其上,看見似乎沒什麼顏色,但其實辣油都在下面。

IMG_4731_副本.jpg

酸辣粉用的是綠豆做成的寬扁冬粉,透明可見光,入口是彈牙有嚼勁。

將所有醬汁及配料都拌勻後,酸中帶鮮,鮮又提辣,尾韻帶著麻感,非常好吃開胃。

IMG_4744_副本.jpg

四川紅油皮蛋豆腐

皮蛋豆腐常吃,但紅油的應該是第一次看到及嚐到。

僅以胡蘿蔔、小黃瓜、花生米及芝麻搭配,紅油的香氣令皮蛋及豆腐更加迷人!

IMG_4775_副本.jpg

重慶烤魚乾鍋 $780

用一整尾的金目鱸魚先經過20分的醃漬,並在半小時內,三度上辣油反覆烘烤。

底層舖上馬鈴薯、白蘿蔔及蒟蒻,再放入以各式辣椒及30多種中藥熬成的辣湯,

表面大量的辣椒及青花椒,還有精心自製的辣油,光看就相當過癮。

IMG_4789_副本.jpg

魚肉入口緊實中有嫩滑,魚皮經烤過帶點焦脆,辣味溫潤反顯魚肉鮮美沒有土味。

IMG_4795_副本.jpg

另外馬鈴薯、白蘿蔔最好煮久一些,等到鬆軟入味時,那個香辣更是令人一口接一口。

IMG_4807_副本.jpg

 由於整鍋的魚肉、蘿蔔及馬鈴薯都相當香麻夠勁,所以就忍不住叫了碗白飯。

來自關山的米飯,目視飯粒有點黏,但入口就仍有著顆粒感,且帶著米香。

IMG_4838_副本.jpg

魚肉吃得差不多時,就可以加湯來煮火鍋囉!

IMG_4845_副本.jpg

變成滿滿且紅通通的一大鍋辣湯了!

IMG_4848_副本.jpg

接著上了火鍋配料,又是豐盛的一桌。

IMG_4824_副本.jpg

四川滑嫩牛肉 $320

IMG_4872_副本.jpg

採購當日的溫體牛肉,並採人工手切,仔細去筋膜,因此每塊牛肉大小都不盡相同。

IMG_4869_副本.jpg

輕涮幾秒,牛肉軟嫩鮮美的滋味和著辣麻香,超好吃!

IMG_4818_副本.jpg

四川椒鹽排骨 $250

之前艾方妮在一家川味乾鍋店,吃過乾鍋排骨,所以自以為這也是類似的料理。

但放入口後一陣冰涼傳來,才發現這是要放入鍋子煮的半成品,真是糗斃了!

IMG_4852_副本.jpg

四川手工丸子 $150

 一盤份量不少,手工拍打的丸子,沒有油炸過更健康!

IMG_4874_副本.jpg

這些排骨及川丸子經過麻辣湯汁的洗禮後,除了食材本身就很有味道,又多了香麻,

好吃到艾方妮竟忘了拍他們從鍋中煮好的照片,就直接喀完了(羞)

排骨肥瘦平均,本身帶著醃漬的椒鹽香氣,麻辣湯加乘了辣麻香勁,真是太過癮!

手工川丸子紮實的口感帶著彈性,外層香辣,但裡頭的肉汁經由咀嚼慢慢散發,好吃!

IMG_4694_副本.jpg

紅門宴一鍋兩吃的重慶烤魚乾鍋,先讓我們嚐到海鮮的鮮美與麻辣的完美結合,

加了湯煮了溫體牛肉、椒鹽排骨及川丸子,也嚐到肉類的香帶麻的好滋味。

一鍋兩吃海陸全包,還能嚐到道地的酸辣粉及顛覆以往的皮蛋豆腐,真是大大滿足!

註記:板橋店址將搬遷,新址尚未確定,請拜訪前先致電店家確認,或預約新店本店。

 

~店家資訊~

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋  FB

地址:新北市新店區安和路三段115號

電話:02 3151 5666

地址:新北市板橋區文化路一段316號

電話:02 2255 5888

營業時間:11:30~23:30

 
檢視較大的地圖 

 




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *