[台北車站]The Patissier in Taiwan來自新加坡神秘甜點/海外唯一甜蜜快閃

2017.09.19

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The Patissier in Taiwan 是來自新加坡低調的法式精品甜點店，海外唯一快閃分店設在台灣台北車站大廳，近東3門和南1門，期間為9/1~10/31，僅有兩個月。目前因應台灣市場，推出三款限量蛋白霜甜點，每三種口味的層次都很豐富。真心期待他們可以來台開真正的分店而非只是快閃。

這天與閨蜜午餐約會在北車附近，是為了吃新加坡米其林小販的了凡香港油雞飯‧麵。了凡插旗成功後，餐後也就來個也是新加坡來的甜點好了！在此之前就得知同樣來自新加坡的The Patissier在台北車站大廳設了一個快閃櫃位，只到十月底，於是就找到在東3門與南1門附近的快閃櫃位。是一台餐車的模樣，還蠻可愛的呢！

~店家資訊~

The Patissier in Taiwan 官網 FB

地址：台北市中正區北平西路3號1樓(東3門與南1門附近)

營業時間：10:00-22:00

The Patissier是來自新加坡的法式精品蛋糕店，相當低調神秘，全新加坡只有一家別無分店。The Patissier海外首店選擇台灣微風台北車站，推出為期兩個月的快閃店，期間為9/1~10/31。

The Patissier成立於2000年，源自傳統的法國烘焙技術，純手工製作的蛋糕，只選用當季新鮮、高級的食材，融合亞洲美食文化與異國情調，經典手法與創新口味，製作成風味獨特的甜點。

在看到的報導中指出：The Patissier新加坡首席甜點師傅劉洺愷（Ming Kai），因為到台灣旅行，遇見了人生的伴侶、攜手生活的太太，因此對台灣有著深厚的感情，希望落地台灣，把這份愛與甜蜜帶給台灣。

目前特別為台灣人的口味，推出三款限量蛋白霜甜點，加入了台灣在地水果與新加坡原汁原味的食材。只有三種，本來就想一次買齊都嚐嚐看，正巧遇到店家買二送一的優惠，超幸運的！(買二送一優惠已於9/17結束)。

買了三種不同的口味，很貼心地在外包裝上都有貼出標示。

這次僅販賣這三種口味的蛋糕。以下是我們隨機開盒嚐試的順序。

一般蛋白霜主要是蛋白和白糖經過攪拌而成，一般吃到的蛋白霜脆餅，那個內部和外部都是脆的。但這蛋白霜與印象中的硬脆口感很不一樣，是鬆軟且入口即化的。外表依舊帶著酥脆感，但內部卻很柔軟，有點像是鬆軟一點的馬卡龍，但也保留了一些Q勁。必須很老實地說來這個甜點真是出乎意外地好吃！

<秘密情人> $180
成份：法式蛋白霜，巧克力慕斯，配香蕉和焦糖杏仁角。

其上裝飾的愛心或是信封圖案是用翻糖製成，都是可食的喔！那上面信封的靈感，據知是來自當初新加坡主廚和台灣太太遠距離戀愛時的一封封的情書，是不是覺得超甜蜜的呢？

與一般生乳捲比起來，這外表似乎是比較不討喜的，猜測是因為法式蛋白霜的做法的關係。在法式蛋白霜包覆著一直以來的好搭檔-香蕉及巧克力。這款蛋糕的香蕉香氣很明顯，巧克力慕斯的濕潤加上香蕉的香Q，最後一點焦糖杏仁角的脆口感，這整個蛋白霜口感層次相當豐富呢！不愛吃香蕉的友人卻愛上這帶著Q香的香蕉及濃厚的香氣。

<甜心小姐> $180
成份：法式蛋白霜，百香果慕斯，配烤菠蘿和百香果凝乳。

原本說明上寫著烤菠蘿，與友人找了好久，吃不出菠蘿在哪啊？原來菠蘿是鳳梨啦！而且為了搭配他們招牌的法式蛋白霜，試了很多品種，找到了牛奶鳳梨來成為這甜心小姐的主角之一。

將法式蛋白霜加上了同樣是招牌的百香果慕斯，百香果凝乳及烤鳳梨。那烤鳳梨帶著香甜的口感，與酸香的百香果，不同層次的百香果慕斯及凝乳，都帶來不同的味覺感受。The Patissier擅長把水果的風味展現出來，果然這款蛋糕的水果香氣馥郁芳香，帶點果酸也很清爽！

<酷黑紳士> $180
成份：法式蛋白霜，咖啡慕斯，配巧克力脆球。

這是艾方妮最愛的一款，因為其中咖啡慕斯實在太迷人了！那帶著點焦香味的咖啡慕斯與入口即化的蛋白霜，就像是咖啡在口中融化了一般，而正當在享受口腔中滿滿的咖啡香氣之時，那巧克力脆球的討喜口感出現了，因此這是一款甜而不膩且令人回味無窮的蛋糕呢！

不得不承認當初是衝著The Patissier的名氣而來，倒也沒有太多期待！但卻被其鬆軟的蛋白霜及層次豐富的滋味所迷倒。在官網上看到The Patissier不是只有蛋白霜蛋糕，也有巧克力蛋糕、婚禮蛋糕、起司蛋糕及翻糖蛋糕等，真希望他們也能台灣設立分店，這樣就可以嚐到更多不同的蛋糕了！

*凡是來快閃店櫃位現場，只要在FB粉絲頁「The Patissier in Taiwan」按讚與分享就能馬上享有消費85折優惠！（活動方式請洽現場銷售人員）

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