在美術館裡吃豆花 延續懷舊古早味工法 品嚐最純粹的好味道
近期橫掃IG的文青豆花店，便是有著純白空間絕美的榕美樹館。店主承襲了老師傅五十多年的傳統豆花工法，每日手工新鮮現做，並結合台灣在地的小農產品，自製好吃的仙草粉粿、巨無霸芋圓、地瓜圓、芋泥、花生等等，還有不一樣的芒果刨冰，是酷暑午後的沁涼點心。
這原本在巷弄中的「榕豆花」，從老屋二樓搬家後，遷至附近一樓店面更名為「榕美樹館」重新開幕。舊址前有個小黑板，畫上通往新址的指示，步行不到一分鐘即可抵達。
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榕美樹館怎麼去？
有別於舊址深色木頭的沈穩裝潢，新址以純白的調性，搭配榕美樹館的店名，真的散發出藝術的風範，若不是門口有著豆花兩個字的立式燈具，怕是走過也會不小心錯過！
榕美樹館新址就在捷運雙連站旁，由1號出口步行一分鐘即可抵達。
店主小時候經常在榕樹下吃著大伯賣的豆花，乘涼時的快意，配上冰涼的豆花是店主兒時甜蜜的記憶。長大後決定延續兒時的美好，將五十餘年的老師傅堅持的古法手藝甜品傳承下去。
榕美樹館利用老宅的庭院，設置了仿兒時記憶的場景，在此，彷彿能聽見榕樹上的蟬叫聲。
走入榕美樹館仿舊復古的大門，白色牆面的英文字，真的很像來到展覽藝術中心。
至於為何為榕美樹館？店主認為飲食所帶來的經驗也是一種美學感受，除了味道，食物的記憶往往也揉合了空間氛圍、樂音、香氣、觸覺，有時也可以是相伴的人，所以期盼能以五感的體驗，帶給客人全新的感受。
因此店內也會不定期展出一些藝文相關畫作，白牆上展示著許多的畫作。
榕美樹館是花蓮近期很受好評-木容的姐妹店，希望有機會去拜訪。
以全黑的吧檯設置成工作區，工作人員穿上白色制服，顯得精神奕奕！
榕美館樹為落實環境友善，採用台灣在地小農的產品，除了堅持使用非基改黃豆製作手工豆花，並採用彰化大城的無毒地瓜、台中大雅的無毒芋頭，糯米來自雲林西螺等。所有的配料每日親自手工限量製作，準備作業就相當花時間，並且堅持不加多餘的添加物，希望讓大家在吃甜品時，也能享有純粹的健康以及味蕾美好的體驗
光是對於食材與環境的堅持與講究，就值得我們大力的支持。
榕美樹館菜單(2022.08)
有特定的餐點，也可以想加什麼再加價。
櫃檯上的冰箱裡，以大型碗公盛裝各式各樣的配料，以藤籃為底，多了點南洋風。
尺寸跟金山巨無霸芋圓有得比的芋圓、番薯圓，看起來就超好吃的。
原本以為這是黑糖粉粿，但其實是仙草粉粿。
以復古的瓷碗，呈現的古早味，令人有懷舊的情懷。
在櫃檯點餐結帳，拿到紙本號碼牌，等到叫號再至櫃檯取餐。
榕美樹館-招牌榕豆花 $80+芋泥球 $30+季節水果蒟蒻 $30
安妮點了招牌豆花，其中的番薯圓及地瓜圓另外盛裝，加點的芋泥球直接加在豆花裡。
首先當然要先吃豆花，採非基改黃豆現磨豆漿再製成豆花，入口軟嫰細綿，還能嚐到黃豆的香氣十足。
淋在豆花裡的古傳糖膏，清甜不膩口更加襯托出豆花純樸甜美的香氣。
特別的仙草粉粿，吃來有淡淡的仙草味，口感比起一般粉粿還要來得軟滑。
芋泥球獲得安妮的大姆指，吃到純粹的芋頭香甜。
採用彰化大城的無毒地瓜製成的番薯圓，台中大雅的無毒芋頭製成芋圓，超大的尺寸份量很足。咬下後有西螺米的天然香氣及Q彈，時不時還能吃到地瓜及芋頭本人。
季節水果蒟蒻，這天用的是芒果。除了芒果本身的香甜，蒟蒻沽溜的口感也很討喜。
榕美樹館-招牌榕豆花 $80+花生 $30+黑糖小粉圓 $20
嚴選台灣本地雲林農產高品質花生，經過長時間細心熬煮，粒粒透軟綿密、香氣濃郁，花生跟豆化真的是好朋友。
榕美樹館-芒果刨冰 $140
像是一座小山的刨冰，淋上了滿滿的奇亞籽，還有芒果切塊，在裡頭也還有芒果塊及芒果蒟蒻。
夏天大家都會點上冰涼的甜品，菜單上還有提供「和平煮」，其實就是關東煮，因為是提倡素食主義，所以才改名為「和平煮」。等天氣冷了，想點上一碗熱熱的湯，坐在榕樹下品嚐。
榕美樹館的招牌，是特地找有歲月痕跡的舊木，保留時間沉澱的質地，加上職人手工刻劃的溫度，也讓傳承的意義更加地不同。
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榕美術館 店家資訊
地址：台北市中山區民生西路66巷21號
電話：0953-086-534
營業時間：週二至五12:00～20:00 /六日13:00～20:00
榕美術館粉絲專頁：https://www.facebook.com/museumron
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