中山國小站 | 江雁塘新時尚鐵板燒 日本佐賀牛 肋眼牛排 松葉蟹三吃 +$699紅白酒無限暢飲

江雁塘新時尚鐵板燒創立於2012年,並曾榮獲 2018、2019 全台十大頂級鐵板燒,嚴選頂級食材,提供$680起的個人套餐,另可依預算供應客製化菜單。料理的手法更是有義式、法式、日式等多元化的呈現。另外加價$699就可享有12款紅白酒無限暢飲,是台北推薦約會餐廳。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

江雁塘新時尚鐵板燒已成立8年,是全台十大頂級鐵板燒,另提供葡萄酒佐餐,具有法式台魂高端時尚,已受到相當多饕客的肯定 。搭乘捷運抵達中山國小站,由4號出口步行3分鐘即可抵達。

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沈穩質感的門面,很適合兩人約會或是招待重要賓客。

一進到江雁塘新時尚鐵板燒的店內,寬闊的玄關,備有等待沙發區及一整面牆的壯觀紅酒櫃。

江雁塘新時尚鐵板燒店內供應了各式紅白酒、清酒等,餐與酒的搭配,令享受美食與美酒有相得益彰的效果。

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

店內特地引進了百萬紅酒暢飲機。

共有12款紅白酒,只要加價$699就能無限暢飲,無論搭配肉品或海鮮,都能令餐點的美味及餐期的氣氛更升級!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

另備了彷彿咖啡廳的座位區,可讓客人於餐前或餐後休憩聊天使用。

大廳區可同時容納約20位客人,人數多時同時會有兩位師傅分別來服務客人。

典雅的裝潢與優雅的燈光,營造出美妙的氛圍。

鐵板燒師傅在客人面前將食材轉換成美食,其間就像是一場料理秀,是一場視覺、嗅覺與味覺的頂級饗宴。

江雁塘新時尚鐵板燒嚴選世界各地的食材,包含頂級佐賀牛、飛驒牛等日本和牛,另外還有現流活體海鮮,而價格卻是比起飯店來得親民。

另備有兩個包廂,我們這天事先預約了十人的大包廂,完全保有隱私並不受打擾。

午間個人套餐從$680+10%起,可享有開味小菜、麵包、湯品、季節時蔬、創意主菜、水果、甜點到飲料等共十道料理。

另外六人以上預約,即可享有依預算的無菜單料理,想吃特別的食材,事先討論都能有客製化的服務。

每人的座位區不只是西餐餐具,亦準備了筷子,不拘泥傳統模式,自在用餐才是重點!座位前有位上的開胃小菜,這天的是醃漬洋蔥及小黃瓜,清脆爽口,這對於轉換口腔味道很有幫助。

前菜是南非生蠔

肥美的南非生蠔,飾以魚子醬及金箔,閃耀著光芒就是新鮮的表徵,一大口吃下後,沒有絲毫的腥味,有的是來自大海的鮮甜及牛奶香四溢的甘美。具有脆度的口感,更是相當地討喜,擠上少許檸檬汁,就是簡單的幸福!

若不敢吃生食的朋友,也可指定料理過的。

採用台灣東石的生蠔,在鐵板上加上橄欖油蒸過。再加上特製湖南蒜辣醬,那是以手工剝蒜、辣椒,香氣就是不一樣,而且還能指定辣度。香辣的滋味更能提升生蠔的鮮甘美味。

湯品每天不盡相同,這天的是南瓜濃湯。

飾以鮮奶油,攪拌開來後與香濃的南瓜搭起來就是滑順香甜。

這天我們的主食是松葉蟹,拿到我們面前時還是活體的,接著才會進廚房處理。

這天的松葉蟹是三吃,第一吃是將蟹膏放入蒸蛋之中。採用的是來自岩手縣的紅娘子蛋。

將蒸蛋蒸熟後,依序放上魚子醬。

還有金箔。

整個蒸蛋變得相當華麗,上方除了吃到嗶嗶波波的魚子醬之外,挖到底下還有松葉蟹膏的驚喜。

套餐中附有麵包,一般是香蒜麵包,這天主廚特地讓我們試試莎莎醬麵包。

莎莎醬是以番茄丁、洋蔥丁及辣椒製成,因此吃得到番茄的酸香、洋蔥的香甜及辣椒的香辣,吃來有種開胃的效果。

在主菜旁會先調理一旁的配菜。

松葉蟹的第二吃是蟹身部份以乾煎的方式料理。

第三吃則是松葉蟹腳以清蒸的方式處理。

蟹身、蟹腳及時蔬組合而成的餐點上桌,就是色香味俱全。

活體的海鮮在剝開蟹殼時,便知其新鮮的程度,蟹腳肉絲絲纖維清晰可見,並且閃耀著水份的光澤,那一入口水嫩鮮美的滋味,太令人滿足了!而煎過的蟹身,帶著甲殼素的香氣,軟嫩的口感同樣令人陶醉。

選用優質的蒜頭香煎,飄出的香味令人期待下一道料理了!

在等待的同時,也上了百香果冰沙,清理一下我們的口腔的味道。

老饕肋眼牛

採用的是美國prime等級的肋眼牛排。

主廚將這塊牛排分解成三個部位,分別是肋眼心、上蓋肉(老饕牛排)及牛筋。

煎至金黃上色後,並花點時間讓牛排熟成更顯風味。

五分熟的肋眼心,粉嫩的色澤令人食指大動!果然一入口軟嫩芳香,無論是搭配海鹽、現磨胡椒或自製蒜味美乃滋,各有不同的風味。

頂級的上蓋肉,油質較少,但肉汁飽滿,吃到的是牛肉最原始的美味,此時搭上有如馬鈴薯軟綿的蒜頭,更顯牛肉的美味。

此時斟上了紅酒來搭配牛肉,這真是太幸福啊!

<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康>

而牛筋部份利用大火煎至赤香逼出油脂,加上辣椒、蒜頭、洋蔥、蔥段等大火快炒,僅加胡椒、醬油及酒調味,大火快炒點燃了氣氛。

鹹香夠味且帶著蔬菜的香甜,略帶咀嚼的口感,越嚼越香。

日本A5佐賀和牛菲力

這個厚度及油花分佈,實在太美了!

這天主廚加了酒來炙燒這兩塊和牛菲力,炙燒牛排的過程很令人興奮。

酒香火焰將牛排表面煎出焦香感,並逼出油脂,入口後軟嫩滑口,油脂香味盈滿整個口腔之中,這佐賀牛真的有厲害!

接下來就是炒飯了!白飯已事先裹上了蛋液。

把事先已炒好的洋蔥、胡蘿蔔及和牛牛筋,再將米飯一起炒到鬆散。

由於艾方妮實在吃太飽,刻意請師傅炒飯給少一點,但是這乾爽的炒飯粒粒分明,每一粒米粒都帶著和牛香氣,令人意猶未盡。

最後還有在鐵板上展開像花開一般的澎湖絲瓜。

掌握熟度恰到好處,保留著絲瓜的水分,枸杞增添天然的甜味,清甜又可口。

最後無論吃再飽都能吃得下的甜點-烤布蕾,脆脆的焦糖有夠好吃!另外還有水果及咖啡,這次的鐵板燒真的令人胃滿意足啊!

**本文為合作**

江雁塘新時尚鐵板燒現在也有配合UberEats外送喔!這次首訪,嚐到份量很實在且味道精緻的餐點,價位親民並物超所值,加上多元化的餐酒搭配,可說是台北推薦的約會餐廳喔!

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~店家資訊~

江雁塘新時尚鐵板燒 官網 FB

地址:台北市中山區新生北路三段7號1樓

電話:02-2592-6580

營業時間:週一~週日11:30 – 14:00 ,17:30 – 22:30


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