鍋&bar精緻鍋物餐酒館，提供精緻火鍋搭配葡萄酒，還有低調奢華的絕美空間。利用火鍋的溫度加乘酒精的濃度，徹底釋放生活上的壓力，滿足頂級美食的感受度，來一場愜意舒暢的火鍋饗宴吧！

鍋&bar精緻鍋物餐酒館甫於2019年2月在敦化南路巷弄中開幕，時隔幾個月第二家分店就開在微風廣場。位於G樓電影售票處旁。由捷運忠孝復興站5號出口走來約7分鐘可抵達。

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鍋&bar精緻鍋物餐酒館店門口的左側，設置了外放式的專業吧檯。

在吧檯後方的酒櫃上，裝置了炫麗的燈光，不時地變化，非常地炫目。

舒適的座椅，令人很想直接坐上去然後來上一杯微醺的酒品。

而吸睛的不只是酒，還有美麗的bartender。

在各式顏色的液體融合調和之下，整個過程在還沒喝到酒之前，就已享受到酒精的催化，不禁就已情緒高漲。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>

鍋&bar精緻鍋物餐酒館店門口的右側，彷彿來到歐洲街道的座椅，在此享受酒品更具異國風情。

而一走進鍋&bar精緻鍋物餐酒館後，店內精緻的內裝及燈光的配置，都令人讚嘆！

拱圓型的窗格配上紅布精緻沙發，搭配時下流行的灰霧潑墨式的牆面，低調中散發著貴族般的氣息。

坐在這樣華麗的用餐空間中，自己彷彿是一名優雅的名媛。

桌面上的電磁爐這才提醒我們，這真正是一間火鍋店呢！

Pot & Wine as perfect match, just like you & me
“鍋和酒完美搭配，就像你和我一樣”，是鍋&bar精緻鍋物餐酒館想要傳達的意念。

在另一側有個開放式的廚房。

還有裝著活體海鮮的水族箱，有活體帝王蟹產地直送、澎湖直送活跳跳斑節明蝦，及加拿大活體空運的黃金蟹等。

採用頂級的肉品，現點現切。

備有齊全整潔的醬料區，特別是自助式白飯可以吃到飽。

貼心不佔桌面的設置，將紙巾及牙線棒放在個人桌前的抽屜中，拿取很便利！

精緻的餐具，我們準備來用餐了！

備有三種鍋底，湯底費用依人頭計，$120/人。

每人低消$500，均需加10%服務費。這天我們選了上面這個”波士頓龍蝦雙人套餐”

鍋&bar精緻鍋物餐酒館詳細的菜單請點我。

我們也準備好各自喜愛的醬料，準備來大快朵頤了喔！

波士頓龍蝦雙人套餐 $2688

我們的湯底選定了藥膳老火湯及麻辣湯。

麻辣湯

先使用郫縣紅油辣豆瓣、黑豆瓣醬、乾辣椒、孜然、青紅花椒、草果等大火快炒獨門秘方調製而成的秘製麻辣醬。

湯底則是真材實料牛骨、牛肉、草果、甘草、孜然、青花椒、大紅袍…等獨家秘方，燉煮8小時，作為麻辣湯的精隨。

費心熬煮的牛骨湯加入秘製麻辣醬，成就出鍋&BAR特色麻辣湯。

這麻辣湯一上桌就麻香撩人鼻息。而湯底中的鴨血，口感軟嫩入味。麻辣豆腐的孔洞明顯，吸滿了湯汁精華。

養生藥膳老火湯

這擁有整鍋乳白色的老火湯裡，是採用豬大骨、瘦肉、雞骨、帶骨雞胸肉…等，精燉8個小時成就而成。嚐上一口湯頭厚實、鮮美濃郁，令人欲罷不能。

經典昆布湯

這看似清澈的湯底，是用日本昆布、柴魚小火慢熬成金黃高湯，一入口鮮美甘醇。這天我們特地只用這一鍋湯底煮蔬菜及海鮮，整個湯頭呈現的甘美鮮甜，令人著迷。

雙人套餐中，附上了兩人份的菜盤。

香菇、玉米、高麗菜、秋葵、南瓜、蕃茄、地瓜、花椰菜、鴻禧菇、豆腐等，單純的食材吸附了昆布湯的甘甜，就是最原始的美味。

波士頓龍蝦海鮮盤

活體波士頓龍蝦雖被肢解了，但一上桌仍還會動，可真是新鮮的代名詞啊！

北海道生食級干貝

個頭超大一個，水嫩的色澤超誘人的！

牛奶貝及文蛤。

煮這麼好的食材，一定要注意，我們顧聊天有點煮過頭，這就有點浪費食材的美味了！

另外這是頭好壯壯的藍鑽蝦、天使蝦及草蝦。

週到的服務是拍完照後，就桌邊幫顧客剝蝦後再下鍋煮。

緊實又彈牙的蝦肉，又不需要自己剝殼，那真是爽快度十足啊！

比較需要費力的波士頓龍蝦螫，也是專人服務去殼，真是太貼心了！

瞧這手巧地取出完整蝦螫，此時當然是要一大口吃掉囉！

下鍋前還在亂動的波士頓龍蝦頭及身，煮好之後呈現紅通通的模樣，好討人喜歡喔！

這蝦肉輕輕一挑，就立馬脫殼，Q彈的口感彷彿在口中跳舞啊！真是太幸福了！

當然還有這個濃郁甜美的蝦膏也不能浪費啊！

雙人套餐附的還有10oz的上選肉品-黑豚1983豬梅花及雪花牛二選一。這天我們選了雪花牛。

油花分布均勻的牛肉，下麻辣鍋涮幾下，粉嫩的色澤吸附麻香微辣的湯汁，真是太美味了！

後來我們乾脆一次多煮幾片，一口氣吃個過癮！

西班牙Bellota伊比利梅花豬 $368/6oz

在菜單上見到這頗划算的比利豬就忍不住點下去了！

這伊比利豬肉有超越一般豬肉的香氣，比起一般豬肉還來得Q脆，值得推薦！

千張豆腐紙 $88/10張

一般常見的是豆皮，真沒見這薄如蟬翼的豆腐紙。

由於極薄，所以煮食的時間也不需要太久。

取出的當下，真的跟生豆皮很像，吃來也相去不遠，淡淡的豆香很不錯！

南門蛋餃 $168/6個

這蛋餃一看就是手工蛋皮，略帶焦香的蛋皮，吸附了湯汁顯得更香。

內餡的豬絞肉，吃來很淡雅清香，搭配蛋皮真是完美！

來到鍋&bar精緻鍋物餐酒館，除了美味火鍋之外，肯定不能錯過銷魂的酒品。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>

精心調製的酒品，在吧檯燈光的變化下，顯得更加地誘人！

右：荔枝酸酒 ＄200 以荔枝香甜酒調以檸檬汁，是女孩們簡單入門的甜美調酒。

左：柯夢波丹 ＄220　以Ｖｏｄｋａ、君度臣酒、蔓越莓汁、萊姆汁調成的粉色調相當吸引人！酒體較重一些，但微酸甜的滋味也令人陶醉！

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>

若不喝酒也能調製成無酒精版本。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>

左：老虎的眼睛＄120　以百香果籽糖漿加上蝶豆花調成，混和後的夢幻紫色，酸甜的滋味十分清爽。

右：青蘋香檸冰沙＄160　調以青蘋果糖漿、檸檬汁及檸檬調製而成的冰沙，清涼爽快！

Cantina San Giorgio Infinity Primitivo Puglia

這款紅酒來自義大利Puglia產區，自古以來就是義大利重要的葡萄酒與食用葡萄的大產區。Puglia最為特出的競爭優勢便是當地的土壤，其土壤中的礦物質賦予葡萄酒強勁的風味，因此這杯紅酒喝來濃郁而強勁，非常適合搭牛肉。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>

當熱情的火鍋及酒精都陸續下肚後，餐後的點心也上桌了。可以每人選一種口味的冰淇淋。

採用的是泰國明果頂級冰淇淋。

既然是南洋風味冰淇淋，就選了芒果及泰奶口味。芒果味道清爽香甜。

泰奶的味道很濃郁，就像喝泰奶一般，相當不錯。

近年來艾方妮參加了餐酒社團，通常是中菜、日料、牛排或西餐的聚會。這天在鍋&bar精緻鍋物餐酒館用餐後，發現其實火鍋也很適合搭酒呢！尤其是華麗精緻的裝潢、週到親切的服務，還有用心料理的鍋底及精選的食材，在火鍋的溫度加上酒精的催化效益下，整個餐期真是令人心滿胃足啊！

鍋＆Ｂａｒ不僅只是餐酒館，更可以人文與文化的展演空間、活動場地，且不定期舉辦葡萄酒品鑑會、文藝課程、私人畫展等。課程後大家圍坐在一起，分享熱氣騰騰的火鍋，著實是一種享受，再喝上一口好酒，就更加美妙完整了。

~店家資訊~

鍋&bar精緻鍋物餐酒館 微風復興店 官網  FB

地址：台北市松山區復興南路一段39號(微風廣場 G樓，售票處口)

電話：02 8772 2362

營業時間：週一~週日11:00~21:30

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