南投魚池美食｜好客麵屋 全台最美拉麵店 山林中的京都風拉麵
好客麵屋Hao Ke Laman位於美麗的南投山林之中，純白渡假風的建築，圍繞著綠意盎然。店主特地前往京都拜師學習日式拉麵，花費三日熬製的濃郁豚骨高湯為底，加上獨特調製在地手打麵，日本直送的香醇醬油製作而成的溫體叉燒，還有快樂放牧雞的特製溫泉蛋，每個細節都極為講究，品嚐職人的完美技藝。
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全台最時尚拉麵店-南投 好客拉麵
真的很喜歡南投，每個鄉鎮都有自己的特色，無論是像畫一般的風景，亦或是當地的特色小吃等，都是吸引艾方妮一去再去的原因。
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這天黑皮帶著我們來到山林中的好客麵屋，從外面馬路跨越了鐵門，沿路到建築物本體，像是走進別人家的大型庭院，庭園中參天大樹以及梳理得十分舒適的綠意，就令人有了渡假的好心情。
純白色的兩層建築被綠意包覆，簡約的黑白色調帶著時尚感，舒適的外觀令人很想儘快一探究竟！
這兩層的建築，一樓是好客拉麵的用餐空間，二樓則是南投知名的住宿品牌-山久蒔-勺光。
二樓的露台空間是屬住客所有，這天取得店家同意才得以上樓參觀。
白天享受恣意的陽光揮灑，夜裡感受山林間的涼風，多麼美妙的空間。
坐在露台的沙發椅上，面對的正是我們從外面進來的日式庭院，被參天綠意包覆的小路，有說不盡的舒服。
走進好客拉麵後，刻意設計的大門及長型窗，都能將窗外的盎然綠意收盡眼底。
這個角度的好客拉麵，能想像這是吃拉麵的地方嗎？時尚感及延伸感十足的寬闊空間，真的好時尚啊！
設計感十足的用餐空間，特地挑選的餐桌椅，以為是提供無菜單的私廚餐廳。
而廚房邊的設計就跟一般拉麵店類似，有著開放式的廚房，坐在板前撲鼻而來的香氣，令人食慾大增！
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好客拉麵的菜單(2022.06)
無接觸的QR Code掃瞄進菜單點餐。主要提供的就是拉麵，另外就是副菜類餐點，還有一些飲品。
好客拉麵提供四種不同口味的拉麵，正好我們四人就可以一次全制霸了！當然也不能錯過招牌小菜。
好客拉麵-阿公有機菜 $50
採用南投日月潭當地的有機蔬菜，特製的胡麻沙拉醬，脆口的龍鬚菜加上胡麻的香氣，在夏日吃來更顯爽脆。
好客拉麵-嗶嗶啵啵 $130
早在網路上就聽聞這道餐店的好評，但沒想到親身嚐來後，入口的驚喜度還是破表！店家選用北海道鯡魚卵結合了芥末沙拉，吃起來有些微嗆辣感，但而在口中爆發嗶嗶啵啵的口感，好令人驚喜，這樣的美味，好想獨享一盤，不願分享的美味。
好客拉麵-味噌豚骨 $300
每碗拉麵都有兩個剖半的溫泉蛋，兩大塊叉燒，灑上滿滿的蔥花及辣椒絲，還有一大片海苔。
花費三日熬煮而成的豚骨湯頭，加入日本愛知縣的白味噌，濃郁酒粕香氣及湯頭厚度飽滿，入口溫潤不過鹹，是可以一口接一口地喝下。
叉燒是採溫體豬肉，並特地選用日本直送的香醇醬油來製作，厚實的口感，及恰到好處的油脂及熟度，肉質彈牙香甜，飽嘴度十足，滿足大口吃肉的快感。
在地的手打麵是獨特調製，熟度是艾方妮喜愛的略帶硬感，入口是Q彈又順口。
好客拉麵-豚骨魚介拉麵 $280
這款道地京都風味拉麵，使用豚骨高湯佐以精選魚乾、昆布等熬製湯頭，多了柴魚的香氣。
好客拉麵-柚香豚骨 $300
以柚香蓮藕為主要識別，以濃郁豚骨高湯結合日本長野縣的柚子味噌，清香且優雅的滋味，吃來特別的清爽。
好客拉麵-不要不要 $300
這是以豚骨魚介加入秘致熬煮辣椒，同樣是魚介香氣明顯，加上辣椒的香氣，更是引人食指大動。
紅通通的辣椒分，記得要與湯頭攪拌均勻，辣度不高，但香氣很迷人，結合魚介的香氣，吃來好過癮！
好客拉麵搭配拉麵飲品可以折抵20元
連熱拿鐵都有拉花喔！
好客拉麵-柳橙切片/檸檬切片 $90 ，荔香玫瑰 / 自熬野苺 $110
夏天最適合喝涼爽的氣泡飲了！網美級的荔香玫瑰，甜美的滋味及可食的食用花，令人印象深刻！
在餐廳一隅，有間獨立的包廂，入住山久蒔的住客，可以在包廂內用餐。
包廂內也有提供簡易的mini bar。住宿的夜晚，可以來此放鬆一下！
來到南投魚池，在美麗的環境中，享用到日式拉麵是件驚喜的事。而好客拉麵口味上，的確是到日本取經，再加上台灣人的口味調整出來的，對於我們而言，就是一碗好吃的拉麵，至於道不道地，不是我們想評論的重點。
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~店家資訊~
好客麵屋 FB
地址：南投縣魚池鄉瓊文巷39-10號一樓
電話：0983515897
營業時間：11:00-14:30｜17:00-20:30
好客麵屋
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