圓山大飯店金龍廳 粵式活海鮮料理、港式飲茶點心 附接駁車資訊 參觀避難地道

圓山大飯店金龍廳提供國宴級的粵式活海鮮料理、港式飲茶點心及經典糖水甜品等各式料理。餐廳內部擁有最佳用餐視野,舒適開闊的用餐環境,可眺望台北101、大直橋和欣賞基隆河畔美景。由榮獲多項國際及兩岸料理競賽大獎的許耀光主廚掌勺,不定期的為金龍餐廳推出多道廣式創意美饌,深受中、外賓客的青睞。

圓山大飯店是台北指標性的飯店,宮殿般的宏偉建築也是很重要的台北地標。金龍廳設有小吃區180席及可容納18桌的宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等可供各種宴會的安排。

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來到圓山大飯店,除了可以自行開車外,在捷運圓山站或劍潭站有免費接駁車可以搭,十分地方便。

圓山大飯店金龍廳位於主體建築延伸的後棟建物之中。

走進圓山大飯店金龍廳後,餐廳的天花板裝設閃耀著雪白龍一般的燈具,搭以古色古香的裝潢,在靜謚之中更有著磅礡的氣勢。

小吃區窗邊的景色,綠意藍天,是相當舒服的座位區。

圓山大飯店金龍廳備有梅、蘭、竹、菊、金碧軒等包廂,這天我們的餐聚被安排在金竹軒。

包廂低消每位NT$2,000元+10%起最多可容納10至20人。

包廂內舖著金紅交錯的厚地毯,牆上是華麗的孔雀開屏圖,拜訪當天適逢萬聖節前夕,多了西方的佈置元素,也帶出活潑的氣息。

包廂裡大片的落地窗,是180度的廣闊視野,可以將基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋等美景盡收眼底,擁有絕佳的用餐環境。

翠玉嗆象拔蚌 $580

鮮嫩Q彈的象拔蚌,入口就是討喜的脆口感,底下襯著清爽的黃瓜條,整體就是一道清新開胃的前菜。

金沙魚皮 $380

前陣子大家瘋狂團購新加坡零食,此時吃到的是主廚特選新加坡進口的深海魚皮,裹上自製的鹹蛋黃調醬,香脆鹹香,好吃得令人停不下來,美味的程度當然更是比零食包好上很多倍。

沙薑玉米雞 $580

選用台東的玉米雞,肉質比起一般的雞肉來得細嫩且皮質黃,且雞皮比起一般的雞肉來得薄且不油。入口的甜味及鮮嫩度,都相當地令人驚豔。

烏魚子靓叉燒 $880/6入

採用台灣豬肉,製成厚切的港式叉燒,再搭配烏魚子,這樣華麗台港組合的餐點真是頭一次見到。半肥瘦叉燒的微甜加上烏魚子的鹹香,再來點青蒜的辛辣,入口後多重的滋味,高雅地化在口腔之中,真是令人沈醉。

人篸鮑魚當歸鴨 $3080(需提前預訂)

這道以金龍廳招牌烤鴨加入宮廷料理御用的人篸和當歸醃漬而成,加上鮮美鮑魚,是秋冬滋補的好選擇。

芳香薄脆的鴨皮,與滲著肉汁的鴨肉,閃耀著誘人的光澤,令人不斷地分泌出口水。

淋上特製的梅醬,入口那鴨皮的脂香,混入當歸及人蔘的香氣,鴨肉咬下鮮嫩不乾柴,比起一般烤鴨更顯溫潤滋補的好滋味,幸福感不禁油然而生。

肥美的鮑魚本來是放在鴨身之中一起烹煮,每嚼一口也都能帶出人蔘及當歸的香氣,脆口彈牙的口感,也是不容錯過!

太史鳳液花膠羹 $880/4~6人份

這是許主廚家傳60年以上的食譜傳承。

此道料理為「太史五蛇羹」所改良,只是當今不採用蛇肉,而改用講究的用料,包含花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上,才完成這道「太史鳳液花膠羹」。

這道料理是採桌邊服務,現場加熱時更顯香氣撩人鼻息。

搭配食用的有炸過的春捲皮、香菜及檸檬葉切絲。

自行將配料加入,再淋上少許紅酒醋,豐富的配料帶來的濃稠膠質感,精選養生的食材更令身子暖和了起來。

油浸筍殼魚 $1380

新鮮筍殼魚採用費時耗工的油浸泡方式,鎖住魚肉鮮甜。魚皮香酥脆口,魚肉鮮美細嫩,另外更搭配特製醬汁,更顯風味。

龍皇花甲紅蟳鍋 $1680

這龍蝦湯底採用波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等,熬煮成金黃的湯頭,真是令人食慾大開啊!

原本就特愛港式花甲鍋的迷人香氣,此時再加入肥美紅蟳,極鮮甜美味的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮,那鮮美的滋味光用想的就已經不可言喻。

花甲的Q彈及蟹黃的芳香,再加上蟹肉的細緻鮮甜,整個看似濃香馥郁的湯頭,入口卻是清甜芳香,又是一道功夫了得的湯品!

魚湯時蔬  $480

據主廚說廚房每天第一件事就是用鮮魚來熬煮魚湯,要熬煮成乳白色的鮮魚湯,得費時六小時,比起一般的豬雞高湯還要熬時。

利用精心熬煮出來的鮮美魚湯煨煮豆苗,細緻可口的豆苗吸收了鮮味,那入口的美味真是令人回味無窮啊!

廟街生炒糯米飯 $580/4~6人份

據主廚介紹這是道在廟街很常見的小吃。

生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯,以臘味、冬菇及糯米等材料炒製而成,是廣東和香港常見的糯米炒飯。由於廣東人認為糯米有暖胃作用,所以生炒糯米飯在秋冬季節特別常見。

Q彈的生糥米吃得到臘腸的鹹香,加上硬花生的脆口,完全嚐得到是由繁雜手工製作出來的美好滋味。

圓山大飯店金龍廳-許耀光主廚

擁有30年廚藝經驗的許耀光主廚,除了廣式料理外,最擅長將傳統名菜以各式的烹調方式,呈現多樣化的異國料理,不定時為金龍餐廳推出菜單外的「驚喜」料理,讓賓客除了品嚐原有的招牌菜,還能嚐到不一樣的精緻佳餚。

桂花蟹肉乾炒米粉 $580/4~6人

這天我們很榮幸由許主廚幫我們桌邊服務。

以豬油熱鍋,加入已炒了蛋及蟹肉的米粉。粵菜中的桂花,是指將蛋炒成桂花形狀而來。

最後再加入吻仔魚、香菜、蔥花倒入鍋中拌炒。

此時才真正完成這道桂花蟹肉乾炒米粉,而香氣更是縈繞在整間包廂之中,令人食指大動啊!

此時千萬別忘了加入金龍廳特製的XO辣醬,那麻中帶微辣的刺激感,加上桂花的蛋香、吻仔魚的嚼感、蟹肉的鮮美,還有米粉的乾爽Q彈,這美妙的滋味完全超越吃過的炒米粉,推薦必點啊!

春風得意腸 $180/3個

這道以Q彈滑嫩的廣式腸粉,包裹油條加入鮮蝦、韭黃。可以嚐到新鮮蝦肉的脆彈,加上清爽的醬汁,果真是經典不敗的港點。

三色點心:鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃 $270/位

針孔蝦餃

蝦餃上方的滴管中放的是紅醋,可依個人喜好,將其注入蝦餃之中。晶瑩剔透的餃皮,透露出蝦餡的粉紅。緊實的蝦餡配以Q嫩的外皮,真是美味極致。

鮑魚燒賣

入味脆彈的鮑魚,與飽滿的內餡,高雅鮮美的滋味在口中綻放。

松露海鮮餃

有如金錢袋的松露海鮮餃,有了松露香氣的加持,整個海鮮的鮮甜就更升級了!

圓山大飯店於秋高氣爽的食慾之秋,由金龍餐廳、圓苑餐廳、松鶴餐廳聯手,突破中式與西式的框架推出中西點心季 !活動期間:即日起至11/30。

這個以太極意象盤飾的港式甜點,一上桌就帶出禪意。

南瓜煎餅

南瓜煎餅:造型可愛的南瓜煎餅包入芋泥餡。

(此道點心為萬聖節期間限定)

以南瓜製作的軟Q外皮,加以香濃的芋泥內餡,芋泥控表示這個甜點非常地有水準,內心尖叫不已。

栗子宮廷酥

手桿外皮層層酥脆卻不油膩,裡頭包裹特製栗子內餡,更可以吃到栗子果實,最後由底部的芝麻帶出底蘊,豐富口感搭配出清香滋味。

三角豆腐奶 $120/位

陝西甜點。以豆腐比喻麵皮內熱騰騰的點心,外皮灑滿糖粉,內餡是香濃起司與乳酪。

入口後外皮香酥不已,接著是滿滿乳酪的香濃,剛出鍋的高溫融化的油香和乳酪微酸甜都相當吸引人,另外甜而不膩的糖霜更有畫龍點睛之效,是一道嚐起來鹹甜且香酥可口的甜點。

曾經在東區的陝西菜色餐廳嚐過這道甜點,但陳主廚這道更不顯油,令人相當地難忘!

楊枝甘露 $180/位

怎可錯過港點中最愛的甜品?滿滿的餡料加了芒果、柚肉、椰果、西米露,每一口都是芳香潤口。

杏仁豆腐 $150/位

古早味的杏仁豆腐是陳師傅獨家配方,口感彷若豆花般滑嫩順口,並加了炒紅糖的花膠,整體味道清新芳香,讓原本不敢吃杏仁的艾方妮都好入口。

圓山大飯店金龍廳主廚-許耀光及點心主廚陳治國

感謝兩位大廚的精湛手藝,讓我們享受了一場精采絕倫的粵菜港點饗宴。

圓山密道/避難地道

長久以來一直保持高度神秘感的避難隧道終於公諸於世,大家可以事先預約參觀。

這是圓山大飯店規劃的緊急逃生路線,也是當今唯一有此設計的世界級飯店。地道位於東西兩側各有一條,東側出口通往北安公園全長67公尺,西側出口通往劍潭公園全長85公尺。

用餐後離開前別忘了帶點伴手禮回家。

牛奶生吐司 $260

使用原料日本北海道牛乳及日本進口的生吐司專用麵粉,全牛奶,不加一滴水製作而成。

極薄的吐司皮融入淡淡的牛奶香氣,吐司吃來有著彈性及細嫩,真的很美味!

伯爵茶生乳捲 $520

使用原料日本進口伯爵紅茶粉製作蛋糕,餡料使用日本進口北海道牛乳及動物鮮奶油。入口有著優雅茶香,細膩精緻的口感,取得家人一致的好評。

不知大家有沒有跟艾方妮一樣的困擾,那就是常常不知要送什麼樣的小禮物給外國友人。

這天發現圓山大飯店的形象鑰匙,具東方風格的設計,典雅不落俗套,看了真是令人愛不釋手呢!

相信拿到這樣的小禮物,肯定會很開心的!

首訪圓山大飯店金龍廳,餐點的精緻度及美味度果然都不同凡響!若想品味經典粵菜及港點,相信圓山大飯店金龍廳絕對是首選!

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圓山大飯店松鶴廳Buffet自助吃到飽~無國界創意百匯料理/海鮮牛排/啤酒喝到飽/參觀「圓山密道」

~店家資訊~

圓山大飯店 金龍廳  官網 FB

地址:台北市中山區中山北路四段1號

電話:(02)-2886-8888 # 1262/1263

營業時間
假日早茶 07:30-11:00 最後點菜時間10:30
午餐 11:30~14:30 最後點菜時間14:00
晚餐 18:00~22:00 最後點菜時間21:30




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