[信義安和站]涼食帖創新的涼糕~台式涼菓子的咖啡甜點店

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甫於2015年7月剛開幕的<涼食帖>,將家傳的涼菓技藝,附予傳統涼糕新的生命,

創新的口味,嶄新時尚的店面,舒服的座位,令人享受到那最值得珍惜的傳統及情感。

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在捷運信義安和站1號出口,安和路上消防局的正對面開了一家甜點店。

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<涼食帖>賣的是什麼呢?應該是賣冰品的吧!

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<找個乘涼的地方>,乘涼?這名詞在課本中看過,

這麼熱的夏天,只要有冷氣的地方都很涼吧!

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看著店家張燈結綵的模樣,可以感受到剛開幕的喜悅。

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是台灣第一家<涼菓>咖啡館喔!

正好享有開幕的優惠活動,那更開心了!

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主要販賣的產品是涼糕、涼菓子、飲品及霜淇淋。

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店內的陳設很新穎,加上身穿黑色制服的服務人員,真的有到咖啡館的fu。

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拜訪當天適逢店家開幕第二天,佈置的汽球營造出歡樂的氣氛!

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這一面牆飾卻透露的是日式的風情。

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沙發、高腳椅的設置,加上落地窗的設置,真的與一般咖啡館沒二樣。

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一旁還準備開水,部份座位也有插座,且提供WIFI,看來真的不怕客人坐很久的。

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櫃檯旁的冰箱裡除了展示自家產品外,連同產品的原料都一併展示了!

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店家提供的是全天然的食材,強調低熱量及健康的製法。

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一般咖啡館的展示冰櫃中,放的不是蛋糕,是自家主打招牌商品-涼糕

融合了現代的創新概念,研發出各式各樣的口味,並且可以現場試吃喔!

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<古早味>是服務人員推薦了唯一鹹口味的一品,

外層涼糕加入了鼠麴草所製成,內餡有菜脯及花生粉,這樣的組合有沒有聯想起什麼呢?

是的,就是草仔粿,而且是更有Q勁的草仔粿的變身,沒有違和感,獨特且可口。

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在展示櫃中發現了這個沒見過的食材,服務人員告知這是<紅扁豆>。

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以原味涼糕,夾了紅扁豆內餡,紅扁豆吃來有蓮子的綿密感,細嚼後散發出柚子的清香,

不僅長了知識,還嚐試到美味的食材,真是幸運!

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當天供應了兩種霜淇淋的口味,艾方妮對於口味上的選擇老是猶豫不決,

被服務人員看出來後大方地拿出試吃品來,其一是抹茶,其二是後方的綠豆。

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服務人員告知他們所有的飲品或霜淇淋,鮮奶原料全部使用禾香牧場的鮮乳,

因爆發食安問題而爆紅的禾香牧場,據知是讓牧場的乳牛喝咖啡,吃酵母活菌的健康乳品。

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櫃檯上有著專業的咖啡機,提供的咖啡,豆子都是來自LAVAZZA。

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一旁開放式的作業區,可以見到所有的製程,令人多了一份安心。

涼糕原本是一大片,再手工切成適合入口的大小。

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在透明的容器中,先放上黑糖醬,再加入小涼(切小塊後的涼糕),

最後再灑上花生或芝麻粉,我們選了後者。

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芝麻小涼 $65

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涼食帖的涼糕是採古老技藝軟蒸法,又改以熱量較低的樹薯粉製成,

外表呈現的晶瑩剔透的模樣,加上黑芝麻香氣十足的調和,

加上創意,就讓傳統的涼糕有了新的面貌。

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這個小涼軟中帶Q,裹上了香氣十足的黑糖漿及芝麻後,

咀嚼後的香氣充滿在口腔中,口感相當地高雅。

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另外涼菓子系列,是以透明方盒子盛裝。目前供應約十三種口味,

但每日仍有推出新口味,像之前試吃的<古早味>就不在菜單上。

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太妃大豆 $65

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外面的涼糕加了太妃糖,多了些甜香味,

大豆熬煮的綿密,又保留著大豆顆粒,Q軟中又鬆綿的口感,真的好好吃!

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芋頭 $60

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其實還有一種口味是杏仁芋頭,但艾方妮很怕杏仁味,所以只選了單純的芋頭,

中間的芋頭餡料,有些已成芋泥,有些還有著芋頭的顆粒存在,

香濃綿密的芋頭不是太甜,與原味的涼糕搭配得恰到好處!

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雖然這畫面好像是拿涼菓子來沾醬油,但不是這樣的~~

還記得剛剛介紹的芝麻小涼嗎?吃完後底下的黑糖與芝麻還剩了一些,

因為那黑糖芝麻實在太香又太好吃,拿了芋頭涼菓子來沾也是美味升級呢!

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葡萄柚蕃茄汁 $120

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這杯顏色很粉橘的果汁,是當場以新鮮的蕃茄及葡萄柚打成的純果汁,

葡萄柚的苦澀被蕃茄的酸甜中和,口中還喝得到些微的果粒,新鮮百分百!

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黑糖卡布 $120

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品嚐咖啡之前,先來稱讚這個杯子一下,估計這個杯子的成本就不低了!

厚實且立體logo的設計,令這熱飲杯不需要隔熱套就不顯燙了,

一把綠色扇子的設計,與店名相呼應,艾方妮很喜歡這樣的設計感。

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而這奶泡打的相當細緻且綿密,撐住厚厚的黑糖粉,

而這黑糖粉只帶香氣,甜度不高,近鼻的香氣顯得高雅芬芳,

奶泡之下的咖啡濃度相得益彰,十分順口。

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夏威夷葡萄柚果茶 $100 

 這系列茶品採用的是德國Teekanne的品牌,每種茶都會加入新鮮水果,

略帶酸味的果茶,在天熱時喝來頗為清爽。

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紅豆霜淇淋小涼 $130

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這天提供的冰淇淋有抹茶及綠茶口味,我們選了後者。

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在抹茶霜淇淋底下,放的正是小涼及紅豆。

除了吃得到香濃的抹茶之外,小涼及紅豆的口感,令這甜點多了許多樂趣。

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涼食帖可以感受到的是想傳達一種傳統,及被人們忘記很久的一種情感,

現代的冷氣機把人們拘禁在舒服的環境中,忘了傳統的食物及人情味是多麼地難能可貴。

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這麼早就開始營業,上班前可以先來杯咖啡喔!

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新的世代裡,涼食帖以時尚的面貌,將傳統甜食變身,加以新的元素,保留那一份美好。

來一趟涼食帖吧!感受那份舊時的傳統與美味吧!

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~店家資訊~

涼食帖 FB

地址:台北市大安區安和路二段7號

電話:02 27038200

營業時間:08:00~21:30

 
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一般留言

  1. 它的美術很強(劃錯重點)
    我好奇冬天它會有生意嗎?
    版主回覆:(07/12/2015 03:54:53 PM)
    我覺得這店家的研發能力很強,所以我反而期待他們冬天的新產品呢!

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