【南京復興站】牛讚國產履歷溫體涮牛肉鍋~溫體牛肉的魅力無法擋

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台北南京東路三段華航大樓旁的牛讚,引進良金牧場酒糟牛肉每日現宰空運,

不一定要到台南,在台北也能吃得好品質的涮溫體牛肉。

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【體驗】說到台南美食,肯定少不了牛肉湯,而艾方妮的台南暴肥之旅也遲遲未能成行,

離工作地點不遠的牛讚,供應著涮溫體牛肉,打算來彌補一下久未休長假的鬱悶心情。

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為了不吃牛肉的朋友,提供熱炒的餐點也很豐富。

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店內桌子都是可放置鍋物的設計。

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座位以四人座及圓桌為主,一樓及地下室都有設置包廂,八人以上可事先預約。

拜訪當天約莫八點多,店內呈現客滿的狀態,連一樓及地下室包廂都開放用餐了。

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這個鏤空又色彩繽紛的燈具,實在很絢麗!重點是在後來的餐點照片上也很搶戲XDD

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牛讚主打的溫體牛肉,是不是跟平常看到冷凍的很不一樣?

肉質粉紅鮮嫩,光看就覺得很美味呢!

牛讚引進良金牧場酒糟牛肉每日現宰空運,

只是拜訪當天因前期發生牛肉疫情,因此改用嘉義的溫體牛代替。

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門口開放式廚房,可見到師傅認真處理牛肉。

順著牛肉紋理現點現切,現場就可感受到那牛肉的軟嫩。

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廚房裡有一大鍋的蔬果高湯,這正是涮牛肉的主要湯底。

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清燉牛肉麵 $150

這是別桌客人點的牛肉麵,牛讚為呈現牛肉的原味,只提供清潡的牛肉麵,

但說真的,來牛讚真的要吃涮牛肉才是真正的過癮!

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牛讚的美味,已吸引了許多知名人士的蒞臨。

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 吃火鍋當然少不了醬料,蔥花、辣椒、薑絲等一應俱全。

店家另有特製的醬汁,特別的是引進台南老牌東城醬油,據知那是台南人的老味道!

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艾方妮拿了一碟加了麥芽糖及洋蔥等的特製醬汁、另外夾了滿滿的薑絲。

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友人則拿了辣椒及甜醬油試試。

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鍋底 $100 蔬菜盤 $100

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這個鍋底是採牛骨與多種蔬果熬煮,裡面有高麗菜、蕃茄、紅蘿蔔、玉米、豆腐及金針菇。

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菜盤中的蔬果與鍋底相去不遠,多了青江菜及豆皮,那個豆皮煮過很好吃!

在颱風頻傳的季節裡,能提供這麼新鮮漂亮的蔬菜,牛讚真的很用心!

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只要點了涮牛肉鍋,則送冰梅汁一瓶。這個與一般火鍋店的酸梅汁很不一樣,

濃度較低些,沒那麼酸甜,但跟涮火鍋超搭的。

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將將!美味全上了桌,準備開動吧!

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手工魚餃 $100

艾方妮第一次嚐到這基隆三記的手工餃,真是為之驚豔啊!

原來手工餃的皮Q口感讚,絕非是一般機器製作可比擬的啊!

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手工燕餃 $100

這裡內餡真是貨真價實且豐富,尤其加了荸薺,口感真是棒極了!

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手工花枝漿 $120

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這個採用澎湖的花枝漿,滿口的花枝嚼感及香氣,真的非常美味!

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 艾方妮一般不愛吃這些火鍋料,但這天的餃類及花枝漿真的令人改觀!

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這些好吃到艾方妮想要來團購這個手工餃了XDDD

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在還沒下肉前,先來喝個湯,

其實湯頭相當清淡,不僅不搶牛肉風采更顯牛肉原味,相當合宜。

這湯頭真的帶著蔬果天然的鮮甜,這天吃飽後完全沒有口渴的狀況,

可以證明其高湯真是費工熬煮,而且沒有添加任何人工調味料。

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溫體牛肉 $380

這鮮嫩的色澤真是引人食慾大開啊!

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只要在鍋底涮個五六秒,呈現粉紅色就可起鍋。

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約莫五分熟的牛肉,軟嫩鮮甜得不得了,吃原味就吃出肉質的優秀之處!

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但艾方妮特別喜愛特製的醬汁,帶著微甜與薑絲一同入口,美味更升級,

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頂級牛肉 $480

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瞧瞧這油花是不是相當漂亮?

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涮牛肉時要專心,不然一個不小心就會涮過頭。

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友人幫手拙的艾方妮涮過的牛肉,吃下後,艾方妮竟脫口而出:這是豬肝嗎?

真的一點都不誇張,這頂級牛肉的口感竟如豬肝般軟嫩,而且肉質鮮甜極了!

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 先吃原味,再來沾個醬汁,這涮牛肉真是人間不能錯過的美味啊!

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利用煮了滿鍋美味的高湯煮了冬粉,並加了少許辣椒來調味。

這是店家獨門”牛肉麻辣醬”,不摻雜任何辣油,完全是由師傅手工炒製提煉的,

有香有辣,美味滿分!

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牛讚除了涮牛肉之外,也有提供熱炒類來搭配。

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這天搭了三樣熱炒菜。

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韭黃炒牛肉 $180

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 韭黃一直是艾方妮喜愛的食材之一,這牛肉炒得入味可口啊!

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蝦醬空心菜 $180

這空心菜很細嫩,加了蝦醬後顯得味道重了些,下次改選清炒。

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三杯雞 $240

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這雞肉的顏色,看似沒入味,其實不然,鍋氣醬味都十足啊!

而且肉質軟嫩不乾澀,搭上九層塔就是道地的美味啊!

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吃飽喝足後,免不了俗地來歪腰郵筒拍個照,

這歪腰郵筒就在牛讚附近,其實當它正紅時,真的人滿為患啊!

雖然平日人潮較少了,但假日仍可見排隊爭相拍照的民眾。

不過,見到每個人跟歪腰郵筒拍照時,表情及肢體動作都顯得相當地可愛呢!

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牛讚國產履歷涮牛肉,溫體牛肉的美味真的令人一吃就愛上,

另外多樣化的熱炒餐點也都很有水準,首訪就留下極佳的印象,

由於地利之便,相信再訪的機會很快就來到!

~店家資訊~

牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋 FB

地址:台北市中山區龍江路96號

電話:02 2508 0553

營業時間:11:30~14:00,17:30~22:00


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一般留言

  1. 這家湯頭狠棒說

    版主回覆:(09/01/2015 08:12:34 AM)
    真的,這是近期吃到很滿意的料理呢!

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