【松江南京站】義大利米蘭手工窯烤披薩~披薩/牛排雙重美味享受

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位於四平商圈的Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩

主廚本身就是進口貿易商,堅持使用最好最天然的食材,供應50幾種口味的薄餅披薩

店內除了提供每日新鮮現做的麵團製作披薩外,還供應頂級的牛排、羊排及豬排等,

都是很適合與朋友、家人一起分享的美味!

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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩位處四平商圈的二樓,

需由不是太顯眼的樓梯走上來,樓下是一家魷魚焿麵店。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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到了二樓,依舊是沒有任何招牌的低調門面。

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推了門進到餐廳後,中間有一個ㄈ型吧檯工作區,而座位區則規劃於窗邊。

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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是少見設有雙窯的餐廳。

這一台是設定在溫度在500度以上,主要是烤肉品排餐。

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另一方的窯烤爐則是溫度設定在300左右,是以烤披薩為主。

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這個窯還特地設置了透明玻璃窗,客人可從這個窗口看見披薩烘烤的過程。

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開放式的廚房,皆可見到主廚們忙碌的身影。

特別的是,Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的廚師,

戴得不是高高的白色廚師帽,而是帥氣紳士帽。

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一旁放著只用麵粉、水、酵母及鹽製作而成的麵團。

每日現做的麵團,以新鮮酵母低溫發酵12小時,白拋拋的樣子好可愛!

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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩堅持手揉餅皮,而非以桿麵棍。

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與印象中美式披薩的豪邁不太一樣,呈現的是沈穩的歐式高級餐廳的氛圍。

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以浪漫的窗簾搭配白色大理石紋路的黑色座椅,窗外正是熱鬧的四平商店街。

這個位置好適合約會呢!

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 店內供應著這兩款精選的生啤酒。

左:華士坦啤酒 $210/500ml   右:路德威黑啤酒 $210/ml

另外也有一般瓶裝啤酒、紅白酒及烈酒。

<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

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這天與店長Anber相談甚歡,她倒了一些讓我們嚐嚐。

有見到細緻綿密的啤酒花嗎?路德威入口稍濃郁,而華士坦帶著微甜,是女孩的酒。

 <未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

詳細菜單請點我

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歐洲鄉村沙拉 $380

上桌前灑上有如雪花般現刨的帕米吉亞諾(Parmigiano Reggiano)起司。

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米蘭手工窯烤披薩採用的是歐洲溫室栽培的蔬菜,有芝麻葉、嫩菠菜、小菾(甜)菜等,

再加上黑橄欖及自製番茄乾,醬汁佐上的是初榨橄欖油及六年份的BALSMICO陳年醋。

這些看似平凡的蔬菜,卻顯現出主廚的想法:只要食材夠好、夠新鮮,就能散發好味道。

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蛋蛋的愉悅 $230

以鐵板上桌的這道料理,外表就很討喜。 

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以特選鵪鶉蛋和德國白腸一起烘烤,黃澄澄的蛋黃與鮮紅的香腸真是令人垂涎啊!

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蛋黃圓滾滾的樣子,是不是很可愛啊!

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在高溫的鐵盤上成形,像翻章魚小丸子般地轉個圈就可輕易取出,

這個底部薄薄的一層酥脆皮,與蛋香及肉腸香的組合棒極了!

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香烤牛肋條 $200

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這道牛肋條,原本會擔心若熟度掌握得不夠好,容易會老掉影響口感。

但米蘭的主廚以實力證明我們多慮了!

採用的是美國牛肋條,佐以大廚秘製香料,有一股特別孜然的香氣,越嚼越香。

另外這牛肋條油脂分佈得很均勻,肉質很結實也有嚼勁,表現得很優異。

如此一來,再訪時是可以期待牛排餐的表現了!

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槍烏賊披薩 $520/6吋

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同樣在披薩上灑上有如雪花般現刨的帕米口亞諾(Parmigiano Reggiano)起司。

薄脆的披薩餅皮,酥脆的模樣令人不禁食指大動!

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現點現做並佐以各種進口高級食材的披薩,放入窯內烘烤只要九十秒。

咬下一口麵皮後,就會發現這個披薩餅皮相當具Q勁,

經咀嚼後的麵粉香氣及甜味會一直散發出來,而且會有種令人上癮的魔力,

一點都不膩口,會一片接一片地放入口中,這披薩好吃得驚人啊!

這也不禁會懷疑那以前吃的披薩是什麼?

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日本進口的槍烏賊,因外型像把槍而得名。

超厚實的肉身,加上特別的刀工,令烏賊吃來特別帶勁,而且還能吃出海味的鮮甜。

這個槍烏賊的口感,真的是一般披薩的配料比不上的,太好吃了!

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隨著披薩上桌的是主廚親自煉製的辣椒油,而非是市售的辣椒喔!

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這辣油實在太香了,以披薩沾食來吃,不僅提香更提味,千萬別錯過喔!

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甜披薩-無花果 $480/6吋 

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這天我們的運氣很好,正好有品質很好的無花果到貨,因此想都沒想就選了這個口味。

另外甜披薩還有多達十二種的選擇,真的是很厲害的研發能力。

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市場上的甜披薩並不多見,但用料這麼好的,更是難得的了!

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那個無花果真的很美麗,口感更是好得很。

一旁的黑醋栗、紅醋栗、覆盆子及黑莓,也是用料沒在客氣的。

每一口都可以吃得到新鮮水果的酸甜,高級的食材是一入口就可以辨別出來的。

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這個甜披薩的特色是入口是冰的,沒錯,是冰的披薩。

原因就是餅皮烤好會先放涼,上面舖上滿滿,事先打發後冰凍法國鮮奶油。

因此吃來就像是冰淇淋的口感,而其特有的酸香及清爽的滋味,令人超驚豔的!

而且米蘭的披薩果真沒有在怕放冷了就不好吃這回事,

不管是熱的鹹的還是冰的冷的,餅皮及食材決定了放冷後的美味關鍵。

米蘭的披薩餅皮,放冷了後卻越發Q勁;放冷了更顯頂級食材的貨真價實。

於是甜披薩的餅皮也是比鹹披薩來得更有Q度,再搭配上完美的水果,

這可能一個人要完食6吋,都不是問題呢!

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左:蜜紅茶 $100/杯  右:特調草本茶 $100/壺

喜愛喝茶的女性朋友一定會喜歡這款特調草本茶,甜菊的微甜滋味,相當順口! 

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Vodka-WHITE RIRCH 白樺 俄羅斯伏特加

SHOT x 3 & Pickle $220/ Bottle $2200

 這天與店長Anber聊美食及美酒,有一拍即合的感覺,於是她拿出了這一瓶伏特加!

必須保存在-25℃的這瓶伏特加,取白樺樹汁液、小麥酒及西伯利亞的純水所製成。

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Anber教了我們一個特別的飲用這款伏特加的方式,

首先含一口酒,拿起酸黃瓜(pickle)在鼻下聞一下,再一口吃掉,然後一口飲盡杯中酒,

這真的太神奇了,那伏特加的酒氣加上Pickle的酸甜後,竟然變成甜的了?

這真的太酷了!喝完這酒竟有口角生津之效,實在有厲害!

這樣的私傳喝法,好喝到上了酒單,3個shot加3條pickle是$220,

有喝酒的朋友,下次可以點來喝喝看,真的很有趣喔!

<未成年請勿喝酒、酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

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這天嚐到米蘭手工窯烤披薩後,才真正知道原來好吃的披薩是什麼樣的滋味!

於是友人立馬揪了八個人的披薩團,但卻約了個艾方妮必須工作的時間點(泣~

提早放年假的米蘭手工披薩,在年初二就開始營業,要來安排一下再訪時間了!

2015年元旦米蘭手工披薩在墾丁開設了分店,去墾丁的朋友也可去朝聖一下喔!

 

~店家資訊~

Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩

台北中山店 FB

地址:台北市中山區四平街55號 2樓

電話:(02)2502-0902   

營業時間:午餐:11:30-14:30(14:00後僅供應輕食及飲料)
                      晚餐:17:30-22:00(21:30後僅供應輕食及飲料)   


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