【忠孝復興站】Doris Salads多的是沙拉~冬天吃溫沙拉健康又溫暖

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捷運忠孝復興站附近的Doris Salads多的是沙拉,提供五彩繽紛的蔬果沙拉,

堅持用心清洗每一片生菜葉子,將五行的概念製做成的沙拉,不僅美觀更兼具營養,

夏天吃沙拉,清爽又開胃,冬天來吃個溫沙拉,健康又溫暖!

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【邀約】由捷運忠孝復興站1號出口,右轉第一條巷子安東街,3分鐘就可抵達多的是沙拉

Doris與先生幾年前去南法旅行,嚐遍了法國各種美食,卻對尼斯沙拉念念不忘。

以地中海盛產作物為主材料,不過度烹調保留食物原味的沙拉,引起他們開這家店的想法,

回台灣後,經過約半年的尋找及測試,才終於找回他們想要呈現印象中的美味。

原文來自:i-funny艾方妮的遊樂場

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女主人的英文名字為Doris,所開的沙拉專賣店,取其英文的諧音,就成了多的是沙拉

這還有另一個意涵,是這裡的沙拉相當多元化,且種類相當多之意。

艾方妮是標準的外食族,大部份三餐都是在外面解決,為了營養均衡,常常會買個燙青菜,

或有時直接去便利商店買個沙拉,來平衡一下平時大魚大肉的罪惡感。

近年來精緻飲食化,對於不過度烹調及調味,可以保留食材原味的料理更是難得,

蔬菜中的維他命C及活性酶,適合生食才能獲取完整的營養,此時沙拉就是最好的選擇。


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大門玻璃上以手寫方式寫上營業時間,並畫上各種蔬菜,很童趣的感覺。

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開放式的大片落地窗,可以輕易見到餐點製作的過程,每種食材被整理地很整潔。

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進到店內,被繽紛的色彩感染到心情都愉悅了起來。

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一樓的座位不大,約三張圓桌,搭上彩色鮮豔的椅子,小朋友應該也會很喜歡這裡。

純白色的牆面搭上大紅花的壁畫,感受到的是火紅般的熱情。

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門口邊的吧檯椅,還能享受到陽光與綠意,

在此吃沙拉,應該更是個愜意的的選擇。

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牆上簡約時尚的音響是來自丹麥高級音響品牌B&O.

這天午後從此流洩出來的是小野麗莎巴塞諾瓦的清新樂聲,心情流動的喜悅也隨之而起。

自助式的飲水器中,還放了薄荷葉,精緻的水杯應是特別挑選的。

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一旁的洗手檯也很用心裝飾,頭上的燈具也很典雅。

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有著大片玻璃窗片的廚房作業檯,該是許多喜愛下廚的朋友的夢想。

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這裡是製作沙拉的工作區,這天的食材都已一盒盒地準備好。

Doris告訴艾方妮,他們對於生菜的清潔是非常仔細且堅持的,

買回來的生菜先以清水洗去泥土,再以蔬果清潔劑浸泡,之後一片片沖洗,浸泡流動的水,

一遍遍的工序,都是為了把生菜的農樂殘留量及大腸桿菌降至最低,

最後再以脫水機脫去多餘的水份,並保持在7℃的冷藏櫃中。


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 說起話來輕柔且相當具氣質的女主人-Doris,正在製作當天的甜點蘋果派。

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剛出爐的燕麥棒,室內飄著香氣,肚子開始咕嚕咕嚕地叫了。

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櫃檯上方的黑板有著手寫的菜單,一直在研發新的沙拉品項的Doris,菜單也會隨之做更換。

目前販賣的商品是以沙拉為主,另外有湯品、麵包、咖啡的選項,

近日在粉絲專頁上看到,可自行把沙拉與麵包做結合成潛艇堡,看來也太可口了!

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因應季節的轉換,Doris研發出各項新的溫沙拉。

嚐鮮價打卡即可享有優惠。

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不喝咖啡,也有茶品的選擇。

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還是來個清涼的啤酒^^

<未成年請勿飲酒,酒後請勿駕車,喝酒過量有礙健康>

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Doris精心製作出的小餅乾,營業一年多來已有許多死忠的顧客。

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吃沙拉最好的夥伴就是橄欖油,Doris使用的都是頂級的橄欖油, 

知名的Salumeria Fontana 頂級冷壓初榨橄欖油,酸度僅0.1%,

遠勝於特級初榨橄欖油(Extra Virgin) 的國際標準(酸度0.8%以下)。

超高發煙點攝氏221度,油性穩定,煎、煮、炒、炸、生飲、涼拌皆宜。

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 雖然只是販售沙拉為主,但店內的招牌醬汁是以頂級的松露橄欖油製成,

不是成本問題,而是對自家餐點認真堅持到一定的程度。

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這個服務鈴是不是長得很可愛呢?跟Doris很搭呢!

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桌上放的裝飾品不是假的,而是是真實的迷你南瓜跟迷你洋蔥,

更是豐富了餐桌上的色彩與生命力。

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在等待出餐的同時,有客人來外帶了松露雞肉沙拉,

豐富的配色與份量十足的沙拉令人看了食慾大增。


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番茄巧達湯 $90

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Doris創新一般羅宋湯及番茄清湯的做法,而做出了番茄巧達湯,

番茄配料真實的存在,香氣濃郁奶香十足,番茄的酸度被奶香包覆,

  第一次嚐試番茄巧達湯的艾方妮,一次就為此深深的著迷。

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番茄湯品附上一片切片法國麵包,將麵包沾上湯後,味道香濃又有飽足感。

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洋蔥湯 $70

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Doris的洋蔥湯也是有別於一般,說這是艾方妮喝過最清爽的洋蔥湯也不為過了,

只喝得出洋蔥的清甜, 無怪乎是店內最暢銷的湯品了!

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 雪花牛肉溫沙拉 $360/大,$190/小

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看到的色彩繽紛的沙拉,心情真是大好啊!

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Doris的沙拉以大量不同的蔬菜為基底,內含綠葉萵苣,紅捲萵苣,蘿蔓,京都水菜,綠捲萵苣等,

這天她採購了特別的紫色馬鈴薯,加上黃色的起司切丁,紅椒的紅,橄欖的黑,

五顏六色美極了!

雪花牛肉及櫛瓜都先烤過,飄出的牛肉油脂香氣真是令人無人抵擋啊!

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溫熱過的特製洋蔥醬汁,淋在沙拉上,就成了溫沙拉了。

醬汁充份拌勻後,無論是生菜的清脆、肉片的飽足、起司的乳化感都達到完美平衡。

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櫻花鴨胸溫沙拉 $340/大,$180/小

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由於櫻桃鴨的紅色色澤,使得這道溫沙拉更是令人垂涎不已。

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櫻桃乾、迷你洋蔥、迷你胡蘿蔔及酸豆,都令這沙拉多了許多豐富的口感。

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附的是特別的蔓越莓醬汁。

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加入紅酒醋、蔓越莓水果醋及橄欖油調出的醬汁,略帶酸度的滋味,

令櫻桃鴨胸多了幾分的清爽,溫熱的蔓越莓醬汁令生冷的蔬菜更加順口美味。

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Doris請合作的麵包店製作出較小尺寸的麵包,來搭配沙拉。

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除了小法國$55,其餘訂價在$45~50,都有三種$110的優惠。

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左:橄欖拖鞋 $45 右:小法國 $55

 這家烘焙坊的麵包真的很有水準啊!麵粉的香氣隨著牙齒的咀嚼越發香甜,非常好吃啊!

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左:全麥葡萄核桃 $50 右:小雜糧 $45

這麵包不僅好吃更提供了飽足感,就算食量不是太大的艾方妮,對這美味的麵包毫無抵抗力。

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 蘋果派 $90/pcs, $540/8吋

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採伊思尼奶油加上新鮮雞蛋,蘋果和法國杏仁粉,還有Doris的手作堅持造就了可口的蘋果派,

上層吃得到蘋果切片的脆口度,內餡的香氣馥郁,與塔皮的酥脆,都是完美的結合。

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餐後,Doris帶我們參觀地下室。

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與她製作的沙拉一樣的繽紛色彩,有著鮮明的活潑氣息。

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大約可容納二十人的座位及區域,之前暑假時Doris還在此開起了兒童餅乾教學的課程,

現在也有開放包場的服務喔!

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開幕已經一年半的多的是沙拉,不改初衷地堅持以生吃沙拉的健康理念,

提供衛生安全的食材,並加以創意延伸沙拉的不同吃法,令吃生菜沙拉是件簡單幸福的事!

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Doris精心研發的紅酒燉牛肉及綠咖哩嫩豬溫沙拉,如同是冬天的暖流,下次肯定要去試試!

二訪食記

【忠孝復興站】Doris Salads 多的是沙拉~沙拉+生蠔+白酒 美好人生的提案 

 

~店家資訊~

Doris Salads多的是沙拉 FB

  地址:台北市大安區安東街46號

電話:0937 111 938

營業時間:11:30~20:30

公休日:每週日

 
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一般留言

  1. 感覺很優質的一家店好心動

    版主回覆:(11/26/2015 11:12:41 AM)
    我真心的喜歡這家店呢!

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