【台北 內湖】花樂鐵板燒~鐵板上的藝術饗宴
內湖新開幕的花樂鐵板燒，強調少油少鹽的烹調方式，保留食材的新鮮與原味，
低調奢華的用餐空間，廚藝精湛的主廚在鐵板上展現出迷人的藝術饗宴。
【邀約】這天來到花樂鐵板燒是位於內湖大潤發一店附近，
由於附近沒有捷運站，於是艾方妮騎機車來此，
本來以為會迷路，沒想到從麥帥大橋下橋後沒多久就到了。
門口以黑白對比色營造出低調奢華之感。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
進了門內的等候區，也有著貴氣華麗之風。
這一區是餐後飲料專用座位區，有著復古英國風的味道，
很想抱著筆電窩在此，待上一個下午應該很舒服！(誤)
黑白拼貼成菱形的地磚，像似時尚的伸展台，凝聚眾人的眼光。
黑色的玻璃窗格，又帶出藝文氣息。
花樂鐵板燒利用窗格隔出三間包廂，每間包廂約可容納八至十人。
獨立又隱密的空間，很適合聚會或宴請賓客，
若只是兩人約會，與少數人共桌也不覺尷尬。
時尚簡約的裝潢風格，簡單的色彩令人更專注在餐點的呈現。
每人專屬的餐具，也具相當的質感。
餐具前已先擺設好沾醬及醃製洋蔥。
菜單與裝潢的黑白色系相呼應。
即日起至9/30前，商業午餐有四人同行一人免費的優惠。
花樂套餐的特色在於除了湯、沙拉及飲料外，還提供品質極佳的副主菜。
單價高一點，是反應食材及料理的功夫上。
雙人套餐祭出的副主菜也很有誠意。
真的很適合特殊日子時來此慶祝一下。
兒童套餐。
當然也可單點。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，喝酒過量有礙健康>
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，喝酒過量有礙健康>
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，喝酒過量有礙健康>
前菜，其上的花飾及飛烏，都是主廚的精心繪製。
白煮蛋的蛋白對半雕花為底，其上擠上蛋黃醬及魚子醬。
再舖在以山藥絲為麵，淋上烏梅醬，複雜的工序呈現出高雅的味道。
以鮭魚捲起洋蔥、紫蘇葉及酸豆，看似味道很重的食材，吃來卻格外清爽。
手工麵包溫熱上桌，札實又柔軟的口感取得一致好評。
目前店內提供四種湯品。
據友人食用後的說法是，南瓜濃湯奶味足味道甜。
洋蔥牛筋湯，滿滿的洋蔥與濃郁的牛筋湯頭很得友人的喜愛。
這是艾方妮喝的海鮮清湯，有鱸魚、蝦、精靈菇及竹檉(音同稱)，
竹檉就是上圖長長的食材，之前曾在海產店看過其真有竹子般的外殼，
這是首次見到煮熟後的本尊，也屬貝類，其口感像是有脆度的蛤蜊，
這海鮮湯加入了許多薑絲，海味鮮味皆有，很美味！
干貝山藥湯，加入了菇類及枸杞，味道很鮮美。
這位是當天為我們掌廚的侯主廚，他在業界已有二十多年的經驗，
食材在手時，他會露出嚴謹的表情專注在料理上，
但時而也會跟我們聊一下，他說自己的皮膚很好，都是因為吸了大量的油煙，
有了油脂的保護，所以臉色看來總是容光煥發。
雖似玩笑話，但也道盡廚師辛苦之處。
吃鐵板燒的樂趣就在於，可以親眼見證食材變身成料理的過程。
當餐點準備就序前，我們根本被香味迷惑到餓得不得了！
一旁的配角也是不含糊，配色及食材品質都極佳。
<副主菜>
精緻鮮魚排佐特殊醬料， 及特選生食干貝佐特殊醬汁‧
這天的特殊醬汁是甜椒醬， 與食材的契合度很高。
花樂鐵板燒的食材非常新鮮，即便不沾醬就能吃出原始美味。
這天的鮮魚是海鱺，緊實卻軟嫩的魚肉好吃得很。
瞧瞧這干貝個頭是不是超大一個？
簡單的烹調及調味，鮮甜的味道只想令人閉上嘴巴來享受一番。
<副主菜>
現流大明蝦佐特調蝦醬
主廚在配盤上的用心，使餐點有如藝術品般的美麗。
配料顏色的搭配，醬汁像似水墨畫般地瀟灑。
這天的特調醬汁是以蜂蜜芥末醬來搭配，帶點微嗆辣與明蝦超搭的。
一旁的配角有個脫俗的名字-夜來香，也稱作卵香玉筍，比蘆筍多了細緻及甘甜。
還有艾方妮很愛的黃櫛瓜及青花椰。
大明蝦的肉質緊實彈牙，每一口都充斥著鮮甜，飽口度十足啊！
此時上了生菜沙拉，裡頭還有多樣水果，奇異果、火龍果、柳橙及番茄，
橄欖油醋的調味相當爽口，也為再來的主菜轉換一下味覺。
友人問主廚平日有習畫嗎？為何信手拈來都是畫，
利用胡椒、玫瑰鹽，湯匙一撥弄就是美麗的盤飾。
選用高品質的蒜頭，經主廚的巧手幻化成有如馬鈴薯般地綿密，
少了辛辣味的蒜頭，細嚼後竟還有些甜味，與主菜的肉類搭得很。
頂級松阪豬排 $1580(套餐)
松阪豬切得厚實，相當飽嘴，脆口度也令人愛不釋”口”。
搭配醃漬過的洋蔥更是爽口清脆。
厚實的雞腿排由生煎至熟，主廚的好手藝完全展現。
香煎雞腿排 $1380(套餐)
雞皮煎得金黃酥脆，雞肉軟嫩咬下後肉汁四溢，口口生香。
粉嫩的牛排也逐漸在鐵板上準備變身。
美國沙朗牛排 $1880(套餐)
瞧瞧這牛排的熟度掌握得恰到好處，焦香的外表與鮮嫩欲滴的肉汁，
在嘴中交織著迷人且香氣十足的美好口感，這真的好幸福喔！
三種主菜大合照。
這天謝謝友人們的分享，令三種主菜的美味全都能一飽口福。
清炒水蓮，近來大家都知道菜很貴，花樂提供較貴的菜種且數量不少，真是大心！
鐵板還熱著，主廚煎著裹著麵粉的食材，
原來是香蕉分別裹上麵粉、蛋液及麵包粉，有如炸豬排般地穿上麵衣，
待兩面金黃時，就成了特別的甜點了！
此時我們也移至咖啡廳來享用甜點及飲品。
精心地畫上盤飾， 加上冰淇淋，香煎香蕉上桌囉！
香蕉的香氣遇熱後化成甜份，而且帶著Q度的香蕉好好吃呢！
焦糖烤布蕾與冰淇淋
有沒有發現甜點的盤飾也都有著巧思在呢！
艾方妮對於烤布蕾要求很嚴格，焦糖是主要的關鍵，
花樂鐵板燒的焦糖很有水準，夠札實又夠厚，
與其下奶味濃厚的軟綿布丁，搭配得天衣無縫，好吃無誤啊！
起司蛋糕與西瓜
今年秋天來得早，西瓜似乎抓住夏天的尾巴，甜度及水份都很足。
綿密的起司蛋糕底下除了消化餅乾碎屑外，還嚐到些許堅果顆粒，用料很實在。
飲品有咖啡、果汁及茶可選，這天大夥吃太飽，只點了一杯冰拿鐵，
咖啡雖是附餐，但咖啡味夠濃，味道比預期好很多。
花樂鐵板燒的環境、餐點及主廚的料理廚藝，令我們當晚相當地滿意又滿足。
特殊的日子或是宴請重要人物，花樂鐵板燒是個不錯的選擇喔！
~店家資訊~
花樂鐵板燒 FB
地址：台北市內湖區行善路168巷21號
電話：(02)2792-0222
營業時間：週一~週日11:00-14:00，17:30-22:00
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每張照片都看得讓我流口水啊~
版主回覆：(09/16/2015 04:50:38 PM)
那是因為每道料理都非常美味呢！
推3
唉喲,這樣我要怎麼寫得下去啦?!妳和阿偉都寫得好好,拍得又美,我….真的要加油了!
版主回覆：(09/16/2015 04:50:14 PM)
我從不擔心妳的圖文，妳的作品是品質保證呢！