位於台北林森北路的條通裡的 しる一 汁一日本料理，提供的不僅生魚片、壽司，

另外有特別的馬肉刺身，生吃馬肉的感覺如何呢？

也有和風漢堡排、咖哩飯等，五目釜飯味道深厚，令人回味再三！

忍不住就敲定了再訪的日期。

位處條通中的 しる一 汁一日本料理，剛好離捷運松江南京站、中山站及善導寺站都不是太遠，走路大約在10至15分鐘左右。

台北市很難得見到的日式庭園。

招牌上有著釜飯的照片。

進門後的板前，這天坐滿了日籍客人，しる一 汁一日本料理也是以日客為主要客群。

 大部份的服務人員都能說上日語，而也有幾名服務人員甚至是日本人。

除了板前，這天參加的吃飯團，把前段中段座位區，及後段的包廂都給包場了。

這次開團的團長旅居美國，很愛日本料理的他，每會回到台灣總是會開發新的餐廳，

他非常喜愛汁一的料理，光在開團前就先自己在汁一消費後了快萬元，

這次的菜單是他吃過決定後的餐點，所以一點都沒有踩雷的疑慮。

 據知 しる一 店名的由來，是因為老闆對於自家的味噌湯相當自豪，有味噌汁第一的意涵。

招待的毛豆，僅是水煮簡單調味很清爽，不偌一般常見會有大量的黑胡椒調味。

開胃菜蠻好吃的，吃來有點像客家福菜。

與酒廠合作，並貼以自家店名的威士忌。

這天的氣氛超high，開心地點了酒。

Orion的生啤酒不苦澀很順口，梅乃宿的柚子酒一直是女孩們的最愛。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車>

日本紫蘇漬蘿蔔

長相很像薑片但卻是真真實實的白蘿蔔，醃製過的紫蘇味道頗重，輕脆口感很不錯。

山葵章魚 

稍嗆的芥末，章魚的脆口感很適合下酒。

鯖魚漬生魚片

提供了微炙過，及鹽漬過不同的魚片。

汁一生魚片沙拉 $480

大量的白蘿蔔絲下，藏著滿滿的生魚碎片，鮪魚、鮭魚、旗魚、章魚、花枝等，

加上汁一獨家的沙拉調味，新鮮的生魚片配上蘿蔔絲及紫蘇葉絲，

同時得到吃生魚片及沙拉的雙重樂趣。

 海藻山藥沙拉 $180

這個倒是很常吃得到。

馬肉刺身 $430

這樣的油花很像牛肉吧！

這個馬肉建議先放置室溫等化冰點後再吃會比較好，不然口中只有凍的感覺。

至於回溫後的馬肉刺身加點芥末入口，肉質說不上甜倒是很軟嫩，只是味覺沒有記憶點。

烤沙丁魚 $190

汁一的烤魚烤得恰到好處，魚皮焦香且魚肉細嫩。

烤醬油漬喜相逢 $120

這魚滿滿的魚蛋，魚肉還保留著Q勁，真的相當有水準的烤魚。

大阪產韓國泡菜炒豬肉 $170

這大阪產的泡菜，實際上有辣有酸，但酸辣程度比一般韓國泡菜溫和許多。

 牛筋味增煮

 這味噌真的好濃郁，牛筋軟嫩又保留Q勁，蒟蒻也很入味。

光這個味噌就忍不住要叫白飯來配了！

汁一的白飯粒粒分明，咀嚼起來甚至還帶點甜味，是那種會令人想念的白飯。

汁一昆布柚子湯豆腐 $130

採日本進口的昆布，並用柚子提味，清香的柚子及帶著黏稠口感的昆布，很清爽的味道。

和風漢堡排 $220

 以全豬肉製作的漢堡排，不吃牛肉的朋友也很大口吃漢堡排。

汁一的這個漢堡醬汁實在太無敵了，

鹹香滋味足，還帶點酸甜，高麗菜沾著吃也很美味！

這將是再訪時必點菜色。

紫蘇梅炸白肉魚

 用紫蘇葉包著白肉魚，再裹上薄薄的天婦羅粉去炸，

口感竟是清爽不顯油，尤其是紫蘇葉經炸過後，少了特殊嗆味，味道柔和且美味！

炖干貝蛋

以大量海帶及蛋汁煨煮干貝，干貝熟度剛好味道鮮甜，蛋汁和著白飯也很好吃！

炸豆皮包雞肉

 這樣吃法倒是蠻特別的，雞肉不柴也不錯吃！

胡麻豆腐

這大塊豆腐內外皮微炸過，還包了百果，有吃蛋豆腐的感覺，醬汁不會過鹹。

小火鍋

另附了冬粉及茼蒿。

與一般常見的火鍋無異，倒是湯頭來很像醬油拉麵的湯，

白菜作底加上了豆腐、香菇、金針菇、蝦子及少許豬肉片，

其實此時真的很飽了，喝了些清淡的湯很暖胃。

五目釜飯 $280

 這個日本傳統料理釜飯，是先在小鍋中放入了白米及各式食材，

汁一的釜飯中的食材有竹筍、鳥蛋、香菇、胡蘿蔔、牛蒡、蛋絲及蝦子。

加入了高湯、醬油、味醂、料理酒及昆布等，當生米煮成熟飯時，誘人的香氣撲鼻而來。

 上桌後建議先悶一下，則會有些鍋巴，只是這鍋巴倒是很軟很好入口。

汁一的白米飯就很好吃，而這個釜飯的米粒吸滿了食材及醬汁的味道，

米粒比白飯更有彈性，豐富且深厚的味道令人回味無窮！

木葉蓋飯 $260

以魚板香菇蛋燉煮後，再置於白飯上，味道有點像是沒有雞肉的親子丼。

 男子漢咖哩 $290

 汁一這個咖哩實在太厲害了！

滿滿的咖哩醬中見不到一塊肉，但咖哩一入口卻是滿滿的肉香及濃郁的咖哩香氣，

淋在粒粒分明且晶瑩剔透的白米飯時，真的滿口豐盈的咖哩香氣，

此時就算再飽，都能再吃上幾口這銷魂的咖哩飯。

 咖哩飯附的自家醃漬小菜，甜甜的滋味與咖哩飯合味極了！

這天每個人是$1500的預算，部份菜都是四人或兩人分享，酒類另點另計。

由於是由團長配菜，加上汁一全日文的菜單，所以無法確定有些品項的單價。

汁一的料理雖與一般高級的日本料理不太一樣，味道很家常也很美味，

價位來說屬中等，是個很能令人放鬆用餐的環境！

近日內已預訂了再訪的日期了，會儘快將二訪文也分享給大家知道喔！

~也在附近~

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~店家資訊~

しる一汁一日本料理

地址：台北市林森北路107巷78號

電話：02 25670665

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