【忠孝敦化站】Solo Pasta~義式無菜單料理

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美好的用餐經驗會如何定義?氣氛佳的餐廳?美味的餐點?優質的服務?以上都是重要元素,但對艾方妮而言,最重要的一起用餐的夥伴!這天與其他十三名友人,在Solo Pasta享用無菜單料理,美食當前把酒言歡,一次美好的用餐經驗因此發生!

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這次的聚會是選在敦南誠品附近的安和路Solo Pasta,而有幾位夥伴還是當天才第一天見過,但基於大家對美食的狂熱,有酒有美食,坐下來就一見如故!(笑)

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「相信,真的有人在乎義大利麵」是Solo Pasta的slogan,而且義大麵的評價一直以來都不錯。

在台中經營J-Ping和小蝸牛等知名義大利餐廳的王嘉平主廚,北上在台北開新店 – solo pasta,這天的菜單也是由王主廚安排,並且是排定他來台北的時間。

上菜前,先來參觀一下店內的環境。

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店內角落。

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木質櫥櫃擺上酒瓶,透露著一些令人放鬆的居家風。

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一大面牆放著自家使用的原料,還有主廚出版的書~西西里的饗宴:J-Ping主廚王嘉平的初獻禮,最想與台灣分享的義大利料理

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店內座位相當多,這是靠近廚房的座位。

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這天主廚有開放讓我們進去廚房參觀,但怕影響廚房作業,於是就在送餐口拍個照。用餐時間廚房七、八名師傅,非常忙碌。

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雙人座位還蠻有氣氛的。

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也有這樣的沙發區。

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這天是平日晚上,客人竟然有九成滿,可見生意真的挺不錯的。

主廚招待了三品前菜。

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古法糖醋茄子

底層是很像醃製的酸白菜,另外有些菇類、蔬菜及堅果,上面還灑上些許可可粉。很複雜的口感但沒什麼記憶點。

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蒔蘿丸子

利用麵粉與蒔蘿製成的丸子,有點蔬菜丸子的感覺,搭上附的蕃茄醬還不錯吃。

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葡萄柚漬鮮鯷魚

鯷魚難免腥味,但用新鮮葡萄柚果肉的酸甜提味,讓魚肉清新許多。

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這天的白酒,搭上前菜及海鮮,都非常得宜好喝。

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松露汁溫泉蛋與薯泥

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在蛋黃中注射了松露汁,將蛋黃攪和後與其下的馬鈴薯泥一起食用,松露汁獨特的香氣加上蛋黃討喜的黏稠感,混入在細綿的馬鈴薯泥中,口感特別又美味。

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卡布里島乳酪沙拉

切塊的馬札瑞拉起司,搭上蕃茄及橄欖油,是道地的義式沙拉。

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西西里燴魴魚

魴魚肉細緻清爽,而底下馬鈴薯塊先煎過,再與蔬菜拌炒,有著蔬菜甜味的湯汁,是道迷人的菜餚。

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黑豬火腿與神農鵝肉醬

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這黑豬火腿十分細嫩,飄散著肉香及油香,調味很合宜,

鵝肉醬長相有點像鮪魚醬,但卻是大有來頭,用的可是得過神農獎的鵝肉。

在麵包上抹上鵝肉醬並放上黑豬火腿,嘴巴中充斥著各種香氣,有著奢華的口感。

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風乾生鴨胸火腿

微鹹的鴨胸火腿,與一旁的酸甜醃黃瓜,整個超搭。

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將鴨胸火腿與鵝肉醬放上麵包上,會不搭嗎?一點也不,好吃極了!

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 這時上了紅酒,真的正是時候啊! 

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草莓燉飯與和牛臉頰

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草莓與牛肉的結合是蠻新奇的,草莓的酸甜正好中和了牛頰肉的油膩,而微微的水果香氣與偏硬的米心,有著咀嚼的樂趣,是艾方妮喜愛的口感。另外牛頰肉已燉得相當軟爛,牛肉湯汁很香甜,是當天前兩名的料理。

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輕燻帶骨牛小排

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這牛小排油花分佈得很均勻,火候控制得剛好,牛肉吃來軟嫩且帶著微燻的香氣,沾上一旁附的海鹽,更提升了肉的鮮甜。

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反轉蘋果塔與艾雪島冰淇淋

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這冰淇淋是加入這艾雪島威士忌,入口時會有在急診室時的錯覺,同行友人稱其有齒治水的味道。

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這蘋果派的酸度,與果肉的輕脆,加上底下酥脆的派皮,都有著水準之上的表現。但是加上那冰淇淋後,口中卻有著消毒水的味道,讓大夥大稱吃不消XDDD

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整體而言,這天的餐聚十分歡樂!美食搭上美酒,好友們聊著笑著,好棒的畫面!只可惜這天沒有吃到SOLO PASTA的義大利麵,各位好友們,下次來吃義大利麵吧!

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~店家資訊~

SOLO PASTA

地址:台北市大安區安和路一段29-1號

電話:02 2775 3645

營業時間:11:30–22:30

 

 


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一般留言

  1. 好時尚而享受的餐點與環境~被牛小排的樣子給擄獲
    版主回覆:(05/12/2014 11:09:41 PM)
    的確是一次美好的用餐經驗,那牛小排是當天料理的第一名呢!

  2. 牛排看起來好好吃喔!推
    版主回覆:(05/12/2014 11:11:27 PM)
    那天的牛小排真的很讚!是當天第一名的料理喔!謝謝沙拉公主!

  3. 看起來好好吃~
    版主回覆:(05/15/2014 04:04:57 AM)
    除了那個冰淇淋外,其他都不錯~~^^

  4. 草莓燉飯!!!!!!!!好想試試味道~~~~~~
    版主回覆:(05/15/2014 04:05:43 AM)
    其實還不錯,草莓有香氣微酸,有點蕃茄牛肉的作用~~

  5. 看到馬楂瑞拉~我就會點下去了,這道真的是經典中的好菜><
    版主回覆:(05/15/2014 08:01:38 AM)
    與蕃茄真的超搭的^^

  6. 推8
    無菜單料理,進去要點菜時會不會不知所措啊,哈
    版主回覆:(05/15/2014 08:01:14 AM)
    無菜單料理是夥伴事先依預算與主廚討論的,所以也不是當天去才知道的囉^^

  7. 之前都是在那邊吃麵
    沒吃過牛排
    版主回覆:(05/17/2014 06:22:09 AM)
    他們有名的就是pasta吧!至於牛排,我想吃你介紹的333~~

  8. 帶骨牛小排的切面拍的超美 超吸引我的!!!
    我也被樓上大大的333燒到… 已經訂位了….期待中XD
    版主回覆:(05/22/2014 07:34:21 AM)
    曼,有機會一聚的話,我來訂solo pasta的無菜單料理!

  9. 好!没問題~我先去品嚐一下333來跟你分享!
    版主回覆:(05/22/2014 09:42:24 AM)
    OKOK.等妳!我也在等陪我吃牛排的朋友回來~~^^

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