[林口 美食]鳥開親子丼台灣首店~名古屋必吃/連續五年最高金賞獎的親子丼/雞翅手羽先

到名古屋必吃的名店「鳥開」來台展店了,台灣首店7/26即將於林口三井正式開幕。鳥開親子丼創立於 2000 年日本名古屋,是家雞肉料理專門店,其中招牌人氣的「親子丼」更連續5年在日本全國 47 都道府縣的丼飯大賽,在參賽的上千碗丼飯中脫穎而出, 2014~2018 年年獲得「全國丼グランプリ最高金賞」殊榮,而唐揚雞肉與唐揚手羽先也獲得唐揚 Grand Prix 的最高金賞,成為饕客到訪名古屋必吃餐點!

這天艾方妮跟著媒體團到林口三井的二樓美食區,提前來品嚐這來自名古屋的美味。除了開車之外,大家也可以搭乘台北機捷抵達林口站,再走5分鐘就可抵達林口三井喔!

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鳥開親子丼沿襲日本總店的招牌,販賣的是原汁原味的金賞獎的餐點。

鳥開親子丼的菜單,販賣的餐點都是自慢的雞肉餐點。

據去年曾在名古屋嚐過鳥開總店的友人說,在日本吃到的套餐是將近400元台幣,這樣的價格來台變得親民很多呢!

炸雞翅及炸雞都是得獎作品,肯定不能錯過啊!

若覺得只吃親子丼份量不夠的話,只要加$40就有有80g的炸雞,感覺花上300元左右,也是極為飽足的一餐啊!

秘傳親子丼,與金賞獎的親子丼,外觀上是差在多一顆蛋,而價格差$30。

先在櫃檯點完餐,再到美食區找到座位,等到號碼機震動時再前往取餐即可。

這是我們點的三份套餐,並單點了一份得獎雞翅,看起來是不是很豐盛呢?

金賞獎秘傳親子丼 $269

附上一碗味噌湯及泡菜。

一般的親子丼就是以蛋、雞肉一起烹煮,這個得獎的親子丼,則是在其上再放上一顆黃澄澄的雞蛋。

以雞肉親子丼為招牌的「鳥開」,在日本使用的是名古屋土雞「交趾雞」,為了在台灣找到與日本品質相同的雞種,鳥開日籍主廚來台尋找長達半年,並在眾多雞種中找到台灣在地「紅羽土雞」。這是與交趾雞一樣擁有脂肪含量少、活動量足夠的特性。採用飼養周期都在 12~15 週左右,毛色鮮明,風味濃郁,肉質鮮嫩有彈性。

另外,”蛋”是親子丼的重點靈魂,紅羽土雞的雞蛋蛋殼呈現白色純淨,帶有濃郁蛋香與滑嫩口感,成為台灣鳥開專用食材。

就連底下的白飯都很講究,採用日本純越光米種,並由日本傳授使用九州產昆布湯來烹煮白飯。

親子丼看似由簡單的食材所組成,卻可以見到鳥開親子丼在每一個細節都很用心。

特寫細部,就可以看出這親子丼的雞蛋是有幾乎全熟、半熟及全生的三種口感。

這台灣紅羽土雞的雞蛋也是不輸日本呢,瞧以筷子插入,並不會立即破裂,品質相當優良!

用力拉扯後的蛋黃緩緩流出,那個模樣太銷魂了!

親子丼的醬汁主要是味醂及鰹魚醬油,那甘美的滋味加上雞蛋的滑嫰,蛋香極為濃郁,實在是太美妙了啦!

每一碗親子丼上面,也至少有八塊左右的雞肉。

紅羽土雞的雞肉,肉質鮮嫩有彈性,裹附蛋液及醬汁,與白飯一起大口吃下,會有一種幸福感油然而生呢!

唐揚炸雞定食 $248/200g,$348/400g

炸雞控可以加價$100,就能有多一倍份量的炸雞呢!

能夠得到最高金賞的肯定,這炸雞看起來真的很乾爽呢!

可以看出外面的麵衣其實是很薄的。

一咬下後,那雞肉實在太水嫩了!豐富的肉汁與酥脆的麵衣,在口中大爆發!真心建議大家最好可以趁熱吃喔!

南蠻炸雞定食 $268

這南蠻炸雞的色澤比起唐揚炸雞來得深一些,估計是醃漬的醬料是採南蠻漬法醃漬,就是用糖醋、蔥及辣椒作為醃漬料,裹麵糊後下鍋炸熟,再澆上西餐常見的塔塔醬作蘸料。多了塔塔醬的潤滑,炸雞即便稍冷了,也不覺得乾柴刮口。

唐揚炸雞跟南蠻炸雞都會附上高麗菜絲,加上了胡麻醬,對於吃多了油炸物,提供解膩的效果很不錯。

單點的雞翅 $168/400g唐揚炸雞 $128/200g

在日本採用的交趾雞翅,尺寸上是比較大隻的。台灣用的是紅羽土雞,個頭小一點,所以改以三節翅的方式呈現。

這雞翅看來幾乎是沒有裹粉的,因此吃到的是雞皮的Q彈,肉質頗為緊實,調味鹹中帶甘,蠻適合來瓶啤酒的!

小雞腿咬下後的肉汁也很飽滿,醬汁令人吮指回味呢!

秘傳蕃茄起司親子丼 $268

這是鄰桌客人點的餐點,據她的說法,比起秘傳親子丼,這口味是比較清爽一些的。

開幕活動:
(1)慶夏開幕:於7/27~7/28期間,每日前50名消費任一組套餐,即可獲得「鳥開秘傳親子丼兌換券」。
(2)收集星星開跑中:現場給鳥開 Google星星評鑑,即贈「BOYLAN 蔗糖汽水」1杯。於 Google 地圖內的鳥開評分四顆星星以上,並附上圖片說明後,出示給服務人員確認,每人每日憑發票限兌換1次。

艾方妮讀者優惠:
獎項:「鳥開秘傳親子丼」兌換券乙張,兩位得主。

活動辦法

1、ifunny艾方妮粉專按讚+本篇文章分享

2、tag1位好友,留言『一起去林口三井吃鳥開秘傳親子丼』

3、留言時間至2019/07/25 23:59止,於7/26公布中獎名單

4、得獎者,需至少消費一樣餐點(飲料亦可)。

~店家資訊~

鳥開親子丼
日期:7/26
地址:新北市林口區文化三路一段356號2樓(Mitsui Outlet Park 林口)
營業時間:平日11:00~21:30/假日10:30~22:00




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