南機場夜市 | 山內雞肉~鮮嫩美味雞肉 果然是排隊名店~2018米其林餐盤
南機場夜市的山內雞肉，選用放山雞保留食材原味，展現雞肉的鮮嫩及Q彈，除了是排隊名店之外，更曾獲得2018年米其林餐盤推薦。因應疫情，店內座位更陳設了隔板，令人用餐時多了一份安心。
艾方妮的童年有段時間是住在松山，因此有饒河街夜市可逛可買，幾乎很少會來到南機場夜市，但記得曾搭乘公車來到此，不過印象已經很模糊了。這天可說是成年後第一次踏進南機場夜市。
臺北南機場，或稱萬華南機場，是日治時期的軍用機場，1949年中華民國政府退守臺灣後，於南機場附近興建了大量眷村，興建了大量的國宅，就是南機場國民住宅，或稱為南機場公寓。在此的眷村文化及飲食習慣，加上高密度的人口，令南機場夜市也比較不像一般那麼的觀光夜市感，而是創造出在地人口味的夜市。
南機場夜市最近的捷運站是小南門站，大概走路約15分鐘才能抵達。這天艾方妮是搭捷運到西門站，再換搭公車過來，約十分鐘內即可抵達。公車路線請見以下所示：
站牌：南機場公寓
12 20 204 205 212 212直 212夜 223 249 250 253 670 671 673 中山幹線 藍29
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本文於20200510登上窩客島台北美食首頁
這天跟友人兩個人在討論如何攻略南機場夜市時，艾方妮第一個就說要吃山內雞肉。山內雞肉位於南機場夜市的入口，
這天我們特地在下午時段過來，可能是疫情的影響加上離峰時間，抵達山內雞肉時，難得可以拍到不用排隊的景象。
在這疫情緊張時間，特別公告安全的社交距離，不過依山內雞肉受歡迎的程度，在尖峰時間要保持這樣的距離恐怕有困難。
但安全還是最重要的，山內雞肉在座位區設置了安全隔板，令人在用餐時多了一份安心。若還是擔心的話，就建議大家外帶吧。
山內雞肉也有外帶便當，最近有運費半價折扣的優惠，大家可以利用一下。便當除了招牌雞肉之外，還有豬腱肉、蔥燒肉及咖哩飯的選擇。
這個營業時間的公告蠻有趣的，原則上是早上11點，若老闆睡不著覺(睏未企)就提早10點來，反之若睡過頭(睏過逃)就是12點開，但我想11點來一定有東西可以吃啦，而且太晚來肯定沒東西吃，哈！
山內雞肉的招牌當然就是雞肉，只是也有豬肉的餐點。湯品及單點的品項就很簡單的幾樣。
用餐順序是點餐、結帳，自助式取餐及回收餐盤。
這天為了再踩其他的點，加上食力薄弱，所以兩個人只敢點一人份的餐點。
山內雞肉飯 $90
山內雞肉提供的是像白斬雞的雞肉，而非是像嘉義雞肉飯的切絲。
這一塊厚實的雞胸肉，就是我們私下戲稱的”呆”肉，因為通常都是很乾柴的。但山內雞肉的雞胸肉吃來是紮實卻又軟嫩多汁的，而且帶著雞肉本身的甜味，加上微甜醬油及薑絲，吃來很對味。最驚喜的是雞皮，是Q脆的口感，據知是雞肉料理好時，會以冰水冰鎮過，因此才造就這雞皮的討喜口感。
雞肉飯會附上這一碗醬油及雞油拌成的白飯，一近鼻就有雞油的香氣。煮得恰到好處的白米飯，淋上醬油的甜滋味也不會令人覺得膩口，油香豐盈令人一口接一口地扒完。
無辣不歡的艾方妮，當然不會錯過山內雞肉的辣椒。
加在雞肉上一起品嚐，那辣味更帶出雞肉甜味，那真是吃來太過癮了！
嗜辣的友人更是把辣椒放到白飯上，那生辣椒的刺激，令人反而胃口大開啊！
桂竹筍湯 $20
桂竹筍纖維很細緻，而且咬來很脆甜，加上雞高湯的芳香，這湯雖然便宜，但表現也不遜色呢！
我們自行組合的雞肉蓋飯，看起來是不是太可口了！
在山內雞肉的粉專上看到，這手藝是傳承自阿嬤賣鹹水雞的好手藝，老闆因為追求健康的初衷，把本來炸雞的本業改成了現今的白斬雞的販賣模式。之前艾方妮曾嚐過永和的排隊名店-竹林雞肉，雖然山內雞肉價位較高一些，但份量上是比較多的，個人覺得口味上也略勝一籌。
[頂溪站]竹林雞肉~永和巷弄人潮不斷的銷魂雞肉飯/永和平價美食/便當外帶
~店家資訊~
山內雞肉 FB
地址：台北市中正區中華路二段307巷20-3號
電話：02-23050100
營業時間：11:00~20:00
店休日：每週六
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