台電勵進餐廳是台北60多年的知名酸菜白肉鍋吃到飽餐廳，鄰近捷運古亭站。原本是台電的員工福利餐廳，現在也開放一般民眾用餐，是台灣第一家「吃到飽」的平價火鍋，更曾獲得網路第一名；提供每人600元酸菜白肉火鍋吃到飽，可以享有白肉、牛肉、羊肉、凍豆腐、青菜、豬血凍、蔥油餅等等，且不加收10%服務費，堅持使用長煙囪炭火火鍋，利用熱對流原理維持湯頭溫度，是天冷時吃鍋的好選擇。
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台北酸菜白肉火鍋推薦 台電勵進餐廳
台電勵進餐廳堅持一甲子的老味道，以其傳統的口味、平實的價格深受老饕喜愛，現在GOOGLE近4000則評論有4星好評，擁有海內外、老中青三代的忠實顧客。
台電勵進餐廳交通方式
台電勵進餐廳保留著舊式台電宿舍區域，低調且充滿時代感的平房外觀，讓人有種走進時光隧道，吃私房菜的感覺。從附近的捷運古亭站步行5分鐘，即可抵達。
台電勵進酸菜白肉鍋
電話：02 2393 4780
地址：台北市大安區和平東路一段75巷
營業時間：11:00~13:00 17:00~20:00 週日休
食記：古亭站 | 台電勵進餐廳 酸菜白肉鍋吃到飽 一甲子的老台灣味
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台電勵進餐廳用餐時間分中午及晚上兩個時段，若用餐人數達8人以上可電話預約，人數不足就只能現場排隊。
台電勵進餐廳的由來
台電勵進餐廳與前行政院長孫運璿有著極深的淵源，這家餐廳原本是台電內部的員工福利餐廳，其招牌的「酸菜白肉鍋」更是為了孫運璿而特別推出的菜餚。1962 年（民國 51 年），孫運璿升任台電總經理。由於孫運璿早年曾就讀於哈爾濱工業大學，非常喜愛東北家鄉味，餐廳老闆石媽媽為了慰勞他的辛勞，特別引進並研發了東北酸菜白肉鍋。後來餐廳由台電員工勵進會管理，委外私人經營，改名為「勵進」，取其「勵志進取」之意。這道鍋物被視為「孫老總私房菜」，孫運璿生前也經常在此招待外賓或與台電老同事聚餐，成為他與台電深厚感情的象徵。
台電勵進酸菜白肉鍋憑藉其傳承一甲子的經典美味多次獲得肯定，除了火鍋王的稱號，並曾於2021年及2025年獲得500盤；在台北大安區以600 元的價格吃到飽，且不收服務費，這在現今物價飛漲的環境下極具競爭力。
這天我們一開門就來，而且正好遇到下雨，雖用餐限時90分鐘，但若無客人候位是不會趕人的，可以慢慢吃。
台電勵進餐廳最著名的就是這「傳統長煙囪銅鍋」，這不僅是視覺焦點，更是美味的關鍵。使用傳統的木炭加熱，長長的煙囪立在鍋心，頂部有氣孔可以調節火力。看著火光在煙囪內隱約跳動，極具古早味。
台電勵進餐廳 酸菜白肉鍋吃到飽 價位
台電勵進酸菜白肉鍋的消費方式：
採半自助吃到飽，大人600元，小孩350元，兩人以上即可開鍋。
免收服務費，自帶酒類酌收開瓶費100元。
酸菜白肉鍋可以外帶，酸菜、肉品以及食材都是用台斤計價，過年過節在家圍爐可以考慮。
台電勵進餐廳 單點菜單
台電勵進餐廳早期名為「成吉思汗」，原本專賣福州菜，就算不是來吃酸菜白肉鍋，也有其他單點菜可選。
這是提供自助吃到飽的區域，不過羊肉、牛肉都是12點才會擺放出來，可以跟服務人員說，會直接送上桌。
青菜、凍豆腐及酸菜。
豬血。
一般吃酸菜白肉鍋就是喜歡吃這種帶皮的三層五花肉，這是自助吃到飽的，真的cp值很高。
後來12點後就陸續上了羊肉。
這個是冷凍的澳洲牛肉。
有白飯吃到飽，但我們光吃火鍋就很飽了！
飲料的部份則都需要自費，另有免費的茶水可以自取。
台電勵進餐廳佐料區，有11種醬料可供搭配火鍋食用。
有提供調料的黃金比例的建議。
台電勵進餐廳 炭火吃到飽餐點介紹
看到長煙囪銅鍋冒著白煙，加上滿桌子的食材，真的令人好有食慾啊！
傳統長煙囪銅鍋的底層，放上了燒得紅通通的炭火，空氣中都能聞到炭火燃燒的香氣。
煙囪的圓頂蓋就是調整炭火大小的關鍵，這種傳統的方式與現在使用電爐相比，更是多了溫暖滋味。
這個酸菜被500盤的評審讚賞，主要是不同於許多市售火鍋使用醋酸調味，勵進的酸菜是遵循古法發酵，湯頭喝起來帶有淡淡的天然酸香，爽口甘甜，但我們還是覺得這白菜不夠酸。
服務人員告知一開始就要先下酸菜跟凍豆腐，煮上20分鐘後湯頭才會有味道，我們喜歡酸一點，所以一口氣加了兩大盤。
湯頭裡有加了螃蟹及蚵仔增加鮮甜風味，不過我們一開始都喝不出來。
這款澳洲牛肉偏瘦，所以煮過後容易變柴，口感沒那麼好。
羊肉的油脂比牛肉好一些。
不過這羊肉的味道比較重，建議放到後面一點再放，不然會蓋過湯頭的滋味。
白肉就是帶皮豬三層，光看外觀就極為誘人。
入鍋涮煮後油脂香氣十足，雖然看著肥肉比例高，但經過酸菜湯底涮過後，建議涮 10-15 秒，口感變得Q彈爽脆，肥而不膩，吸飽了湯汁的微酸，咬下去會有油脂噴發的快感。
這白肉可以蘸上餐廳提供的自製醬料，像是韭菜花醬、豆腐乳醬等，能將白肉的鮮甜提升至另一個層次。
這白肉的水準真的不錯，比起牛、羊肉，我們覺得這白肉跟酸菜鍋真的是絕配，我們又去續了好幾盤。
除了自助區的食材，另外免費提供特色冷盤，續盤需額外付費。這盤是川丸子、炸排骨，這也是需要時間加熱才能比較入味。
這盤是豬耳朵凍、涼拌冬粉。
現做蔥油餅是一大亮點，其外皮焦香、內裡層次分明，嚼勁十足且充滿蔥香，是搭配酸菜鍋的最佳主食。
蔥油餅搭配冬粉、醬料一起吃，是隱藏版吃法，不過單吃比較好吃。
就是這樣熱滾滾的模樣，就是吃火鍋的最佳的氛圍感。
這天我們在食材煮了一個多小時後，才覺得酸菜鍋的味道是我們印象中的滋味，也就是需要久一些的時間，才能讓食材與鍋底達到完美的口感。相較於許多高單價、精緻風格的火鍋餐廳，台電勵進餐廳以其平實的價格$600元吃到飽，幾十年如一日的口味與經營模式，讓它成為台北火鍋文化的代表之一。
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台電勵進餐廳 店家資訊
地址：台北市大安區和平東路一段75巷
電話：02 2393 4780
營業時間：11:00~13:00 17:00~20:00 週日休
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