大家到新竹城隍廟附近，都吃些什麼呢？肉圓？米粉？春捲？在附近的中央市場裡的糥米水餃，大家吃過了嗎？

位於新竹城隍廟旁的中央市場，裡頭有許多隱藏版的美食，這家阿金糥米水餃已是70多年的老店，多虧熟門熟路的友人帶路，才能在這市場找到最對味的糥米水餃，還有在地人才知的骨仔肉湯。市場中傳承了歷史，也傳承了無可取代的好味道。

五一勞動節這天，吃吃團早在兩個月前就約好了這天的新竹小旅行。大家都比上班時還早起床出門搭車來到新竹，在大雨之中先去了階段甜點、山田麻糬製造所，接著大家很想吃點鹹食，本來想去吃廟口鴨香飯的，正巧碰到公休。老饕達人Julia就說帶大家去吃糥米水餃，其實大家根本不知那到底是什麼，反正跟著走就對了！

在中央市場中蜿蜒地走著，發現市場中賣糥米水餃的攤子還真不少，所以這是新竹的名產嗎？好像在別的地方沒聽過這樣的東西。Julia說她是認店家及老闆，似乎也沒有招牌。後來老闆娘要我們認攤位的號碼是92號，就在上圖左上角之處，就是中央市場中的攤位編號。

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到底什麼是糥米水餃呢？原來上圖中一顆顆圓圓的就是糥米水餃本人喔！另一邊較大顆的則是新竹貢丸啦！這裡湯都呈鮮乳白色，那正是熬煮豬大骨的高湯喔！

沒有價目表，其實也不知道多少錢，大家就點起餐來了！上圖中，老闆娘正在盛裝的是大碗的，我們為了後面的行程，只敢點小碗的。

七十多年的老攤子，在市場裡白煙裊裊之中賣著在地人熟悉的古早味，還有一種令人想念的人情味。其他攤位有加賣麵類或小菜類，但這家糥米水餃只有賣糥米水餃湯、餛飩湯、貢丸湯。就艾方妮站在一旁觀察，老闆娘在撈糥米水餃時，只要有破損的，她就會放到一旁的碗中，一定讓客人吃到完整的，這一點真的很用心呢！

在拍照的同時，有位老客人跟老闆娘說要骨仔肉，接著老闆娘戴著手套就對這盆豬骨頭扒下骨邊肉來。不知大家有發現這盆骨頭其實就是豬頭嗎？現場還能見到眼睛說XDD

這是燉成高湯的骨頭取出來，骨肉早已分離，見老闆娘輕易就取下許多肉來。內用的話，會在碗內豪氣地放上約3/4的肉，然後再淋清湯，這樣就成了骨仔肉湯了！

綜合湯 $40

可以單點糥米水餃湯或餛飩湯，也可以點綜合，那就是同時享有糥米水餃及餛飩兩種。那個白白圓圓長得有點像是花枝丸或是小顆一點的福州丸。一碗綜合湯裡頭會有6顆糥米水餃及7顆餛飩。一上桌後滿滿芹菜香氣。

其實所謂的糥米水餃是楕圓形狀，很像小顆一點的鹹湯圓！皮薄且軟Q，內餡鮮鹹調味得剛好，略有淡淡的五香味，和著點濃郁甘甜的高湯，真是簡單的美味啊！

這餛飩也很像扁食，就是比大餛飩再小顆一些 。包的內餡跟糥米水餃是相同的，薄皮的餛飩皮與內餡的比例也很剛好，吃得出肉的鮮香滋味。

這一碗湯令我們吃得心滿意足，實在太溫暖了！而且價位太划算了！若是大碗的則是$70，要不是這後面還有行程，真的很想再追加呢！

骨仔肉湯 $40

這就是從豬骨上扒下來的肉，幾乎是沒什麼油脂也完全沒有肉腥味，入口盡是軟嫩鮮美，加上這高湯應該沒有煮過糥米水餃，因此少了肉味的濃郁感，卻完全是豬骨的清甜味，清爽甘甜的美味，我們一行六個人完全被收服，直說這骨仔湯真是人間美味啊！

現場有生食可買回家自己煮，一盒20顆$70，不少熟客都會買回家，這天我們的行程是到晚上才結束，不然也很想帶回家與家人分享啊！

這冷凍庫裡滿滿的存貨，就知道生意真的好得不得了啊！

這天在友人的帶領之下，我們在沒淋到雨的狀態下，由連通的小巷中直接從中央市場走到城隍廟，真是超方便的！下次大家來新竹，非常推薦大家來嚐嚐不一樣的美食，相信這隱藏版的糥米餃、骨仔肉湯這種傳統的美味，一定不會讓大家失望的喔！

**本文圖片由HUAWEI Mate 20PRO拍攝**

~店家資訊~

中央市場糯米水餃 (阿金) FB

地址：新竹市東區西門街2巷2號(中央市場92攤)

營業時間： 07:00～14:00(賣完提早收)

公休日：每週一

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