雙連站 | 摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee 日本老闆經營的焦香巴斯克起士蛋糕
位於台北國賓飯店巷弄中的摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee，甫於2020年底開幕。由講究的日本職人，以嚴選的食材及技藝製作的焦香巴斯克起司蛋糕，濃香綿密的口感，以平實的價格擄獲人心。
摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee是由有著雅痞風範的日本老闆所經營，於2020年12月初試營運，並於12月25日正式開幕。我們是試營運期運拜訪，但由於IG上的夯照，讓這家初試啼聲的甜點，一下子就獲得矚目。
位在台北國賓飯店巷弄中，由捷運雙連站1號出口，步行約6分鐘即可抵達。
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桃子的日文發音是momo，寫成中文變成摸摸，因此店名摸摸桃子就是中日文的結合，而據知店狗就叫做momo，可見老闆對自己的狗兒子(女兒？)很寶貝呢！聽說摸摸桃子洋菓子的logo是momo的背影，是屁股加尾巴的意象圖，是不是超可愛！
而這個有店名logo的座位區是最搶手的，我們直到要離開才得以拍到這個空景。而戶外僅有三桌座位區。
12月中旬拜訪摸摸桃子洋菓子，店內擺設的是聖誕裝飾。
店內有一開放式的作業區，但這天可惜製作已告一個段落。當天在店裡有見到老闆，很具個人品味，感受一股雅痞的風範。
摸摸桃子洋菓子的粉專上寫著，”以法國料理為根基的東京職人，運用其累積之知識與經驗，秉持嚴選食材的原則全神貫注烤成的巴斯克起司蛋糕。”
在工作檯上見到巴斯克起司蛋糕的成品，表皮一層有如巧克力般的焦香，是其特色。
而巴斯克起司蛋糕是什麼呢？源自巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑，具有濃厚風味的起司蛋糕。西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña，根據其配方製作的起司蛋糕，稱為燒焦的起司蛋糕。日本於2018年起，開始流行”巴斯克起司蛋糕”這一譯名，而港台則在這一兩年開始流行。
進了摸摸桃子洋菓子店門的右側，則是櫃檯及飲料吧檯。
冰箱內展示的就是招牌巴斯克起司蛋糕，還有一些飲料。
切片的巴斯克起司蛋糕。
後方是咖啡、茶品等飲料製作區。
以金屬不規則片製作的招牌，質感中帶著萌感。
摸摸桃子洋菓子內用低消為每人150元(試營運期間$100)，禁用外食且不提供洗手間。
這天我們很幸運還在試營運時間，house coffee才30元，這樣的價格在台北實屬難見。
這天我們三個人點了兩份，跟三杯飲料。
巴斯克起司蛋糕是由奶油乳酪、鮮奶油、雞蛋、糖、麵粉所組成，成份很單純。
焦頂的焦香帶著薄苦，而蛋糕體入口後唇齒用力一抿蛋糕就化在口腔之中，口齒之間充份感受到起司的濃郁，及微微的鹽味，濃醇的香氣與綿密的口感，盡享芳香馥郁。這應該是最近吃到最優秀的一款巴斯克起司蛋糕。
近期在台北街頭也開始流行起巴斯克起司蛋糕，摸摸桃子洋菓子的表現有著成熟的底韻，口感的層次也很明顯，是雙連站很推薦的外帶甜點。
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~店家資訊~
摸摸桃子洋菓子gâteau de momochee FB
地址：台北市中山區中山北路二段77巷8-6號
業時間：1100-1900，週日休，其他公休日請見店家公告
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