【石牌站】鑽石師手作老麵饅頭專賣/手工造型饅頭~浪子回頭以老麵製作養生創意饅頭/玫瑰饅頭
鑽石師手作老麵饅頭專賣採祖傳老麵及水果酵母手工製作造型饅頭，不加色素堅持天然食材製作。
老闆-鑽石年少輕狂誤入歧途，浪子回頭後鑽研老麵製成的饅頭，並創新各種新造型。
年紀輕輕的鑽石開業以來，每天投入於饅頭的研發及製作，從未休假過。
這天嚐到純手作黑糖桂圓醜饅頭，喚起艾方妮童年的美好回憶，立馬買一大包。
另外玫瑰饅頭及幾可亂真的菇菇包，都是好看又好吃！
【邀約】鑽石師手作老麵饅頭專賣位於北投區的石牌商城，也就是當地人說的石牌夜市。
這天艾方妮搭乘捷運到石牌站，大約散步十分鐘就可抵達。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
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這條巷子的左手邊幾家是石牌地區知名的阿財鍋貼。
在這巷口就有的醒目布條，巷口不遠處的向日葵就是鑽石師手作老麵饅頭專賣的店址。
立牌上有著鑽石師創作的各種造型饅頭及比賽或研習的照片。
巷弄中以民宅改造的工作室兼店面。
與一般販售饅頭店不太一樣的是，鑽石師還把工作室營造成咖啡廳的型態。
琳瑯滿目的產品品項中，真有現磨咖啡、可可亞、豆漿及純蜂蜜水的選項。
可以悠閒地吃著包子饅頭配著咖啡，這樣的下午茶也太有趣了！
這位就是年輕的老闆-李承融。年少輕狂逞兇鬥狠，偏差的行為令從事父母傷透腦筋。
在服刑的過程中習得饅頭的製作，之後追隨多名老師精進技藝，並發揮創意造型饅頭。
經過五年的學習精進，利用蘋果、葡萄乾、蜂蜜等天然水果酵母，續種並養成老麵。
戒掉煙癮，令自己的手感及味覺都保持在良好的狀態，也開始自己的創業之途。
鑽石師全心投入在饅頭製作的創意中，並取得比賽優勝的肯定。
這浪子回頭後優秀表現，也取得退休父母完全的支持，展開自己創新的人生。
這天採訪時，鑽石師正在製作他取得比賽優勝的作品-玫瑰花饅頭。
這完全不採色素，以紫地瓜泥拌入麵糰，並細心地捏出玫瑰花造型。
此張照片就是2015年參與楷模獎的作品，還有小玉西瓜造型的饅頭呢！
來猜猜這個香菇造型的饅頭是什麼口味的吧！
菇菇包 $50
圓滾滾的造型真的是幾可亂真啊！但這需事先預訂的喔，且一包10顆$500。
瞧這香菇裡頭竟然包了一顆金沙巧克力？太有才了吧！
以老麵製作的饅頭，外層很是紮實，外層是可可粉，一併連同巧克力大口咬下。
先是咀嚼到麵粉的香氣及可可粉的香甜，最後那金莎的酥脆感一起迸發開來。
比想像中不甜，口感卻顛覆一般，真是很有趣的饅頭，吃完會有一種幸福感呢！
純蜂蜜水 $100/大
拜訪當天天氣有些悶熱，於是點了這杯蜂蜜水，一喝就只有天然純正的香甜。
原來這純蜂蜜水是採西班牙百年蜂蜜品牌-La Obrera(拿我必樂)。
現場也可整瓶購買500g$380，有森林蜜及橙蜜兩種口味可選。
鑽石南瓜糕 $130(上圖取自官方臉書)
目前南瓜糕僅有過年期間接受預訂喔！
這個是之前鑽石師接的大量訂單，不是蘿蔔糕，而是少見的南瓜糕喔！
(上圖取自官方臉書)
鑽石師先是費工地自行研磨在來米粉，混和不同口感的南瓜絲及塊，再加上香菇提香。
全天然的食材，也是素食者可食的全素餐點。
這天鑽石師現場煎了這個南瓜糕給艾方妮試吃。
自磨的在來米粉漿造就紮實的口感，吃得到南瓜不同的纖維感及香甜。
不讓蘿蔔糕專美於前，南瓜糕的酥脆感與香氣都很迷人呢！難怪之前客人一次訂很多。
另外現場正在燉煮南瓜，這是用在南瓜饅頭的製作上，純正天然的好食材。
目前南瓜糕僅有過年期間接受預訂喔！
鑽石爆漿芝麻糊包 $30
不惜成本採知名品牌-胡麻園的芝麻糊及黑芝麻研磨成糊，再拌入獨家配方。
熱騰騰的黑芝麻包，一打開就香氣十足，濃香的芝麻糊不顧一切地流出。
鑽石師的老麵糰吃來口感Q彈，與芝麻糊搭配成芳香馥郁的好滋味。
抹茶芋泥捲 $25
此商品已停售！
瞧這手一捏就軟Q的饅頭，還沒吃到前就先感受手中傳來的柔軟感。
在麵糰中揉入抹茶，再捲入大甲的芋泥，對比的色彩，不可思議的組合。
抹茶的微苦及芋泥的香甜，竟然是這樣契合的口感，兩者各自精彩互不搶戲呢！
全麥六種堅果饅頭 $30
採全麥粉加入六種不同的堅果，非常養生的饅頭，吃入後只有口齒留香可形容了！
黑糖桂圓醜饅頭 $20
老闆，這個桂圓會不會給太多了啊？這樣才賣20元欸！
這一入口先是黑糖的香氣直衝鼻腔，紮實又Q彈的口感，真是太令人喜愛了！
令艾方妮想起童年時騎腳踏車來賣山東大饅頭的老杯杯，那是美好的味覺記憶。
黑糖饅頭散發的香氣再加上桂圓的微Q勁，口口香甜滋味令艾方妮立馬下單五個。
鑽石爆湯肉包 $25
採溫體黑豬肉前腿夾心部位，以8分瘦肉加入三星蔥自熬豬皮凍，一剝開就爆湯。
麵皮吸滿了肉汁的鮮香，三星蔥的香氣也不遑多讓，麵皮、肉汁及蔥香的完美結合。
雖然瘦肉高達八成，但卻十分溫潤一點都不乾柴，香Q鮮甜的滋味真是令人回味無窮！
由於太好吃了，艾方妮買了一些不同口味回家，想與家人一起分享。
鑽石師很貼心地一個個封口，這樣就不會令這純手工的饅頭與空氣直接接觸而變硬。
三星蔥花捲 $25
蔥花捲是艾方妮很愛的麵食之一，因為可同時享有麵皮的香甜及蔥花的鹹香。
鑽石師的三星蔥花捲也沒令人失望，香Q的麵皮越嚼越香，三星蔥的香氣更是迷人！
梨山高麗菜包 $25
有沒有覺得鑽石師的包子有一種閃耀的麵粉色澤？光看外表就覺得好好吃！
梨山高麗菜加入胡蘿蔔、香菇一起拌炒，除了清甜還有脆口感，艾媽吃完讚不絕口呢！
紫玫瑰花饅頭 $50
採用紫地瓜泥拌入麵糰，堅持不用色素，只利用天然食材來顯現玫瑰花的美麗。
而且有發現嗎？鑽石師講究到連玫瑰花蕊都細心做出來，是不是太認真！
吃到這玫瑰花只有地瓜與麵皮天然的香甜，還能品味到一絲絲的浪漫呢！
這個是需事先預訂，且一包十顆$500。
(2019年九月修正，之後請以粉絲專頁的價格為主)
鑽石南瓜糕的訂購單，記得造型饅頭都是得事先預訂的喔！
讀者優惠來囉！
即日起至106年5月20日止，只要表明是見到艾方妮這篇文章去購買的讀者，
就可以$110購買招牌南瓜糕(原價$130)，但需先預訂再自取喔！
另外全麥六種堅果、純手作黑糖桂圓醜饅頭，則享有買十送一的優惠喔！
年紀輕輕的鑽石師，以自我意志及上進心，改變了曾經誤入歧途的自己。
精心鑽研各種饅頭的研發及創意的發想，以天然食材製作出對人體健康的食品。
一個值得鼓勵的年輕人，一個值得品嚐的好味道，推薦給大家喔！
~店家資訊~
鑽石師手作老麵饅頭專賣（台北市北投區石牌商城）FB
地址：台北市北投區明德路331巷40號
電話：0912 080 882
營業時間： 11:00~20:00
公休日：每週三
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