說到桃園大溪，最知名的美食就是豆干，甚至超市中或是老街中也有袋裝的大溪豆干可買。在大溪老街商圈，深受歡迎的老阿伯現滷豆干在google maps上，有9,800多則評論，有4.0分的好評。從民國55年起，至今已開業近60年，無論是在地人或是觀光客都很愛，幾乎每次來現場都大排長龍。
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大溪人氣排隊美食 老阿伯現滷豆干
住在新北的我們，假日有時不知去哪，就會到開車僅要半小時的大溪走走，最常來大溪老街或大溪第一公有市場來找美食。這篇集結兩次拜訪老阿伯現滷豆干的紀錄，跟大家分享一下。
老阿伯現滷豆干
地址：桃園市大溪區中正路37號
營業時間：周一～周五：09:00-18:00,周六：08:30-19:00,周日：08:00-19:00
電話：033883422
粉絲團：大溪老街-老阿伯現滷豆干
食記：桃園大溪 | 老阿伯現滷豆干 辣醬超加分 近60年老店人氣排隊美食
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大溪老街必吃美食 老阿伯現滷豆干
老阿伯現滷豆干真的很受歡迎，幾乎平日、假日都需要排隊，不過看似排隊很長，但店家動作蠻快的，其實也不會等太久。
店面以一台攤車為主，上面貼滿了各家媒體採訪的照片，攤車後方是滷製餐點的廚房，工作人員也不少人在忙進忙出。
老阿伯現滷豆干成立於民國55年，至今已近60年的歷史，最初老闆張進財老阿伯，在中正公園門口旁的榕樹下擺攤，所以也被人稱為榕樹下滷味；如今傳到第二代，有了現在的店面位置。
攤車前的騎樓設置成座位區，不過就是開放式，夏天在此內用，只靠電扇，的確是辛苦了點。
在現場有很多滷上色的餐點。
放著滷汁加溫的大鍋，再把食材放入加熱。
這些餐點在滷汁裡翻滾著，看了覺得令人食慾大開啊！
如果內用需要點餐結帳後，再找座位。有開發票，可告知統編及有戴具，只是結帳時不會主動提醒，要自己先提出。
點餐方式是直接跟攤頭的服務人員說，吃素要提前告知。
希望店家能出點餐單，不然自己都會忘了到底點了什麼。
點完餐後，就直接分切成入口大小。
內用的餐點採不銹鋼盤盛裝，餐點好吃的秘訣是店裡的自製醬汁，外帶的話則會以袋子另外裝醬汁。
大家外帶的份量都不少。
連吃豆製品，都有全套可選，這也太有趣了！
第一次來的人可以選「招牌」或是「全套」二擇一去點餐，若想全制霸的話，基本上每一個品項都能品嚐到。
招牌綜合桶裡面包含基本的五種滷味，有百頁豆腐和素肚、素腸、素雞及大豆干。全套則是在招牌的基礎下，又多了小豆干、黃金蛋、豆皮卷、小素雞、竹笙、海帶、豆包、蘭花干，總共十三樣餐點。
老阿伯現滷豆干 餐點介紹
這天我們四人來訪，但來之前先去大溪市場吃了點東西，只點了招牌，另外再加兩顆黃金蛋。
餐盤上灑了滿滿的蔥花，還有店家特製的醬汁，雖然都是些豆製品，但賣相真的挺不錯的。
老阿伯現滷豆干 黃金蛋 $45/2顆
這真的是黃金色的蛋黃，蛋黃半凝固，吃來竟然有起司的濃郁感，蛋白口感細嫰，果然是明星商品。
老阿伯現滷豆干 豆干
這是大豆干切成薄片，豆干的孔洞吸收了滷汁，吃來口感細緻。不過雖說滷色很深，但其實味道很淡，主要就是靠醬汁提味。
老阿伯現滷豆干 百頁豆腐
百頁豆腐雖然熱量高，但滷色十足，吃來Q彈略帶甜味，沾上店家特製的辣醬，更是美味加分。
老阿伯現滷豆干 素腸
以麵粉巧妙還原大腸的香氣與口感，入口Q彈有嚼勁，能感受到樸實的台式風味。
老阿伯現滷豆干 素雞
這素雞入口時外層微彈、內裡柔嫩，鹹香中帶著淡淡甘甜。
老阿伯現滷豆干 素肚
這素肚的外型真的很像豬肚，咬下時彈韌帶勁，口感紮實。
再訪時，我們只點了之前愛吃的百頁豆腐、素雞、黃金蛋及第一次嚐到的竹笙。
老阿伯現滷豆干 竹笙
一般都是喝竹笙雞湯，第一次吃到滷竹笙。滷竹笙口感不像煮湯那麼脆口，吃起來跟其他豆製品差不多。
等到我們要離開時，排隊的人龍越來越長了！雖然老阿伯現滷豆干賣的餐點多達13項，但豆製品吃來的口感都差不多，不過特製辣醬真的很加分，吃來很涮嘴。
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老阿伯現滷豆干 店家資訊
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地址：桃園市大溪區中正路37號
電話：03 388 3422
營業時間：周一～周五：09:00-18:00,周六：08:30-19:00,周日：08:00-19:00
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