南京復興站 | 國賓中餐廳 「七蜜果盛宴」水果與中菜完美結合的美味饗宴
全球均溫再創新高，7月改寫「史上最熱」，連聯合國都直指「沸騰時代」來臨！夏日炎炎令人食慾難振，國賓大飯店行政總主廚林建龍及副總主廚徐鳳欽，為求消暑，提振食客胃口，率領中餐廳廚藝團隊推出「七蜜果盛宴」，選用當季新鮮的芒果、荔枝、西瓜、鳳梨、奇異果、波羅蜜、椰子等消暑水果，中菜與水果兩兩結合，除保有瓜果鮮甜外，更要凸顯出海鮮、肉類或蔬食的奇味，讓「沸騰時代」變「清爽涼夏」。清爽繽紛的「七蜜果盛宴」8/12起在「國賓中餐廳」、「天母國賓中餐廳」推出上市。
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國賓中餐廳 轉戰南京復興商圈
台北國賓大飯店危老改建進行中，館內的A CUT牛排館與國賓粵菜廳、國賓川菜廳於2022年搬遷至台北市遼寧街富邦遼寧大樓，位於捷運南京復興站1號出口，出口旁就是富邦遼寧大樓，交通非常地方便！大樓有附停車場，附近也有許多收費停車場。
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Tit Tok：愛吃愛玩的艾方妮
一樓有專屬的手扶梯可直接到二樓，即可抵達A CUT及國賓中餐廳。
國賓中餐廳兼容「頂級粵菜、川菜靈魂 」
國賓粵菜廳及國賓川菜廳連續4年榮獲米其林餐盤推薦，此次搬遷，將兩廳合併改為國賓中餐廳。主餐區以藍紅色方格地毯、搭配飯店原有的「夜宴圖」，保留大家對國賓的熟悉感。
之前拜訪過國賓川菜館的菜餚，真是令人回味無窮！
台北國賓飯店川菜廳~ 推出45道全新川菜料理 絕美精品空間
天母國賓經典川粵菜~半世紀來首跨館外 國賓川菜廳、粵菜廳進軍天母商圈
現址雖然場地不如原本來得寬敞，但依然設置有宴會廳及各式包廂。各包廂沿用「百馬廳」、「孔雀廳」之名。宴會廳可容納約12桌中西式婚宴、60至70人會議或產品發表會等小型活動，這天是某扶輪社的聚會。
國賓川菜廳 連續四年獲得米其林推薦
國賓川菜廳是榮獲連續四年台北米其林推薦的川菜餐廳。
國賓川菜廳曾於2021年及2023年獲得500盤的推薦。
這次搬新家，團隊也花費極大心力將將餐廳內的畫作、地毯，甚至醬料碗碟等都細細包裝，於新址重現<國賓感>。精緻的餐具來自法國瓷器品牌「LEGLE France」，令人賞心悅目！
國賓最令人印象深刻的設計是來自椅子座墊下的活動板子，拉出後就可以放置包包，這真是太貼心了！
國賓中餐廳 2024主廚推薦菜色
夏日炎炎令人食慾難振，但「國賓中餐廳」來客數卻能異軍突起，穩定成長，關鍵就在「彈性變化」，將傳統古法與創新廚藝巧妙融合，為求消暑，提振食客胃口，國賓中餐廳推出以新一季主廚推薦菜色。
國賓中餐廳 酒糟醉鴨舌
據聞港星劉德華最愛吃鴨舌頭，而今這款料理突破我們原先對鴨舌只是滷味的既定印象。
主廚以枸杞、當歸、川芎、甘草片、花椒、老薑片及紹興酒製成醉汁，鴨舌經川燙後冰鎮去骨，再浸泡於醉汁中，使其充分吸收香氣。微妙的甜鹹風味及醇厚酒糟香氣在口中層層綻放，獨特的風味令人回味無窮。去骨後的鴨舌，卻能保持完整的模樣，而且吃來不用啃食，整個過程可以相當地優雅！
國賓中餐廳 香芒雞件佐沙律
炎熱夏季正是品嚐酸甜芒果最好時節，將脆皮雞與芒果的結合，是創新的巧思。
金黃酥脆的脆皮雞，咬下後咔滋的聲響太悅耳！雞皮的油脂香味與芒果的香甜結合，在口中幻化成清爽滋味。
手撕的雞肉搭配上新鮮的柚子肉，一看就令人食慾大開！
上桌後再淋上新鮮芒果泥，讓清甜果香與脆皮雞肉的風味相互交融，豐富的層次堆疊出夏日專屬的果香氣息。
國賓中餐廳 香辣綠竹筍
這道餐點剛上桌時，會以為是杏鮑菇之類的，沒想到就是夏日最好吃的綠竹筍。上桌後，那麻香的滋味撩人鼻息，令人食指大動啊！
這道料理的靈魂在於其獨特的香辣風味，花椒粒爆香釋放出椒麻香氣，搭配紅油火鍋底料及乾辣椒翻炒，香氣四溢。切成格紋狀的綠竹筍，更能與調料結合，讓味道更加地入味。綠竹筍塊入口依舊保有脆口及清甜，色香味俱全的餐點，讓我們邊吃邊點頭地稱好。
國賓中餐廳 山楂脆脆茄
上桌時，我們還在猜這是雞柳還是魚柳，但答案卻是茄子，真是太有創意了！剝去紫色外衣的素白茄子切成橄欖狀，裹上酥炸粉後炸成帶著空氣感的脆香。
「山楂脆脆茄」以糖、醋炒製成清爽的糖醋汁，搭配開胃的山楂片與甜香的桂花，將茄子裹上一層透亮的水晶外衣，起鍋前以檸檬汁點綴收尾，增添清新風味。其外的糖衣帶來的酥脆度，軟香的茄子散發微酸的花香與果香，清爽又開胃。
精緻的餐盤器皿，更能誘人食慾！
國賓中餐廳 開水白菜雞豆花
開水白菜雞豆花，是傳統川菜中少見的以滑順、鮮甜為特色的經典菜，最難的地方就是在「塑形」，十分考驗主廚功夫。
打開碗蓋後，濃郁的雞湯香氣撲鼻而來！
雞豆花選用雞胸肉加水、蛋清打成泥狀，過濾後以一比一的比例後，再放入熬煮四小時以上的老母雞湯，一同放入甕裡，煮的時候火喉及熱度都必須得宜，才能讓我們吃到豆花的口感滑嫩。
國賓中餐廳 二十年陳皮咕咾肉
這道甜甜的咕咾肉，也與我們原本常吃到的不一樣。一般常見的咕咾肉是肉塊，而這天嚐到的卻是肉片捲裹成條的咕咾肉。
珍貴的20年陳皮，加入番茄糖醋醬內，散發濃郁甘香，與新鮮鳳梨、青椒、洋蔥一起拌炒，融合青蔬水果的清甜，上方點綴炸過的20年陳皮絲，增添一股獨特的陳年香氣，使風味更加深邃迷人！
國賓中餐廳 梅干蒸星斑
能吃到完全無刺的魚肉，真是件幸福的事啊！
主廚選用肉質鮮嫩細緻的紅條，加入蠔油、魚汁調味，並以日曬風乾的梅乾菜增添甘鹹香氣。既保留了經典風味，又展現了新的創意。
此道菜餚巧妙融合了傳統與現代的烹飪技法，並結合了傳統中式蒸魚法與現代創新技巧，既保留了經典風味，又展現了新的創意。以日曬風乾的梅乾菜增添甘鹹香氣。清蒸過程中，魚肉的鮮甜味被充分釋出，梅乾菜的獨特香氣和層次感更增添了豐富的風味。
國賓中餐廳 芒果椰子涼糕
夏天怎麼錯過芒果甜點呢？
這款芒果椰子涼糕兼具口感與美感，以層層芒果與椰汁凍製成，每塊涼糕切成小方塊後，上面擠上綿密的鮮奶油，再點綴新鮮水果和薄荷葉。正餐後品嚐，芒果的香氣香甜沁涼，細緻滑順的質地完美融合了芒果的甜美與椰子的香濃，帶來甜蜜而愉悅的幸福感。
國賓中餐廳 蘿蔔千絲酥
多層次香酥餅皮，爽口蘿蔔絲內餡，微鹹香勾勒出蘿蔔絲清甜。
國賓中餐廳以「頂級精緻粵菜料理、最好的川菜靈魂」為主軸，一個餐廳內可以品嚐到兩個菜系的經典菜餚。雖然時令已過立秋，但持續的高溫，令人極需開胃且消暑的餐點來提振食慾，而這次國賓中餐廳的「七蜜果盛宴」，以水果入菜，結合傳統及創意兼具的新菜餚，的確令人食慾大開啊！
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Tit Tok：愛吃愛玩的艾方妮
國賓中餐廳 店家資訊
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遼寧國賓中餐廳
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓
訂位專線：02-2100-2100轉2383、2385
營業時間：午餐11:30 – 14:00；晚餐17:30 – 21:00
天母國賓中餐廳
地址：台北市士林區中山北路六段88號B1
訂位專線：02-2833-9696轉330
營業時間：午餐11:30 – 14:00；晚餐17:30 – 21:00(週一、週二公休)
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