基隆美食 | 阿國碳烤燒餅在地人及遊客都愛的排隊銅板美食

發佈於 2026-03-26 由 ifunny艾方妮

位於基隆火車站附近的阿國碳烤燒餅，成立於2000年，店家的餐點都是純手工製作、老麵發酵，並使用傳統缸爐炭烤。販賣的品項只有五種，但每一款都是經典。於2025年底調漲了價格，但餐點全制霸百元初頭，而且排隊人潮依然不減。

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基隆必吃美食阿國碳烤燒餅

這天一大早來到基隆工作，於是提了早來到阿國碳烤燒餅買早點，以彌補之前來撲空的遺憾。這次來發現價格調漲了一些，在google上得知是於2025年10月調整的，另外也做了全新的招牌，而且難得剛好拍到空景，結果拍完下一秒就又開始排隊了。

阿國碳烤燒餅
店名：阿國碳烤燒餅
地址：基隆市仁愛區忠二路64號
交通：基隆車站步行2分鐘
電話：(02)2421-2009
營業時間：0630~1800（周一公休）

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基隆排隊美食阿國碳烤燒餅

之前來的時候，連招牌都還沒有，但是門口排滿了等候的人潮，因為還有別的行程，只好飲憾離開。趁著這次來基隆工作，特地提早來阿國碳烤燒餅，終於可以如願了！

這天來得早，見到店家騎樓上正晾著蔥，用的蔥是三星蔥，比起一般蔥香味更濃厚且汁多，口感不辛帶甜。

三角餅使用的是當天的老麵當酵母，混合當天打的新麵進行低溫發酵，為的就是能夠使麵皮更加Q彈。

現場揉麵並將調味好的三星蔥包入麵糰裡，再切成長方型。

取名為三角餅，本來應該是菱形，但為了讓客人們可以夾蛋或油條等，所以才改成長方形。

這個特殊製作的碳烤爐子是專門用來烤三角餅的。據知老闆是親自到鶯歌挑選品質好的粗胚，再將不銹鋼桶及粗胚合併在一起。

先在爐子底層放上炭火，並確實掌控溫度，才將揉好的餅貼進爐壁上。

烤的過程，還要不時注意炭火的溫度，讓餅烤得剛剛好。

烤好的三角餅，金黃酥脆的外表，餅也隨著高溫而膨了起來，看起來就好誘人食慾。

有空檔的時候，服務人員就會將餅一個個裝袋，並用毛巾來保持溫度。

另外的工作人員，也忙碌著忙著其他口味的餅，其他的餅就是用一般大型的電烤箱烤出來的。

來的時候，前面排了不少人，大部份的人都是十個以上在買，都沒在客氣的。

利用壓力克板隔開客人，裡面放滿了剛出爐的餅。每個餅烤好後，都長得一樣，但其實外表都有店家的小巧思在裡頭。鹹酥餅表皮是用白芝麻粒覆蓋，呈現金黃色；綠豆餅表面用白芝麻做基底，上層放上一大點集中的黑芝麻粒；芋樂餅表面白芝麻粒與黑芝麻粒混和，呈現黑白相間；芝麻餅的外型是呈現長橢圓形的。

除了三角餅是五辛素，其他口味都有塗上豬油，都是葷的，請素食者留意一下。