丐幫滷味一改原本攤車滷味形象，新發展的二代型店改成開放式廚房並設置座位區。

以上等中藥材搭配純釀醬油，且不添加防腐劑及人工色素，難怪可飄香近三十年。

這天嚐到少見的麵疙瘩、千層干、日式蝦丸、BomBom麵等都很好吃。

【邀約】丐幫滷味延三分舵位於延三夜市，離捷運大橋頭站走路僅需三分鐘。

才剛開幕三個月的延三分舵，是多了座位區的二代型店，對逛夜市的人來說真是福音。

詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場

丐幫滷味於1989年成立，剛開始只是一個小攤車，現在已是連中國都有的滷味品牌。

與一般常見的攤車很不同的是，店面寬敞加上燈光明亮，非常整潔的感覺。

前方這個冷藏櫃中加了拉門，可以常保冷度且可不受灰塵入侵。

將拉門上拉後，就可見到這琳瑯滿目的食材。

每種食材看起來都很乾淨新鮮，這一區是任選三樣$20。

食材配料真的很多元，現場近有八十種可選。

有選擇障礙的艾方妮總是猶豫好久，因為實在每樣都看起來好好吃。

蔬菜類則是另一個冷藏櫃，依季節時令供應不一樣的蔬菜。

這都是經過多重清洗的工序，看起來就很安心！

丐幫滷味為維持良好品質，發展出自有品牌的麵條。

這天艾方妮選了右下角的BomBom麵，是添加了小麥胚芽且非油炸不加防腐劑。

菜單分成了好幾個分類，由此來點餐，似乎比較簡單一些。

 

新的二代型店最重要的是有座位區，延三分店的牆畫很符合其大稻埕的背景。

一兩個人來用餐也很方便。

開放式的廚房，可以見到食材加熱的過程。

這個延續近三十年的中藥滷汁，現場就可聞到其香味。

加熱後為加上特有的滷汁、香油及特製胡椒鹽。

另外蔥、酸菜及辣椒依客人需求來添加。

一般吃滷味或是鹹酥雞，常常老闆說多少錢就付錢，也很少去計算到底有沒有算錯。

而丐幫滷味竟然還有點餐明細，這也太貼心了！這樣也比較不會有爭議。

由於都是現點然後再加熱，因此是需要一點時間，此時就得拿牌等候了。

而丐幫滷味的叫號牌不是數字，而是小說中的人物名稱，這挺有趣的。

現場見到這丐幫滷味的碗覺得很誇張的大，但事實發現這碗還真是精準的剛好。

這是艾方妮貪心的結果，選了幾樣加熱後，果真是需要這個大碗來裝才夠。

艾方妮是無辣不歡的，其實滷味中已指定小辣了，但又多要了些辣椒來沾食。

這辣椒可不是蓋的，是真的有辣，而且還帶著香氣。

BomBom麵 $20

 點麵的話，服務人員通常會詢問要不要另外裝，這真是貼心，如此麵才不會糊掉啊！

這BomBom麵之於滷味絕對是必點的，吸滿了滷汁的鹹香，Q彈的口感，沽溜滑順！

加了辣椒、蔥及酸菜後，更是風味提升不少！尤其是那個辣椒真是太過癮了！

吃到BomBom麵後，發現丐幫滷味有賣飲料，太方便了！

仙草甘茶 $30

這杯古早味的仙草甘茶不會太甜，清涼爽口與滷味超搭。

艾方妮實在太看得起自己，點了一堆卻根本就吃不完，於是只好打包帶回家。

丐幫滷味外帶不是裝在塑膠袋，而是採這專利、環保無毒可微波封口盒包裝。

回家後可直接微波加熱，這可是增加了成本，但對消費者真的非常貼心。

花椰菜/玉米筍 $30

艾方妮最喜愛的蔬菜入口後就知其新鮮度，在滷汁加持後更顯其鮮甜。

大黑干 $25，千層干 $20/5個

這千層千有別於一般豆干，層層的口感且滷汁相當入味，咀嚼出豆香味。

大黑干與酸菜一起入口，清脆可口。

豆皮 $20

這是特製兩層的豆皮，吃來比一般豆皮多了Q勁，入味的滷汁，吃來很濕潤。

百頁豆腐 $15

這百頁豆腐吸收了滷汁，Q彈的口感也很討喜。

接著這盤也有令人驚喜的表現。

海帶 $10，麵疙瘩 $30

海帶仍保有脆口度，最驚喜的是麵疙瘩，份量給得不少，很有飽足感。

那個麵疙瘩沒想到僅是滷汁加熱就很很夠味，紮實Q勁的口感更令人喜愛。

甜不辣 $10，日式蝦丸 $20/3個

甜不辣不會過於軟爛，但那個日式蝦丸很真材實料，有吃到火鍋店蝦漿的感覺。

內用時發現丐幫滷味的碗不是完整，理所當然會聯想到是乞丐的用碗，

但在名片上看見LOGO也是這樣的設計，原來這碗的缺角正是玉山的形狀呢！

這次拜訪丐幫滷味可以感受到食材的新鮮，及整個企業在品質上的掌控很用心。

下次來延三夜市，也有一個新選擇囉！

~店家資訊~

丐幫滷味延三分舵 官網 FB

地址：台北市大同區延平北路三段32-1號

電話：02 2585 2977

營業時間：17:00~00:00

公休日：每週二

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