【松江南京站】三友拉麵~精心熬煮16小時的濃郁湯頭
由三位好友共同創業的三友拉麵，引進日本正宗博多風味為主的豚骨拉麵。
每天精心熬煮16小時的濃郁湯頭，加上Q彈的麵條，還有軟嫩的叉燒，就是碗好拉麵。
【體驗】曾有位好友告訴艾方妮：他認為台北最好吃的拉麵就是三友拉麵。
三友拉麵第一家店開在民生社區，經過三年多的努力，已陸續展店慶城店及南京店。
為了一探究竟，艾方妮曾兩度拜訪過他們的慶城店，這天特地造訪新開幕的南京店。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
三友拉麵南京店甫於2015年11月開幕，位在新生北路高架橋及南京東路交叉口。
原本這個店址是日本來台設立的拉麵店-赤X，但目前已由三友拉麵南京店取代。
餐廳是位處二樓的位置，一樓的等候區，以大小不一的石子碶成，有著溫泉池的fu。
一樓的玄關開始有著濃郁的日式風情。
沿著樓梯走上二樓，樓梯間的大型壁畫，正說明著三友拉麵製作湯頭的用心。
三友拉麵的特色之一就是開放式廚房，可惜礙於房屋結構沒有吧檯的座位。
像在慶城店，就可坐在吧檯前欣賞師傅們甩麵的英姿，也更有日本食堂的氛圍。
適逢晚餐時間拜訪，幾乎座無虛席，而且席間不少是日本客人。
耳邊傳來日本語交談聲，會有種在日本食堂用餐的錯覺。
位處邊間，兩面大型落地窗，可見到繁忙的台北街景。
大多都是這樣的四人桌，窗邊亦有兩人桌。
桌上的配置，與日本連鎖拉麵店相去不遠。筷子就在抽屜裡。
詳細菜單請點我。
以下價格另加10%服務費。
將將！上菜囉！冬夜裡來碗熱騰騰的拉麵最舒服了！
和風胡麻拌秋葵 $70
艾方妮很愛吃秋葵，滑溜溜的口感，平日白灼沾點醬油就很美味。
三友拉麵加上了胡麻醬、柴魚及自製蒜醬，與秋葵黏滑的口感好合拍。
紅酒蕃茄 $40
常吃到的是梅漬蕃茄，這回吃到的是紅酒蕃茄，因此吃來除了酸甜滋味外，
還多了紅酒香，還有一些特別酒氣發酵的大人氣息。
豚骨玉子野菜拉麵 $210
野菜真的給得很有誠意啊！加入了龍鬚菜、山蘇及秋葵，滿滿野菜淋上的蒜醬，
有台式清炒蒜頭野菜的親切感，尤其是蒜帶著一些辣香味，好迷人！
玉子燒得不錯，還維持著半熟的蛋黃，只是才半顆不過癮啦XDD
每天把重達30公斤的豬大骨敲碎，利用日本進口的鍋具及船漿，連續熬煮16小時，
每隔20分鐘就要攪拌並撈去渣質，掌握精準火候，讓骨髓精華完整釋放，滴滴都珍貴！
這呈現乳白色的湯頭，正說明著這豚骨的湯頭的用心，喝來濃郁卻溫醇不膩口，
把放在野菜上的蒜醬一同拌入湯裡後，呈現出微辣感，還有青菜的的鮮甜，令人欲罷不能。
三友拉麵的麵條標榜使用的是所謂的<粉心粉>，是小麥中的精華所在。
麵條吃來頗有彈性，而且熟度掌握得不錯，每一口都有嚼勁。
豚骨赤丸拉麵 $210
這是之前拜訪慶城店時就嚐過的好味道，這次想都沒想就決定是這碗赤丸。
赤丸拉麵是三友的經典，而靈魂便是這顆自家特製的泡菜球。
吃之前把泡菜攪拌開，並與湯麵和開來即可。
辣度在點餐時可點自己想要的辣度，這天艾方妮選了微辣，因此湯頭並沒有很紅。
這赤丸泡菜的辣，其實是很溫和的辣加以豚骨的香醇，一入口整個身子都暖和了！
搭配的筍絲很脆口，很重要的叉燒肥瘦適中，滷得入味軟嫩不柴，入口即化，表現不俗。
自家特製的辣油，可以試試喔！
此時加上辣油後，香氣更是誘人，而且紅通通的顏色也更引人食慾。
此時上了一個小陶鍋。
酒蒸蛤蜊 $200
這蛤蜊的份量不算少，利用陶鍋保留住所有的鮮甜滋味，酒氣嗆出甜美好味道。
海鮮拼盤 $220
是由三種炸物所組成，一旁附的酸甜醬與炸物搭配得不錯。
蝦排
吃得到蝦緊實Q彈的口感，外表酥香不油膩。
北海道牧蠣
個頭很大的牧蠣，用薄薄的麵衣裹住，麵包粉極細的酥脆加上軟滑的牧蠣真是恰到好處。
酥炸真鰺(竹筴魚)
鮮少吃到的魚種-竹筴魚，魚肉細緻，鮮香滋味在咀嚼時不停散發，真是美妙！
蒜香野菜 $80
大量的龍鬚菜搭上秋葵，香氣夠卻不辣口的蒜香實在太涮嘴了！
話說這天的纖維攝取量不少喔！(笑)
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接著來介紹之前拜訪過慶城店時的餐點吧！
豚骨味噌拉麵 $190
以自家的豚骨湯底為主，再調以「日本九州白味噌」、「信州淡色味噌」及「北海道赤味噌」，
這味噌湯頭比起原味豚骨顯得風味獨具，且濃郁香醇。
並加以木耳、海苔、糖心蛋、叉燒及馬鈴薯塊，吃來也是既豐富又滿足。
加上點七味粉及辣油，更是香氣升級，美味提升。
唐揚雞 $120
這個唐揚雞跟一般日式拉麵店或日本料理吃過的不太一樣，主要就是那個麵衣。
相較於這個唐揚雞，艾方妮比較喜愛海鮮類麵衣的薄脆感。
咖哩可樂餅 $50
因為喜愛咖哩又想吃可樂餅而點的，但咖哩卻與番茄醬有少許的違和感。
但可樂餅的鬆綿口感，會令人期待原味可樂餅的表現。
三度拜訪三友拉麵，對於其符合台灣人口味的拉麵，仍留下極好的印象。
雖是台灣品牌，但師承日本的豚骨拉麵，掌握住拉麵的三大關鍵，湯頭 、麵條及叉燒。
豚骨湯頭濃郁卻不過鹹，麵條具彈性且份量足，叉燒入味又軟嫩，也是吃拉麵的好選擇。
~店家資訊~
三友拉麵 FB
<南京店>
台北市中山區南京東路一段140號2樓
電話：(02)2567-6373
營業時間：週一~週日11:00 – 22:00
<民生店>
台北市松山區民生東路四段112巷1弄18號1樓
電話：(02)2545-0606
<慶城店>
台北市松山區慶城街26-1號
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