在家料理 | 餘元堂舒肥雞胸肉 減脂增肌好幫手 清爽簡易料理食譜 文末讀者優惠
餘元堂舒肥雞胸肉嚴選通過國家CNS驗證的優質肉品，以法式Sous vide舒肥烹調法，將真空狀態雞胸肉以恆定低溫隔水慢烹，保留了食物的鮮與營養成分。這款即開即食的鮮嫩雞胸，不僅是減脂增肌的好幫手，也是炎炎夏日裡不可或缺的清爽料理。來看看艾方妮零失誤零廚藝的八項雞胸肉料理吧！
在今年七月，艾方妮投入部落客寫文的生涯，正好滿7年了！而這七年來的職業災害，因為睡眠不足代謝變差，加上美食在身上的屯積，身材的走樣可真是有目共睹(泣)！因此一直以來減肥是從來沒有間斷的課題。
減肥的過程中，在飲食上的控制，少糖少油少澱粉，最常吃的就是雞胸肉，因為其熱量、脂肪、卡路里都超低，而蛋白質卻非常高。每次在大餐後的隔天，都盡量吃雞胸肉搭蔬菜纖維質來減少罪惡感並幫助消化。因此在家的冷凍庫中最常庫存的就是冷凍雞胸肉了！然而因為不擅長廚藝，又不喜歡雞胸肉乾柴的口感，造成有一次雞肉沒煮熟，而讓自己腸胃炎而無法工作，真是得不償失啊！
這次收到餘元堂舒肥雞胸肉，老闆嚴選每日直送溫體雞胸肉，採以法式Sous vide舒肥恆溫烹調，保留了最多的營養價值，並以私房天然香料配方醃製，沒有過多調味、即開即食嚐到好食材原始的自然風味，還有令人驚艷的鮮嫩爆汁口感。如此根本不用花太多時間在料理這件事上，而且也不需擔心料理的方式，讓雞胸肉乾柴不好吃，甚至不熟了！
餘元堂舒肥雞胸肉是原味，也就是說沒有再多餘的調味。厚實的一整塊原型雞胸肉，淨重是150g左右，熱量不到200大卡。
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主要是退冰冷藏後就可食用，但若不想冷冷吃也可以有以下方法：
1.隔水加熱：冷藏退冰後，真空袋隔50度左右溫水，約15分即可拆開食用。
2.熱鍋加熱：冷藏退冰後，熱鍋加少許油，兩面各煎1分鐘。
3.氣炸鍋加熱：冷藏退冰後，氣炸鍋170度3分鐘。
4.微波加熱：不解凍拆封放置容器，以微波爐中小火微波4分鐘。
5.電鍋加熱：取兩張紙巾淋濕放進電鍋中，按下蒸煮開關，等開關跳上來（約5分鐘），用保溫方式放進退冰的雞胸肉（建議可先撕成雞絲）保溫約10分鐘即可。
接下來就是艾方妮零廚藝時間，除了自己的減脂料理之外，還有替家人製作夏日涼爽料理，就一起來看看這次利用餘元堂舒肥雞胸肉製作的料理成品吧！
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迷迭香雞胸肉優格沙拉
先將雞胸肉冷藏退冰後，放置氣炸鍋回溫後切片，灑上迷迭香及胡椒粉，就是一份很完整的蛋白質。
夏天的涼筍真的又甜又好吃，加了少許的美乃滋，搭配藍莓優格、櫻桃、章魚熱狗、番茄堅果沙拉及迷你胡蘿蔔。平常不敢喝胡蘿蔔汁，但這個迷你胡蘿蔔，我卻敢生吃，覺得很可以。而且有這樣的早餐，幾乎午餐就可以省下來了！
黑胡椒雞胸肉沙拉
這天的蘆筍、玉米筍、娃娃菜及地瓜，都是自己喜歡吃的蔬菜，平常都會多買放冰箱。地瓜是利用早上起床梳洗的時間，先用氣炸鍋180度30分鐘，就可以有烤地瓜的鬆綿口感。
在燙煮蔬菜的同時，餘元堂舒肥雞胸肉利用氣炸鍋回溫，然後灑上胡椒粉。隨意沖上一杯咖啡，就是美好的早晨開始。這個早午餐可以讓艾方妮撐到晚上再進行美食採訪的工作。
紅椒雞胸肉沙拉
這天則是紅椒粉口味的雞胸肉。秋葵、花椰菜清燙過，櫛瓜則是氣炸鍋180度3分鐘翻面後再3分鐘。
夏天必備的甜美芒果當然可以給足一早的纖維質。當季盛產的百香果加上檸檬，調和成氣泡飲，喝來清涼暢快啊！
蔬菜沙拉其實灑點鹽巴就可以，但最近搭配的是<健康廚坊>的和風柚子醬，非常地清爽。
泰式雞絲沙拉
台灣今年夏天的氣溫一直在創新高，即便不動也熱出一身汗！此時來個泰式酸辣沙拉來開胃吧！
將冷藏退冰的雞胸肉剝成細絲，加上小黃瓜絲、洋蔥絲、蘋果絲、小番茄及少許胡蘿蔔絲。然後把全聯買來的<ROS THAI THAI檸檬調味沙拉醬>跟所有的食材拌一拌入味。
這個沙拉醬真的很厲害，吃來真的跟在泰式餐廳吃到的一模一樣啊！酸辣夠味好過癮啊！大家瞧瞧這個舒肥過的雞絲，真的相當地軟嫩又多汁，為這個沙拉增色很多！
小提醒：洋蔥絲切好後，先放至冰開水中冰鎮，就可以保有脆口不辛辣喔！
雞絲麻醬涼麵
每年夏天怎麼可以沒有涼麵呢？但自己在家吃總是要豐富一點吧！煎個蛋絲、切個小黃瓜絲、胡蘿蔔絲，再大器地放上餘元堂舒肥雞胸肉，整個視覺就是一個大享受啊！
全聯買的油麵，取半包量稍微燙煮(約30秒)後放置冷卻。冰箱中庫存的芝麻醬，加入蒜末、醬油、醋及香油調製成涼麵醬，蒜香及麻醬香真的很開胃！這份量是跟艾媽兩人分食剛剛好。
雞肉起司蛋餅
前一陣子艾媽因為天氣太熱，胃口欠佳食慾不振，所以在飲食方面的調理只好多做一些變化。
義美的蛋餅加入蛋液後煎熟，取出後放在廚房紙巾上吸乾多餘油份，接著在攤平的蛋餅上，放入雞絲、小黃瓜片、洋蔥絲，還有起司片，然後捲起來即可。
小黃瓜片有事先抓鹽去除水份，洋蔥絲一樣要泡過冰開水。小黃瓜片及洋蔥絲帶來脆口感，起司及蛋的乳化感，加上軟嫩的雞胸肉，整個增加了蛋餅的厚度，也增加了飽足感。
雞肉可頌三明治
雖然減肥時，碳水化合物最好少碰！但這天買了可頌回來，就來搭個沙拉吧！
將可頌的中間切口不要斷，放入生菜及雞肉絲，原本要把溏心蛋放進去，但可頌太小，放了雞絲就放不下了！另外水煮的蔬菜不僅增加飽足感，也補足該有的纖維質。
冰咖啡則是在咖樂迪咖啡農場買的CAFE KALDI 冷泡咖啡，只要前一晚冷水沖泡，放置冰箱八小時，早上起來就有冰涼咖啡可喝，超方便。
蛋沙拉雞肉三明治
有天半夜見到斑愛馬媽 BEMMa的蛋沙拉作法，就突然好想吃，於是隔天一早利用冰箱的雞蛋，跟著影片製作了蛋沙拉。
不過自己改採四顆雞蛋製作，做好後的蛋沙拉抹上第一層吐司上再放入黃瓜片。第二層吐司則是依序放上生菜、雞肉絲、番茄及起司。搭配了莓果優格及無糖豆漿。
這天四顆蛋製成的蛋沙拉，剛好可以製作這樣兩份豐富的三明治，帶出去野餐也很不錯吧！
雞胸厚蛋漢堡
因為前幾道料理，都是將雞胸肉切片或撕成絲，很想大器地吃上整塊雞胸肉，於是有了這個瘋狂的做法。
事先煎了厚蛋，在烤好的漢堡中依序放入了生菜、蛋、雞胸肉、番茄及起司片，這樣不比以牛豬為主的漢堡來得差吧！而且因為採用的是餘元堂舒肥雞胸肉，僅用氣炸鍋回溫完全無油，整個就是熱量、脂肪大大地降低，卻給足了滿滿的飽足感！
若有下廚的人都知道，夏天在廚房做菜根本是酷刑！即拆可食的餘元堂舒肥雞胸，可以利用簡單的方式加熱回溫，讓準備料理的時間縮短，真的是忙碌現代人的福音。而無論是在減脂或是增肌的人，有了餘元堂舒肥雞胸肉這個小幫手，可以讓效果更顯著喔！大家一起變得更健康吧！如果大家也覺得很方便的話，訂購結帳輸入優惠碼：ifunny，即可兌換一份舒肥雞胸肉喔。
~店家資訊~
餘元堂舒肥雞胸肉訂購連結：https://fatcatcoffee.1shop.tw/chickenbreast
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寫得很用心ㄟ~
已筆記~
感謝分享~^^
謝謝葉子^^