老爺酒店二樓的中山日本料理廳，以濃厚日式風格，塑造出時尚奢華的新氛圍。主廚以豐富的料理經驗，每日進口最新鮮、高品質的食材，打造無懈可擊的料理美饌，展現東瀛藝術美食新風華。盛夏萬物蓬勃生長，中山日本料理廳推出「初夏旬選」套餐，嚴選當令旬味食材，結合精湛日料技藝，搭配中山北路的綠蔭樹道，打造一場清爽奢華的味覺饗宴。
內容目錄
台北日本料理推薦 中山日本料理廳
來到二樓濃厚日式風格的中山日本料理廳，以柔和色系、新東方設計感的Sushi Bar，塑造出時尚奢華的新氛圍，打造台北飯店少見的會席料理，非常受到喜愛日料顧客的歡迎，是連平日中午都會客滿的熱門餐廳。
台北老爺酒店 – 中山日本料理廳
地址：台北市中山區中山北路二段37之1號2樓
電話：0225423266
【營業時間】
▪️ 午餐營業時間11:30 A.M.-14:30 P.M. 提供套餐及單點(Last order 14:15 P.M.)
▪️ 下午茶 15:00P.M.-17:00P.M.
▪️ 晚餐：週一～週日 18:00P.M.-21:30P.M. （最後點餐時間21:00 P.M.）
線上訂單及菜單：請點連結
中山日本料理廳餐廳入口的板前座位，雖然背對窗，但面前的酒櫃玻璃卻依然照映著窗外的綠意，若來個餐加酒，肯定很愜意！
走進餐廳的主要座位區，就可以發現玻璃窗照映著藍天白雲，還有綠意盎然的中山北路街景，真的相當地舒心。
中山日本料理廳另設有包廂5間，中午低消$1,800/人起、晚上$2,500/人起。這間是可以容納12人的包廂。
包廂無任何信用卡、會員卡優惠，及餐券部分不適用。
※加入One Harmony 台北老爺大酒店會員，可享餐飲優惠9折→ https://reurl.cc/AA6o1d
這間則是六人包廂，都是可以隱私及窗景兼具的座位區。
美麗的街景，隔絕了熱空氣，享有清新天然的視覺享受，難怪連平日中午都一位難求。
利用日本漆碗來裝飾，融合傳統工藝與現代美感的空間設計風格，營造新和風氣息。
中山日本料理廳 「初夏旬選」套餐 $5000+10%
盛夏萬物蓬勃生長，中山日本料理廳獻上「初夏旬選」套餐，嚴選當令旬味食材，結合精湛日料技藝，打造一場清爽奢華的味覺饗宴。每一道料理皆蘊含初夏靈感，揉合海陸精華，在舌尖感受清新與鮮美的極致交織。
初夏旬選套餐 前菜「北海道海膽與蓴菜」
以高腳杯盛裝餐點，其中有一樣是蓴菜，是一種生長於水中的植物，以其嫩莖和葉背上的透明膠質而聞名。入口是滑嫩的口感，還有獨特的風味。
底層有取自北海道海域新鮮海膽，搭配日本中澤奶霜細緻滑順，點綴雪花鹽微鹹提鮮，為初夏揭開冰涼沁人的美味序章。
初夏旬選套餐 刺身「上選生魚片五種」
含有油脂豐厚的油鮪與其他當令海鮮，經細膩刀工處理，每一口都展現海洋最純粹的原始風味。
初夏旬選套餐 「鰻魚蒸蛋 有馬山椒」
柔滑細緻的蒸蛋覆上用秘製醬汁炙烤入味的現流鰻魚，佐以神戶有馬山椒提味，顆粒狀的山椒辛香味與鰻魚肥美豐富的油脂，交織出溫潤又帶刺激的驚喜風味。
初夏旬選套餐 經典炸物「明蝦與鮑魚天婦羅」
選用整顆鮮嫩鮑魚，以純熟的油炸技巧，讓酥脆麵衣包裹鮮甜食材，帶來外酥內嫩的極致口感。
大明蝦入口彈牙，與茄子、紫蘇葉、香菇等新鮮蔬菜，酥脆不油膩。
初夏旬選套餐 烤物「和牛朴葉味噌燒」
以佐賀A5和牛為主角，微火燒烤後置於朴葉上，佐以京都味噌，在鹹香與朴葉木香交融下，層層風味滲入肉汁之中，令人回味無窮。
初夏旬選套餐 壽司「大牡丹蝦、現流星鰻」
日式靈魂料理的選用甘甜鮮美的大牡丹蝦，搭配當日現流星鰻，濃縮夏季海味於一口之中，也呈現日式職人對鮮度與美味的堅持。
初夏旬選套餐 「龍蝦真丈清湯」
真丈是用龍蝦肉和魚漿製成的丸狀物，口感細緻鮮甜，搭配柴魚高湯，湯色清澈，清雅中蘊藏深厚旨味，是一碗融合精緻與海洋精華的湯品。
初夏旬選套餐 當日精選水果盤與主廚創意甜點
當季水果有哈蜜瓜、櫻桃、木瓜及芒果，另外甜點是洋羹，不僅平衡味蕾，也為整場充滿季節風味的饗
宴劃下柔和圓滿的句點。
點「初夏旬選」，就贈清酒，這天兩人份的「初夏旬選」，就送了一整壺清酒，清酒搭日式料理真是太幸福了！
中山日本料理廳 壽司套餐 $2280+10%
包含前菜、煮物、炸物、烤物、壽司(七貫)、鮮魚紅味噌湯、水果及甜點。
壽司套餐 前菜
由左而右分別是醋溜水雲，中間干貝、鮮蝦、青花椰及柿餅，最右邊則是明太子、糖醋小魚乾、茭白筍，看似簡單滋味清爽開胃。
壽司套餐 煮物
煮物包含了鮑魚切片、山苦瓜、栗南瓜及高野豆腐，調以黑松露調味，清淡高雅。
壽司套餐 天婦羅
大明蝦入口彈牙，與茄子、南瓜、香菇等新鮮蔬菜，搭配蘿蔔泥醬汁，酥脆不油膩。
壽司套餐 青甘魚下巴
這魚下巴含有豐富的油脂，肉質特別柔嫩細緻，加上脂香味濃，吃了口齒留香。
壽司套餐 七貫壽司
包含了甜蝦、鮭魚、紅魽、北海道馬糞海膽、真鯛及中油鮪。這握壽司捏得很好，緊實度與生魚結合得很好，我們都非常喜歡這生魚片的新鮮度，那是一入口就可以嚐到的鮮甜，是近期吃到最滿意的。
壽司套餐 海鮮茶壺湯
這湯裡有蛤蜊、鮮蝦、雞肉及銀杏。
小巧精緻的陶壺來蒸煮食材與湯品，充滿了儀式感，清澈的湯頭，入口清爽卻餘韻無窮。
餐後依然有甜點及水果，吃完很有飽足度。壽司套餐價位較低一點，但非常精緻。主打握壽司七貫，還含油花鮪魚，整體來說這套CP值很高。
中山日本料理廳 彩套餐 $3380+10%
包含前菜、生魚片、煮物、炸物、烤物、和牛料理、主食、水果及甜點。
彩套餐 前菜
這彩套餐的前菜比壽司套餐來得豐富，除了水雲及涼拌海鮮之外，還多了鱈魚肝及胡麻豆腐。
胡麻豆腐滑順細緻，綿密軟糯，純粹食材本身的香氣與質地就足以感動味蕾。
這鱈魚肝質地細緻，口感綿密，滑順細膩；且油脂豐富，帶有濃郁肝香，入口即化，餘韻帶點海洋氣息。
彩套餐 煮物 炸物 生魚片 湯品
這彩套餐的煮物、炸物、生魚片及湯品，都與壽司套餐相同，以下介紹套餐的不同處。
彩套餐 烤和牛
將切好的和牛，炙燒至表面略帶焦香，內部約保有五分熟，搭配主廚特製的醬汁享用。外酥內嫩，油花細密風味濃郁，口感嫩得剛剛好，表現超出色。
彩套餐 鹽烤紅喉
這道烤魚做法簡單卻極考驗火候，外皮酥脆微鹹，鹽分將表皮油脂逼出，略帶焦香。魚肉細緻柔嫩，油脂豐富但不膩，入口即化，甘甜餘味持久。
彩套餐 主食
從前菜、刺身、煮物、湯品、炸天婦羅、和牛料理、烤魚，到這握壽司時，其實已經相當飽足了！但新鮮的生魚及鮭魚卵，依然令我們讚不絕口！
彩套餐 甜點及水果
享用完美味的餐後，坐在窗邊恣意地享用甜點及水果，這真的是奢華的饗宴。
彩套餐的內容豐富，食材也用得很好，飽足度也夠，非常精緻的一份套餐。
這天我們離開時，見到鄰桌客人預訂的下午茶餐點，看起來也很不錯！
中山日本料理廳的環境、餐點及服務，真的非常週到及美味，是間值得接待貴客及重要約會的優良餐廳。這季套餐嚴選來自海洋與山野的新鮮食材，每一道料理皆蘊含夏日靈感無論是清爽開胃的小品，還有層次豐富的主菜，都讓人從第一口就沉醉其中，從視覺到味覺，處處展現日料的細膩與匠心，不只是用餐，更是一場充滿儀式感的夏日體驗。
台北老爺酒店 中山日本料理廳 店家資訊
官網：https://www.royal-taipei.com.tw/restaurant5.php
FB粉絲頁：hotel royal-nikko taipei 台北老爺大酒店
地址：台北市中山區中山北路二段37之1號2樓
電話：0225423266
線上訂單及菜單：請點連結
【營業時間】
▪️ 午餐營業時間11:30 A.M.-14:30 P.M. 提供套餐及單點(Last order 14:15 P.M.)
▪️ 下午茶 15:00P.M.-17:00P.M.
▪️ 晚餐：週一～週日 18:00P.M.-21:30P.M. （最後點餐時間21:00 P.M.）
